gostaria de saber como se far o verdadeiro pao de queijo mineiro,aqueles pequenos que depois podem congelar e botar para assar.
2006-11-07 21:53:22 · 12 respostas · perguntado por Anonymous em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
PÃO DE QUEIJO
INGREDIENTES
1 quilo de polvilho azedo
3 copos de leite
1 copo de óleo
1 colher de sopa de sal
4 ovos
500 gramas de queijo curado duro
Preparo
Em uma bacia, misture o sal e o polvilho. Misture o leite e o óleo em uma panela e aqueça até o ponto de fervura. Adicione a mistura ao polvilho aos poucos enquanto mexe com uma espátula até formar uma massa homogênea. Deixe a massa esfriar. Adicione os ovos e misture com a mão. A massa deve ter consistência cremosa, mas seca. Então adicione o queijo ralado em pedaços finos e misture até obter uma mistura mais ou menos homogênea. Pegue punhados da massa e forme bolinhas com as mãos.
Os pãezinhos podem ser congelados ou assados no mesmo instante. Neste caso, pré-aqueça o forno na potência máxima por cerca de 15 minutos, e em seguida coloque as assadeiras. Os pães ficam prontos em média em meia hora (verifique se estão dourados antes de retirar do forno).
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Outra receita de pão de queijo
INGREDIENTES
1 Kg de polvilho doce
1 copo de água
1 copo de óleo
1 copo de leite 6 ou 8 ovos (a depender do tamanho)
1 colher (sopa) de sal 500 gramas de queijo Canastra (ralado)
Modo de preparo
Em uma bacia, misture o sal e o polvilho. Ponha o leite, a água e o óleo em uma panela e aqueça até o ponto de fervura. Adicione a mistura ao polvilho aos poucos enquanto mexe com uma espátula até formar uma massa homogênea. Deixe a massa esfriar. Adicione os ovos e misture com a mão. A massa deve ter consistência cremosa e um tanto grudenta. Então, adicione o queijo ralado em pedaços finos e misture até obter uma mistura mais ou menos homogênea. Pegue punhados da massa e, com as mãos untadas com margarina, forme bolinhas.
Os pãezinhos podem ser congelados ou assados no mesmo instante. Neste caso, pré-aqueça o forno na potência máxima por cerca de 15 minutos, e em seguida coloque as assadeiras. Os pães ficam prontos em média em meia hora (verifique se estão dourados antes de retirar do forno). Caso sejam congelados, podem ser levados diretamente ao forno ou, se preferir, pode deixá-los descongelar.
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Pão de queijo
Ingredientes:
1 kg de polvilho doce Marinês (não me responsabilizo por outra marca)
200 ml de óleo vegetal e um outro tanto para os besuntes
750 ml de leite integral (já que vocês aí não têm vacas amigas)
1 colher (sopa) de sal
7 ou 8 ovos dependendo do tamanho (por caridade, ovo caipira!)
400 g de queijo Minas ralado (½ cura, tipo Canastra)
Como fazer: (e acreditar no que está fazendo)
Pegue coragem, determinação, confiança e coloque nas mãos e na alma...(no dia você vai entender).
Ferva, em uma panela, o leite junto com o óleo e o sal.
Em uma vasilha grande e firme, espalhe todo o polvilho.
Assim que o leite e o óleo estiverem fervendo, retire do fogo e regue todo o polvilho.
Prepare-se agora para o desespero... nesse momento você vai ter certeza absoluta de que fez alguma coisa errada... pensa em ler a receita novamente, pensa em maldizer a raça mineira, mas contenha-se! Não faça isso!
A hora agora é de testar todo o seu vigor... bata, bata, bata, bata, bata, bata, bata, bata, bata, bata, bata, bata, bata, bata, bata, bata, bata, bata, bata, bata, bata, bata, bata e... bata!
Virou um grude? Uma massa horrorosa? Virou?
Ótimo!
Pausa para secar a testa porejada, passar um café no coador de pano, acender um pito e deixar o "monstro" esfriar...
Olha lá agora... esfriou? Maravilha! Pegue os ovos... ô! os da galinha sô!
Abra um por um para conferir a honestidade deles... porque você sabe, galinha é galinha...
Vá acrescentando um a um e mexendo... o desespero volta a se instalar... você agora não tem mais dúvidas... deu tudo errado!
Confiança mano! É assim mesmo...
É o momento do personagem principal entrar... acrescente agora o queijo aos poucos, estufe o peito e... meta literalmente a mão na massa e... mexa, mexa, mexa, mexa, mexa, mexa, mexa, mexa, mexa, mexa, mexa, mexa, mexa, mexa, mexa, mexa, mexa, e... mexa!
Como a mulher do malandro, a massa agora começa a corresponder aos seus "carinhos"... vai se tornando lisa e digna...
A exaustão e o arrependimento já tomaram conta de todo o seu ser?
Perfeito!!!
Tá, pode pitar outro...
Pegue agora um pouco de óleo para untar as mãos e os tabuleiros.
Com uma colher de sopa vá pegando as porções de massa e dando a elas uma forma arredondada.
Pára, pára, pára!!!
Liga lá o forno! 10 minutos de pré-aquecimento...
Deixe um espaço de um dedo (aquele dedo que muitos usam no trânsito) entre cada um dos futuros pães.
Leve ao forno. Quando começarem a crescer, diminua a temperatura do fogo para que cozinhem por dentro.
Assim que estiverem dourados retire do forno.
Buono appetito, caro!
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beijinhos
2006-11-07 22:44:09 · answer #1 · answered by Leyloca 6 · 0⤊ 0⤋
O Melhor De Minas Gerais,Um e-Book Só De Pão de Queijo De Minas:http://bit.ly/2ly35HFPãodequeijo
2017-03-09 14:57:26 · answer #2 · answered by Isaias 1 · 1⤊ 0⤋
Pão de queijo
INGREDIENTES
½ xícara (chá) de azeite de oliva espanhol
1 colher (café) de sal
½ (chá) de leite
2 xícaras (chá) de polvilho doce
2 ovos
2 xícaras (chá) de queijo mineiro ralado
MODO DE PREPARO
Misturar o azeite de oliva espanhol, o sal, o leite e ½ xícara (chá) de água. Deixar ferver. Retirar, regar o polvilho e misturar bem.
Assim que esfriar, juntar os ovos um a um e amassar bem. Por fim, adicionar o queijo e continuar amassando até a massa ficar macia. Fazer bolinhas com as mãos, untadas com o azeite de oliva espanhol, e colocar em assadeira untada.
Assar em forno quente, preaquecido, por 20 a 30 minutos ou até que os pães de queijo estejam dourados.
2006-11-11 09:00:43 · answer #3 · answered by Rodrigo M 3 · 0⤊ 0⤋
vou procurar no google !
2006-11-10 11:14:23 · answer #4 · answered by De bem com a vida 7 · 0⤊ 0⤋
Pão de queijo mineiro
INGREDIENTES:
4 copos(americanos)de polvilho doce (500g)
1 colher de (sopa) fondor maggi ou sal a gosto
2 copos de (americano)de leite (300ml)
1 copo (americano) de óleo (150 ml)
2 ovos grandes ou 3 pequenos
4 copos (americano) de queijo minas meia cura ralado
óleo para untar
MODO DE PREPARO:
Colocar o polvilho em uma tigela grande.
à parte, aquecer o fondor, o leite e o óleo.
Quando ferver escaldar o polvilho com essa mistura, mexer muito bem para desfazer pelotinhas.
Deixe esfriar.
Acrescentar os ovos um a um, alternando com o queijo e sovando bem após cada adição.
Untar as mãos com óleo, se necessário.
Enrolar bolinhos de 2 (cm) de diâmetro e colocá-los em uma assadeira untada.
Levar ao forno médio (180º), pré-quecido.
Assar até ficarem douradinhos.
2006-11-08 04:00:42 · answer #5 · answered by Nilza Padovani Feitosa F 4 · 0⤊ 0⤋
Seja prática, compre a mistura para pão de queijo Vilma e siga as instruções. É o que está tendo de melhor.
2006-11-08 02:31:34 · answer #6 · answered by M C C G M 1 · 0⤊ 0⤋
OLHA EU NUNCA COMI PAO DE QUEIJO DE MENTIRA, MAIS TUDO BEM.
2006-11-07 22:33:22 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
não sou gaúcho.
2006-11-07 22:03:30 · answer #8 · answered by emersonrs10 5 · 0⤊ 0⤋
Não sei se é o verdadeiro, mas fica muito bom:
- 4 copos de polvilho (doce ou azedo) coado.
- 2 copos de leite
- 3/4 copo de óleo
- 1 colher de sopa rasa de sal (cuidado com o sal)
- 2 ovos
- 2 ou 3 copos de queijo minas curado ralado.
Misture o leite, o óleo e o sal e ferva.
Escalde o polvilho com a mistura quente, mexa e deixe esfriar.
Acrescente os ovos e o queijo (aos poucos) e misture bem,faça as bolinhas e coloque em uma assadeira.
Asse em forno pré aquecido a 180º até dourar.
Me convide para comer
2006-11-07 22:01:09 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
SEi sim! Embora more no estado de São PAulo, em casa naum falta pão de queijo! A gente costuma comer até após o almoço, com café!
2006-11-07 21:55:57 · answer #10 · answered by Pedro VIdal A 3 · 0⤊ 0⤋