come si cucina l'aragosta surgelata,che in certi casi è precotta?

Answer 1

La fai scongelare e poi la tagli in due, fai un soffritto con olio cipolla e aglio, metti un l'aragosta girata con la parte della polpa nell'olio fai rosolare e bagni con del vino bianco, quando è evaporato aggiungi del pomodoro a pezzetti fai cuocere finchè il pomodoro non si addensa un pò, e buon appetito a scusa dimenticavo, con questo tipo di cottura devi mangiarla con gli spaghetti.

Answer 2

Come si prepara

Legate l'aragosta con una asticella per il ventre e tirando indietro le antenne.
Fate bollire l'acqua insaporendo con carota, cipolla, un pò di vino bianco, sale e qualche grano di pepe.
Tuffate l'aragosta e fate cuocere per circa 15 minuti, quindi spegnete e fate raffreddare nel brodo, poi scolatela, rovesciatela sulla schiena e praticate due tagli lungo i lati del ventre estraete la polpa.


1 aragosta da 1 Kg, cipolle novelle dolci, pomodori maturi, ruchetta, olio, aceto.



Bollire in acqua salata l'aragosta per 30 minuti.
Tagliarla e servirla su un letto di cipolle dolci novelle, pomodori e ruchetta, condendo con olio e aceto.


Aragosta al gratin

Difficoltà
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1 aragosta del peso di 1 kg circa, 2 cucchiai di pangrattato, 40 g di burro, 1 ciuffo di prezzemolo, 1/2 cipolla, 1 foglia di alloro, 2 cucchiai di aceto, sale.



Mettete in una pentola acqua abbondante con la cipolla l'alloro, l'aceto e un poco di sale. Quando l'acqua bolle immergetevi l'aragosta, tuffando prima la testa e lasciate cuocere per 20 minuti con il coperchio.
Togliete l'aragosta, sgocciolatela, dividetela in due parti infilando il coltello nella parte superiore della testa e tagliando nel senso della lunghezza. Adagiate le mezze aragoste in una pirofila, cospargetele con il prezzemolo tritato finemente, il pangrattato, il burro fatto sciogliere su fuoco basso e passatele in forno caldissimo per 10 minuti a gratinare.




4 code di aragoste, 80 g di burro, 1 cucchiaio di coriandolo, 1 limone, 1/2 cucchiaino di zenzero, ½ cucchiaino di curry.



Scongelate le code di aragosta e incidete il carapace sul ventre.
In un tegamino fate sciogliere appena il burro, unite mezzo cucchiaino di zenzero, mezzo di curry e uno di coriandolo, il succo del limone, sale e pepe e togliere dal fuoco.
Disponete le code di aragoste in una teglia con il carapace verso l'alto e cuocete in forno per 3 minuti circa, il più possibile sotto la griglia. Ritirate, girate le code, versate il burro alle spezie nella fenditura centrale, ponete di nuovo in forno per 3-4 minuti. Spolverizzate di pepe e guarnite con fettine di limone.



Aragosta, olio, aceto, olive nere, arance, finocchi.



Uccidere un'aragosta con un preciso colpo di coltello alla base della testa. Lavarla bene e cuocerla per 2 ore circa al vapore.
Quando la carne è ben tenera, liberare l'aragosta dal guscio e affettare la carne.
Mantenerla al caldo-umido fino al momento di servirla, condita all'ultimo momento con olio d'oliva, aceto, un trito di olive nere e buccia d'arancia, sale e pepe quanto basta e accompagnata con un'insalata di arance, finocchi e olive nere.



Per le crepes: 75 g di farina, 220 g di latte, 2 uova, sale, burro.
Per il ripieno: una tazza di besciamella piuttosto densa, 200 g di ricotta, 350 g di punte di asparagi, un'aragosta, un mazzetto di aromi (timo, aneto e prezzemolo), sale, pepe.



Mescolate la farina alle uova aggiungete un paio di cucchiai di burro fuso, il sale e, poco alla volta, il latte, mescolando energicamente in modo che non si formino grumi.
Con questo composto preparate dieci crepes.
Lessate gli asparagi, scolateli, fateli raffreddare ed eliminate la parte bianca e legnosa del gambo. Fate lessare l'aragosta con abbondante acqua con le erbe aromatiche, scolatela, sgusciatela e tagliatela a fette.

1 aragosta freschissima, lattuga, cavolo, ½ tazza di salsa di soia, 1 cucchiaino di glutammato monosodico, 2 cucchiaino di succo di limone, rafano.



Vi occorre un'aragosta freschissima ma non viva.
Estraete la carne della coda conservando solo la parte superiore del guscio, che baderete a non sciupare.
Lavate la carne della coda in acqua molto fredda, tagliatela in 10 – 12 pezzetti, immergetela in acqua ghiacciata e passatela per 15 minuti in frigorifero. Scolatela e asciugatela bene.
Bollite il guscio svuotato finché diventa rosso; sciacquatelo e passatelo in frigorifero. Riempitelo parzialemente con parti eguali di lattuga e cavolo tagliati a listarelle; sopra questo misto di verdure accomodate i pezzetti di coda di aragosta.
Battete insieme leggermente la salsa di soia, il glutammato monsodico e il succo di limone; versate questa slasetta in scodelline individuali, che distribuirete ai commensali, insieme a piattini di rafano fresco grattugiato.
Ognuno mescolerà la quantità desiderata di rafano alla propria salsetta, nella quale immergerà pezzetti di carne d'aragosta prima di mangiarli.



1 aragosta da 1 Kg, ½ bicchiere di olio, 1 bicchierino di brandy, 1 cipolla, 2 pomodori maturi, 1 bicchiere di vino bianco, 1 cucchiaio prezzemolo tritato, 20 g di burro.



Lavate con attenzione l'aragosta sotto l'acqua corrente, poi privatela della testa e tagliatela a medaglioni, seguendo le tracce degli 'anelli'.
Mettete sul fuoco una pirofila con l'olio e uno spicchio d'aglio schiacciato; quando questo avrà preso colore, unite al condimento i medaglioni di aragosta e fateli rosolare finché il guscio sarà diventato di un bel colore rosso acceso.
A questo punto bagnate con il brandy e lasciate evaporare a fiamma vivace. Poi aggiungete la cipolla affettata finemente e i pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a tocchetti.
Regolate di sale e pepe, bagnate con il vino bianco e spolverizzate di prezzemolo tritato.
Mettere nel forno già caldo e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
Trascorso questo tempo, togliete la pirofila dal forno ed eliminate tutti i gusci.
Passate il sugo di cottura al setaccio, unite il burro, mettete sul fuoco per pochi minuti, quindi versate la salsa sui medaglioni di aragosta e servite.

Answer 3

Allo stesso modo di quella fresca,ovvero portando a bollore tre-quattro litri di acqua con la carota, la cipolla, una manciata di sale, qualche granello di pepe e il mazzetto aromatico,per circa 15 minuti.
Poi immergi l'aragosta ancora surgelata, che lascerai cuocere per 10 minuti (mentre quella fresca deve cuocere per circa 30 minuti).
Dopo aver scolato l'aragosta, lasciala raffreddare.La puoi mangiare così oppure abbinarla ad altre ricette o salsine.