Alguém sabe como se faz molho agridoce, tipo uncle beans??

Answer 1

Olá:

Aí vai uma receita.

Ats.,

NL



INGREDIENTES:


* 1 colher de óleo
* 1 pimentão verde cortado em tiras
* 1 pimentão vermelho cortado em tiras
* 1 cebola cortada em tiras
* 2 colheres de maisena
* 3 colheres de açúcar;
* 1 tablete de caldo de galinha
* meia xícara de vinagre
* 1 abacaxi destacado e cortado em cubos
* meia xícara de catchup
* 1 colher de shoyo

MODO DE PREPARO:

1. Misturar numaa panela todos os ingredientes, por último a
maisena dissolvida num pouco de água.

Answer 2

Molho agridoce

INGREDIENTES:


1 colher de óleo
1 pimentão verde cortado em tiras
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1 cebola cortada em tiras
2 colheres de maisena
3 colheres de açúcar;
1 tablete de caldo de galinha
meia xícara de vinagre
1 abacaxi destacado e cortado em cubos
meia xícara de catchup
1 colher de shoyo






MODO DE PREPARO:

Misturar numaa panela todos os ingredientes, por último a maisena dissolvida num pouco de água.

Answer 3

Molho Agridoce

* 200 ml (1 copo) de calda de abacaxi em lata
* ½ copo do suco de pêssego em calda
* 1 copo de vinho branco seco

Modo de Preparo do Molho Agridoce

Coloque os ingredientes um a um em uma panela e misture bem. Acrescente algumas folhas de alecrim e aqueça em fogo baixo por dez minutos. Coe e regue generosamente.
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Lombo recheado ao molho agridoce

INGREDIENTES
LOMBO

- ½ kg de lombo
- 1 litro de refrigerante de coca- cola
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 2 dentes de alho
- sal
- pimenta calabresa

RECHEIO

- 300 g de pêra (1 pêra grande)
- 200 g de cebola fatiada
- 150 g de ameixa sem caroço
- 100 g de nozes

MODO DE FAZER
Abrir o lombo, temperar com o refrigerante, a mostarda, o alho, o sal e a pimenta. Deixar marinar por 2 horas. Estender o lombo em uma tábua de carne e espalhar o recheio. Enrolar como rocambole e amarrar. Colocar na assadeira, regar com um pouco de azeite e os temperos da marinada. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno médio por 2 horas. Retirar o papel e deixar dourar. Cortar em fatias e reservar. Passar o molho pela peneira e adicionar mais 500ml de refrigerante, engrossar com amido de milho e distribuir em cima do lombo.
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Molho agridoce de tamarindo

Para o molho de tamarindo:

Ingredientes:
10 colheres (sopa) de polpa de tamarindo (Veja em "e mais")
5 colheres (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:
1. Junte todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo.

2. Depois de ferver, cozinhe por aproximadamente 15 minutos, até reduzir pela metade. Mexa ocasionalmente com uma colher de pau para engrossar sem deixar queimar.
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Molho Tare (Molho agridoce)

Ingredientes:

1 dente de alho
20 g de gengibre ralado
2 1/2 colher de sopa de açúcar
80 ml de amido de milho (Karo)
300 ml de Shoyu

Modo de preparo:

Colocar todos os ingrediente numa panela, levar ao fogo até fever. Esperar esfriar e servir.
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MOLHO AGRIDOCE

MOLHOS

Ingredientes

1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AÇUCAR MASCAVO
1 TABLETE DE CALDO DE GALINHA DISSOLVIDO
2/3 XÍCARAS (CHÁ) DE CATCHUP
2 COLHERES (SOPA) DE MOLHO DE PIMENTA
2/3 XÍCARAS (CHÁ) DE VINAGRE

Modo de preparo

NUMA PANELA MÉDIA, LEVE TODOS OS INGREDIENTES AO FOGO MÉDIO E DEIXE COZINHAR, SEM TAMPAR A PANELA, ATÉ ENGROSSAR ( CERCA 15 MIN. ).
SIRVA COM FRANGO, PATO E CARNE DE PORCO.
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Medalhões ao Molho de Vinho Tinto com Confit de Alho e Cenoura Agridoce

INGREDIENTES:
-1 peça de filé mignon

Molho de carne com vinho

-1 cebola
-1 talo de salsão
-1 alho poró
-1 cenoura
-500 gramas de aparas de filé
-2 folhas de louro
-1 litro de água
-1 litro de vinho tinto seco
-sal a gosto

Confit de alho

-4 cabeças de alho
-Água
-50 gramas de açúcar
-50 ml de vinagre branco

Cenoura agridoce

-4 cenouras
-50 gramas de açúcar
-50 gramas de manteiga


MODO DE PREPARAR:
Limpe o filé de aproximadamente 1,5 kg. Separe as partes a serem usadas (cabeça, ponta, aba e coração). Para fazer o medalhão, faremos quatro cortes de no máximo 180 gramas com a parte mais nobre (o coração) do filé. Tempere com sal e pimenta. Depois de fritarmos os medalhões, retire os filés da frigideira e reserve.

Molho de carne com vinho

Coloque as aparas de carne para dourar com um pouco de óleo. Quando estiver dourada, acrescentaremos a água e o resto dos ingredientes (menos o vinho) e deixaremos ferver até conseguirmos extrair o sabor desejado. No passo seguinte, colocaremos o vinho e reduziremos tudo até encontrar equilíbrio entre o molho de carne e o vinho. Coe o molho e reserve. Acrescente o molho de vinho na frigideira onde os filés foram fritos para aproveitar o suco e resíduos da carne (deglaçar).

Confit de alho

Corte a ponta de cima da cabeça do alho e coloque em uma panela pequena com água até cobrir. Coloque o açúcar e o vinagre, ligue o fogo baixo, deixe ferver e evaporar a água. Quando secar a água, o alho vai começar a caramelizar. Reserve pois está pronto.

Cenoura agridoce

Descasque a cenoura e corte em palitos finos. Coloque em uma frigideira com o açúcar e a manteiga, tampe ou cubra com alumínio e ligue o fogo baixo. Deixe cozinhar.
Na etapa final, vamos decorar e montar os pratos ou servir em travessas diretamente na mesa.

Esta receita dá para aproximadamente 4 pessoas.
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beijinhos

Answer 4

Molho Agridoce é uma receita tradicional chinesa. Mundialmente consumido, seu sabor exótico é resultado da combinação do abacaxi com vinagre e vegetais frescos: pimentão, cenoura e cebola. Mais indicado para consumo com carne de frango, porco ou camarão.

Ingredientes: Água, Açúcar, Abacaxi, Cebola, Cenoura, Vinagre, Amido de milho, Shoyu, Pimentão verde, Sal e Páprica.

Answer 5

Existem várias opiniões do que é fundamental a culinária japonesa. Muitos pensam no sushi ou nas refeições formais elegantemente estilizadas kaiseki que são originárias como parte da cerimônia do chá japonesa. Muitos japoneses pensam na na comida do dia-a-dia, em especial nas existentes desde antes do final do Período Meiji (1868 - 1912) ou antes da Segunda Guerra Mundial.

Comida do dia-a-dia

Um prato de uma refeição Kaiseki completa, mostrando o cuidado na arrumação dos alimentosA Culinaria Tradicional Japonesa é dominada pelo arroz branco (hakumai, 白米), e poucas refeições seriam completas sem ele. Qualquer outro prato servido durante uma refeição - peixe, carne, legumes, conservas - é considerado como um acompanhamento, conhecido como okazu.

As refeições Tradicionais recebem seu nome de acordo com o número de acompanhamentos que vêm junto do arroz e da sopa que são quase sempre servidos. A refeição japonesa mais simples, por exemplo, consiste de ichijū-issai (一汁一菜; "uma sopa, uma acompanhamento" ou "refeição de um prato"). Isto quer dizer que a refeição é composta de sopa, arroz e de algum acompanhamento--normalmente um legume em conserva. O café da manhã japonês tradicional, por exemplo, normalmente é constituído de misso shiru(sopa de pasta de soja), arroz e algum legume em conserva. A refeição mais comum, entretanto, é conhecida por ichijū-sansai (一汁三菜; "uma sopa, três acompanhamentos"), ou por sopa, arroz e três acompanhamentos, cada um empregando uma técnica de culinária diferente. Estes acompanhamentos normalmente são peixe cru (sashimi), um prato frito e um prato fermentado ou cozido no vapor -- ainda que pratos fritos, empanados ou agri-doce podem substituir os pratos cozidos. O Ichijū-sansai normalmente se encerra com conservas como o umeboshi e chá verde.

Esta visão japonesa de uma refeição é refletida na organização dos livros de culinária japoneses. Os capítulos são sempre ordenados de acordo com os métodos culinários: alimentos fritos, alimentos cozidos e alimentos grelhados, por exemplo, e não de acordo com os ingredientes em particular (ex.: galinha ou carne) como são nos livros ocidentais. Também podem existir capítulos dedicados à sopas, sushi, arroz etc.

Como o Japão é uma nação insular, seu povo consome muitos frutos do mar, além de peixe e outros produtos marinhos (como algas). Mesmo não sendo conhecido como um país que come muita carne, poucos japoneses se consideram vegetarianos. Carne e galinha são comumente inseridos na culinária do cotidiano.

O macarrão, originado na China, também é uma parte essencial da culinaria japonesa. Existem dois tipos tradicionais de macarrão, soba e udon. Feito de farinha de centeio, o soba (蕎麦) é um macarrão fino e escuro. O udon (うどん), por sua vez, é feito de trigo branco, sendo mais grosso. Ambos são normalmente servidos com um caldo de peixe aromatizado com soja, junto de vários vegetais. Uma importação mais recente da China, datando do início do século XIX, vem o ramen (ラーメン; macarrão chinês), que se tornou extremamente popular. O Ramen é servido com uma variedade de tipos de sopa, indo desde os molhos de peixe até manteiga ou porco.

Ainda que muitos japoneses tenham desistido de se alimentarem de insetos, ainda existem exceções. Em algumas regiões, gafanhotos (inago) e larvas de abelha (hachinoko) não são pratos incomuns. Lagartos também são comidos em alguns lugares.


Arrumação tradicional de uma mesa japonesa
A arrumação tradicional da mesa Japonesa tem variado consideravelmente nos últimos séculos, dependendo principalmente do tipo comum de mesa de uma dada era. Antes do século XIX, pequenas mesas individuais (hakozen, 箱膳) ou bandeijas planas utilizadas no chão eram arrumadas antes de cada refeição. Mesas baixas maiores (chabudai, ちゃぶ台) que acomodavam famílias inteiras começaram a se tornar mais populares no começo do século XX, mas este estilo deu lugar ao estilo ocidental de mesas e cadeiras de jantar no final do século XX.

A arrmuação tradicional da mesa é baseada no ichijū-sansai. Tipicamente, cinco bacias e pratos são colocadas antes do jantar. Na ponta são colocadas a bacia de arroz (à esquerda) e a de sopa (à direita). Atrás destas ficam três pratos planos que seguran os três acompanhamentos, um à extrema esquerda (onde pode se servir um prato fermentado), um à extrema direita (no qual pode se servir um prato assado) e um no centro (no qual pode se servir vegetais cozidos). Vegetais cortados também costumam ser servidos, e comidos no final da refeição, mas não fazem parte dos três pratos de acompanhamento.

Hashi's são normalmente colocados na frente da bandeija próxima da pessoa com suas pontas apontadas para a esquerda e normalmente apoiadas em um suporte de hashi, ou hashioki (箸置き).


Pratos para ocasiões especiais
Na tradição japonesa, alguns pratos estão fortemente ligados a uma comemoração ou evento. As principais combinações deste tipoo incluem:

Osechi - Ano Novo.
Hamo (um tipo de peixe) e somen - Festival de Gion.
Sekihan, arroz cozido com azuki - celebrações em geral.
Soba - Véspera do Ano Novo. Neste caso é chamado de toshi koshi soba (年越しそば) (literalmente "soba da passagem de ano").

Ingredientes japoneses
Arroz
Arroz de grão curto ou médio
Arroz mochi
Vegetais:
nira,
espinafre,
pepino,
beringela,
gobo (bardana),
nabo,
batata doce,
renkon (raiz de lótus),
takenoko (broto de bambu),
negi (cebolinha),
Cogumelos:
Shiitake,
matsutake,
enokitake,
nameko,
shimeji.
Tsukemono (picles)
algas marinhas:
nori,
konbu,
wakame,
hijiki,
outros;
Frutos-do-mar processados:
chikuwa,
niboshi,
polvo desidratado,
kamaboko,
Satsuma-age.
Macarrão (udon, soba, somen, ramen)
Ovos (galinha, codorna)
Carnes (porco, vaca, galinha, cavalo), ocasionalmente como minchi (carpaccio)
Grãos (soja, adzuki)
Produtos de cereais:
Edamame,
Miso,
Molho de Soja (claro, escuro, tamari),
Tofu (tofu, agedōfu),
Yuba
Frutas:
coquinhos,
nozes,
pêra nashi,
loquat
Frutas Citricas:
amanatsu,
daidai,
iyokan,
kabosu,
kumquat,
mikan,
sudachi,
yuzu.
Farinha de Katakuri, kudzu, rice, soba, wheat
Fu (amido de trigo)

Temperos japoneses
Em geral, considera-se que não é possível preparar autêntica comida Japonesa sem shō-yu (molho de soja), miso e dashi.

Shō-yu (molho de soja), dashi, mirin, açúcar, Vinagre de arroz, miso, sake.
Kombu, katsuobushi, niboshi.
Negi (cebolinha), cebolas, alho, nira (alho poró), rakkyo (um tipo de chalota)
gergelim óleo de gergelim,gomashio furikake, nozes or amendoims to dress.
Wasabi (e uma imitação do wasabi horseradish), mostarda, pimenta vermelha, gengibre, shiso (or beefsteak) leaves, sansho,eraspas de limão.

Pratos japoneses famosos

Frituras (Agemono)
Korokke (croquete) - bolas de puré de batata com vegetais cremosos, frutos do mar ou recheio de carnes saboras pandas e fritas
Kushiage - carne fritas em espeto
Tempura - vegetais em pedaços, frutos do mar e carnes fritas
Tonkatsu - costoleta da carne de porco panado frita(versão com galinha chamada de chicken katsu).

Donburi
Uma taça de arroz cozido com várias coberturas condimentadas

Katsudon - costeleta de porco panada (tonkatsudon), chicken (frango -katsudon) ou peixe (e.g., magurodon)
Oyakodon - (Pai e Crinaça) Normalmente frango e ovo mas algumas vezes salmão e ovas de salmão
Gyūdon - Carne de vaca temperada
Tempura - pedaços de vegetais e carne passados por polme e fritas

Grelhados (Yakimono)
Gyoza - Bolinhos Chineses (potstickers), normalmente recheados com carne de porco e vegetais*
Hamachi Kama - osso da bochecha , maxilar e cauda de atum amarela grelhada

Kushiyaki - Espetadas de carne e vegetais
Okonomiyaki - bolos fritos passados por polme com saborosas coberturas (veja também Okonomiyaki restaurants)
Omu-Raisu - i.e. "omelete de arroz", sanduíche de arroz frita com aroma de kectchup com uma leve cobertura de ovo batido ou coberta com uma omolete de ovo
Omu-Soba - uma omolete com yakisoba como seu recheio
Takoyaki - um bolinho espiral passado no polme e frito com um pedaço de polvo dentro
Teriyaki - carne, peixe frango ou vegetais abrilhantados com molho de soja doce grelhado, panado
Unagi, incluindo kabayaki - enguia grelhada e aromatizada
Yakiniku - carne grelhada numa espécie de chapa, ou simplesmente churrasco
Yakisoba - massas fritas ao estilo japonês
Yakitori - espetadas de frango

Nabemono (cozidos na panela)
Sukiyaki - mistura de massas, carne de vaca finamente fatiada, ovo e vegetais fervidos num molho especial feito de caldo de peixe,molho se soja , acuçar e saquê
Shabu-shabu -massas, vegetais e camarão ou carne de vaca finamente fatiada fervidos num molho leve e mergulhados em soja ou molho de soja antes de comer
Motsunabe - intestino de vaca, hakusai (bok choi) e vários vegeatais são cozidos numa base leve de sopa
Kimuchinabe - similar ao motsunabe,tirando a base kimuchi usando carne de porco finamente fatida. Kimchi é um prato tradicional Coreano, mas também se tornou muito popular no Japão ,particularmente no sul da ilha de Kyushu, que é próximo da Coreia do Sul
Oden
Nikujaga, uma versão Japonesa de estufado de vaca