receitas de salgados gostosos e baratos quero trabalhar com isso alguem tem?

Question

quero trabalhar com salgados,gostaria de saber receitas gostosas e baratas par fazer e lucrar

Answer 1

Rolinhos de Frango com Queijo
Ingredientes

* 4 peitos de frango pequenos (2 kg)
* 1 xícara (chá) de manjericão picado
* 1 xícara (chá) de salsinha picada
* 2 colheres (sopa) de tomilho picado
* 1/2 xícara (chá) de queijo de cabra picado
* 3 colheres (sopa) de creme de leite
* sal a gosto

Modo de Preparo

1. Retire o tendão do peito de frango, elimine a pele e os ossos, corte-os ao meio, mas sem separá-los, obtendo 4 bifes grandes. Tempere com o sal. Coloque cada peito de frango entre dois pedaços de filme plástico e bata com um batedor para obter filés com uma espessura uniforme. Reserve.

2. Coloque em uma tigela todas as ervas, o queijo de cabra e o creme de leite. Misture até formar uma pasta.

3. Abra os filés de frango em uma superfície lisa e espalhe o queijo de cabra temperado. Enrole os filés como um rocambole e coloque-os sobre um pedaço de papel-manteiga de 35 x 25 cm. Embrulhe os rolinhos e amarre as pontas com um barbante. Coloque-os em uma panela com 4 litros de água fervente e deixe por 1 hora, ou até estarem cozidos. Retire, desembrulhe e fatie.

4. Sirva com Creme de Cúrcuma e Salsinha. Derreta 2 colheres (sopa) de manteiga em uma panela, polvilhe 3 colheres (sopa) de farinha de trigo e deixe por 2 minutos, ou até dourar. Acrescente 2 xícaras (chá) de leite e cozinhe, sem parar de mexer, até obter um creme. Junte 1 colher (sopa) de cúrcuma, 1 xícara (chá) de salsinha picada, acerte o sal e misture. Retire do fogo e sirva.

Dica
Para fazer escalopes de peito de frango, retire a pele, os ossos e os tendões. Em seguida, abra-o horizontalmente com uma faca. Coloque cada pedaço entre duas folhas de papel-manteiga e bata com um rolo de macarrão até achatá-lo. Os escalopes podem ser simplesmente fritos, empanados ou grelhados. Um peito de frango rende dois escalopes e um peito de peru rende quatro ou mais, dependendo do tamanho da ave.
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Rocambole de Frango
Ingredientes

* 1 kg de frango moido (multiprocessado) Coxa sobrecoxa ou peito.
* 1 pacote de sopa de cebola
* 1 ovo
* farinha de trigo
* azeite
* pano de prato úmido
* papel laminado

Recheio

* mussarela de búfala
* tomate seco
* azeitona
* palmito

Modo de Preparo

Junte bem o frango moido com a sopa e o ovo. Abra a massa em cima do papel aluminio.
Coloque o recheio, enrrole e vá virando até enrolar tudo polvilhe com farinha de trigo regue com azeite enrole o papel laminado e leve ao forno para cozinhar, depois retire o papel aluminio e retorne ao fogo agora para dourar.
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Enroladinho de Salsicha
Ingredientes

- 700 g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de sal
- 2 ovos (dependo do tamanho do ovo)
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de cerveja
- ½ kg de salsicha normal (não a de cachorro quente) ligeiramente aferventadas

Modo de Preparo

Peneire os ingredientes: a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Abra uma cavidade na mistura e coloque os ovos, o óleo e a cerveja. Misture até dar ponto de abrir a massa com o rolo. Deixe a massa descansar por ½ hora. Abra a massa com o rolo e corte em tiras largas. Enrole em pedaços de salsicha (se quiser, use as salsichas inteiras, tirando somente as pontas) e frite em óleo quente.

Rendimento

30 Unidades
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Croquetes de Camarão e Azeitonas Pretas
Ingredientes

Básico

- ½ xícara (chá) de azeite ou óleo de milho
- 3 dentes de alho socados
- 1 cebola grande picadinha
- 1 colher (sopa) de azeite de dendê
- 500g de camarões limpos, temperados e cozidos rapidamente na manteiga e triturados grosseiramente
- 1 xícara (chá) de molho de tomates
- 1½ xícara (chá) de leite
- 1½ xícara (chá) do caldo do cozimento dos camarões
- 2 tabletes de caldo de camarão
- ½ xícara (chá) de batatas cozidas, espremidas e ainda quentes
- 1 folha de louro
- Sal, molho de pimenta e temperos a gosto
- 1 colher (sobremesa) de tempero desidratado
- 2 xícaras (chá) cheias de farinha de trigo
- ¾ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
- ½ xícara (chá) de salsinha verde picadinha

Empanar

- 1 ovo ligeiramente batido
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca (opcional: macarrão cabelo de anjo ou corn flakes)
- Óleo para fritar
Modo de Preparo

Refogue numa panela grande, o azeite ou óleo de milho, o azeite de dendê, o alho, a cebola e reserve. Em seguida, acrescente os camarões, o molho de tomates, o leite, o caldo de camarão, os tabletes e as batatas cozidas, tempere a gosto. Assim que iniciar fervura, junte a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até formar uma massa que solte da panela.
Desligue o fogo, e acrescente as azeitonas pretas e a salsinha. Espalhe a massa sobre a bancada e deixe amornar. Trabalhe a massa e modele os croquetes passando-os pelo ovo batido e farinha de rosca ou macarrão cabelo de anjo (aletria) ou, ainda, em corn flakes. Frite em óleo quente.
Obs.: Caso o líquido do cozimento do camarão seja insuficiente, acrescente água até obter a medida indicada.
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Coxinhas de Bacalhau com Requeijão
Ingredientes

Massa para Bacalhau

- 1 colher (sopa) de azeite de dendê
- 100g de manteiga sem sal
- 2 dentes de alho socados
- 1 cebola média ralada ou picada
- 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado
- 4 colheres (sopa) de molho de tomate pronto
- 1 folha de louro
- 400g de bacalhau demolhado e refogado em tempero a gosto - 1/3 de xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- 400ml de água filtrada
- 200ml de leite frio
- Sal
- Molho de pimenta e temperos a gosto
- 350g de farinha de trigo
- 1/3 xícara (chá) de salsinha verde picada

Recheio

- 400g de requeijão cremoso ou 200g de requeijão cremoso misturado com 250g de bacalhau demolhado e refogado a gosto

Para Empanar

- 1 ovo ligeiramente batido
- 400g de farinha de rosca

Modo de Preparo

Coloque numa panela o azeite de dendê e parte da manteiga (aproximadamente 40g), dourando o alho e a cebola.
Em seguida, junte os tomates, o pimentão, a folha de louro, o bacalhau, as azeitonas e refogue por alguns minutos.
Junte o restante da manteiga, a água, o leite, prove os temperos e deixe em fogo alto até levantar fervura.
Abaixe o fogo e junte de uma só vez, a farinha de trigo, mexendo rapidamente até obter uma massa que solte da panela.
Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada. Espalhe a massa sobre a bancada e deixe amornar.
Quando estiver morna, trabalhe a massa para evitar a formação de crosta na superfície e enrole as coxinhas ou croquetes. Passe pelo ovo batido e pela farinha de rosca, fritando-as em óleo quente.
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Bolinhas de Queijo
Ingredientes

* 2 claras de ovo
* 3/4 de xícara (100g) de queijo tipo emmental, ralado
* 1/2 xícara (50g) de queijo parmesão, ralado
* sal e pimenta preta
* 1/4 colher, de chá, de noz moscada, ralada
* óleo para fritar em uma frigideira funda (5 cm) ou em fritadeira elétrica

(você pode substituir o emmental por suíço ou gruyere)

Modo de Preparo

Bata as claras em neve. Misture (com colher) delicadamente os queijos ralados, sal e pimenta, noz moscada.
Com a mão, misture até que a massa fique uniforme. Coloque uma colher, de chá, da massa em sua mão e enrole formando uma bolinha. Continue modelando a massa até obter cerca de 20 bolinhas.
Aqueça o óleo na frigideira ou fritadeira elétrica. Para testar a temperatura do óleo, coloque um pequeno pedaço de pão. Quando ele flutuar, borbulhando, o óleo está na temperatura adequada.
Frite 5 a 6 bolinhas de cada vez, por 5 minutos, virando com a escumadeira, até que fiquem douradas.
Escorra em papel-toalha. Sirva quente, como aperitivo ou lanche.
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Bolinhos de Aipim
Ingredientes

Tome 1/2 kg de aipim bem cozido, passe pela peneira.
Junte 250 g de batatas cozidas e também passadas,
1 colher, de chá, de manteiga,
Sal
3 gemas.
Misture tudo e, por último, acrescente 3 claras em neve. Esquente bastante óleo em uma frigideira e vá jogando, às colheradas.
Deixe corar, escorra a gordura e arrume em um taboleiro forrado de papel pardo. Devem crescer como sonhos.
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Coxinha de Mandioca com Requeijão
Ingredientes

Massa

* 04 colheres de margarina
* 02 tabletes de caldo de galinha
* 1 litro de leite
* ½ kg de mandioca cozida e espremida
* 3 xícaras de chá de farinha de trigo
* 02 ovos misturados
Recheio
o 02 peitos de frango cozido e desfiado
o 03 colheres de óleo
o 04 colheres de extrato de tomate
o cebola
o temperos à gosto
o ½ kg de requeijão cremoso
o ½ xícara de chá de água

Recheio

* 02 peitos de frango cozido e desfiado
* 03 colheres de óleo
* 04 colheres de extrato de tomate
* cebola
* temperos à gosto
* ½ kg de requeijão cremoso
* ½ xícara de chá de água

Modo de Preparo

Modo de fazer a Massa:
Refogar o caldo na margarina, coloque o leite e a mandioca e deixe ferver. Vá colocando a farinha de trigo, mexendo bem até soltar do fundo da panela, retire do fogo, coloque os ovos, retorne ao fogo até integrar bem os ovos. Ao retirar do fogo deixar esfriar um pouco, sovar para ficar macia.

Modo de fazer o Recheio:
Refogue o tempero no óleo quente, coloque o extrato de tomate e ½ xícara de água. coloque o frango deixando secar um pouco sempre mexendo.

Moldar as coxinhas, recheando com o requeijão e o frango. passar em ovos, na farinha de rosca e fritar.
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Croquetes Canadenses
Ingredientes

Massa

* 600 gr de lombinho canadense moído
* 200 gr de queijo cremoso
* 05 colheres de sopa de parmesão ralado
* ½ xícara de chá de farinha de trigo
* 01 gema

Modo de preparo:Misturar tudo e reservar.

Recheio

* 01 abacaxi cortado em cubos cozidos com 01 xícara de chá de açúcar até o ponto de doce cremoso.

Modo de Preparo

Montagem:
Abrir porções da massa nas mãos, rechear com os cubos de abacaxi, enrolar, passar nas claras e na farinha de rosca e fritar em óleo quente.
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Massa Profissional de Risoli
Ingredientes

* 1/2 xícara chá de óleo
* 01 cebola ralada
* 02 tabletes de caldo de frango
* 1 litro de leite
* sal á gosto
* 3 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
* 1/2 xícara de chá de maisena
* 1 gema
* 1 clara
* farinha de rosca para empanar



Modo de Preparo

Refogar a cebola no óleo, colocar o leite e o caldo de galinha.
deixar levantar fervura, acrescentar de uma só vez a farinha de trigo e a maisena para não empelotar, colocar 1 gema bem batida e misture bem na massa, deixe esfriar e molde os risoles, e recheie a gosto.
Depois de recheado, passe na clara de ovo e na farinha de rosca e frite.
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Coxinhas de Milho e Provolone
Ingredientes

Massa

* ½ litro de leite
* 100 g de manteiga
* ½ lata de milho verde batido no liqüidificador
* 3 colheres de sopa de creme de milho
* 2 gemas
* 3 colheres de sopa de farinha de milho
* 1 ½ xícara de chá de farinha de milho
* 1 tablete de caldo de galinha
* Sal a gosto
* 1 colher de sopa de salsinha a gosto

Recheio

* 1 xícara de chá de requeijão
* ½ lata de milho verde refogado
* 1 xícara de chá de provolone ralado
* 1 colher de chá de orégano
* Misturar todos os ingredientes e rechear

Modo de Preparo

Levar todos os ingredientes ao fogo, menos a farinha de trigo. Deixe ferver e junte a farinha de trigo. Mexa até soltar da panela. Retire da panela e sove bem a massa. Rechear e modelar. Passar na clara e na farinha de rosca. Fritar em óleo quente.
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Esfirra
Ingredientes

Ingredientes

* 21/2 kg de farinha de trigo
* 125 g de fermento fresco
* 250 g de óleo de soja
* 1.350 ml de água
* 250 g de açúcar
* 25 g de sal refinado
* Fubá

Recheio

* 3 1/2kg de patinho moído duas vezes
* cebola
* tomate
* hortelã
* pimenta branca em pó
* salsa em pó
* suco de limão e Tahine (Pasta de Gergelim)
* 3 g de ácido cítrico (usado como conservante natural, o mesmo encontrado na laranja e limão)

Modo de Preparo

Misture a farinha o fermento e o açúcar e deixa descansar por alguns segundos. Bata a massa até obter uma mistura homogênea, divida a massa em cinco tiras iguais e divida cada tira em vinte pedaços e faça bolinhas que devem ser passadas no fubá, deixe crescer e abra as esfihas com o recheio que já deve estar preparado.
Misture todos os ingredientes do recheio exceto o tomate, até escorrer todo o caldo da carne (para escorrer use peneira fina de plástico). O tomate, deve ser colocado depois senão o sal usado no tempero ira desidratá-lo, que fará ficar com excesso de água.
Rendimento - 100 esfihas

Para o recheio de queijo:
- 3 kg de queijo fresco tipo minas
- salsinha
- sal a gosto
- orégano ou manjericão fresco

OBS: Caso queira um menor número de esfihas, é só dividir a quantidade dos ingredientes por 2, 3, 4... Ao seu gosto!
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Empadinhas Caiçara
Ingredientes

Massa

* Ingredientes:
* 400 g de margarina
* 1 colher de chá de sal
* 1 ovo inteiro
* 2 gemas
* Farinha de trigo até soltar das mãos

Modo de preparo: Amasse tudo muito bem e forre as forminhas.

Recheio

* Peito de frango cozido e desfiado
* 1 lata de ervilha
* ½ xícara de chá de uvas passas
* 200 g de maionese
* 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Misture tudo menos o queijo.
Coloque nas forminhas, polvilhe com o queijo parmesão e leve para assar em forno quente até dourar.
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Salgadinho de palmito e queijo
Ingredientes

Massa

* 5 xícaras de chá de farinha de trigo
* 1 pires de queijo meia cura ralado ou queijo parmesão
* 2 ovos
* 1 colher de sopa de fermento em pó
* 3 colheres de sopa de margarina
* 1 xícara de chá de leite
* Clara e queijo parmesão

Recheio

* 1 lata de palmito
* 1 tomate sem sementes picadinho
* 150 g de presunto picado
* 1 cebola picada
* Salsinha a gosto

Modo de Preparo

Amassar tudo muito bem e deixar na geladeira por 30 minutos.

Abrir a massa como pastel, rechear, passar na clara e no queijo ralado.
Fritar em óleo quente ou assar.
Rendimento

80 Pastéis Médios
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beijinhos

Answer 2

Oi, recebi esta receita de uma amiga que faz prá vender, coisas muito gostosas, serve pra doces e salgados assados: pastel de forno, goiabinha, tortas, empadas, petit fours, etc . Ai vai:
7 xicaras de chá de farinha de trigo
1/2 k de gordura vegetal hidrogenada em temperatura ambiente
1 1/2 xicara de chá de guaraná (isso mesmo o refrigerante)bem gelado
1 colher de chá de sal
Amassar bem tudo até ficar homogêneo.
O refrigerante deve estar bem gelado (a massa fica mais crocante)
A gordura deve estar em temperatura ambiente.
Não precisa descansar. Pode congelar em papel filme.
Abrir com o rolo e usar a massa bem fina.
N ão precisa untar a assadeira.
Obs: para a goiabinha use goiabada cascão que é mais dura e não escorre no forno e assar por 25 minutos e depois passar no açúcar.
Eu nunca fiz mas já vi ela fazendo e comi, é muito gostosa, prática e barata
Faça bom proveito e tenha bons lucros

Answer 3

Me manda um email que eu te passo uns salgados deliciosos que aprendi no Japao.

Answer 4

Mande um endereço que te mando receitas ótimas que são lucro certo. Um abraço

Answer 5

Ola, na net existem várias receitas que vão te ajudar bastante qualquer dúvida acesse o link abaixo, aprendi muito.
http://bit.ly/2hQDFqE

Answer 6

OLA ESSA É MOLEZINHA POIS É DE MICRO ONDAS BRICADEIRÃO # one million lata de leite condensado # one million lata de creme de leite # one million xícara de chocolate em pó # one million colher de sopa de margarina # 3 ovos inteiros # Chocolate granulado para enfeitar one million. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até dobrar de volume 2. Coloque em uma forma anel untada e leve ao microondas na potência 10 de 7 a 8 minutos enfeite com chocolate granulado e bom apetite PODE COLOCAR 3 COLHERES DE SOPA DE CONHAQUE POIS NÃO FICA TÃO DOCE

Answer 7

Empadinha de queijo


Ingredientes da massa:
2 xícaras de farinha de trigo;
200g de manteiga;
1 ovo inteiro;
Sal à gosto

Modo de fazer a massa:
Misturar tudo até soltar das mãos. Se custar a soltar da mão, vá colocando farinha de trigo aos poucos até soltar.

Ingredientes do recheio:
1 copo (geléia) de leite; 1 pacote de 100 gramas de queijo ralado; 1 ovo inteiro; 1 colher de sopa rasa de fermento em pó;

Modo de fazer o recheio:
Bate os ingredientes do recheio no liquidificador.

Modo de fazer:
Unte as forminhas com manteiga. Forre as forminhas com a massa e coloque o recheio. Encher de recheio cada forminha até um pouco acima da metade, pois o fermento vai fazer o recheio crescer. Coloque no forno as empadas. Só tirar das forminhas quando as empadas estiverem frias.

Answer 8

eu iria dar todas as receitas mas vi que teve gente que já te deu essas receitas

Answer 9

MASSA ESPECIAL PARA SALGADINHOS FRITOS

INGREDIENTES

- 1 litro de leite
- 100g de margarina
- 1 cebola ralada
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 3 gemas
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1/2 quilo de farinha de trigo


MODO DE FAZER

Em uma panela coloque o leite, a cebola, a manteiga ou margarina, leite de coco, caldo de galinha, sal, as gemas levemente batidas e o creme de leite. Deixe ferver. Junte a farinha e mexa com uma colher de pau até desgrudar da panela. Unte com óleo uma superfície lisa e trabalhe a massa com o auxílio de uma espátula. Divida a massa em partes iguais e recheie.

FRANGO

Abra porções da massa sobre a palma da mão. Coloque um pedaço de peito de frango envolvido com requeijão. Enrole como uma coxinha. Passe pelo ovo e farinha de rosca. Frite em óleo quente.

PÉ**** DE QUEIJO

Misture queijo ralado na massa. Abra porções sobre a palma da mão e recheie com mussarela de búfala. Passe pelo ovo e farinha de rosca. frite em óleo quente.

DICA: Substitua o recheio de frango por refogado de camarão ou carne moída.



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Massa básica para coxinha e salgados finos

INGREDIENTES

1 L de leite
1 tablete de caldo de galinha
1 tablete de caldo de legumes
100 g de manteiga
1 pacote de creme de cebola
3 gemas
1 lata de creme de leite com soro
½ Kg de farinha de trigo



MODO DE FAZER

Numa panela, aqueça o leite e dissolva o caldo de galinha e de legumes. Junte a manteiga, o creme de cebola, as gemas levemente batidas, o creme de leite com soro e o sal (opcional), sempre mexendo.
Acrescente de uma só vez a farinha. Mexa até desgrudar da panela. Retire a massa da panela, coloque sobre uma superfície lisa e sove. Para fazer coxinhas, pegue uma porção da massa, abra na palma da mão, recheie e feche as pontas.
Para fazer croquete de queijo, abra a massa e coloque o queijo, a salsinha e o orégano (opcional). A seguir, sove, faça bolinhos, passe no ovo e na farinha. Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente.
Para fazer um croquete de mortadela, tempere a mortadela moída com salsinha e temperos a gosto. Abra a massa e depois sove. Deixe por 15 minutos para pegar gosto. Modele os croquetes.

COXINHA DE MANDIOCA
( pode substituir o receio por carne seca refogada e temperada)

INGREDIENTES

MASSA
1 litro de caldo de frango
2 tabletes de caldo de galinha
50 gramas de manteiga
sal a gosto
700 gramas de farinha de trigo
300 gramas de mandioca cozida

RECHEIO
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
2 tomates
1 peito de frango
orégano e pimenta a gosto
1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
ovo e farinha de rosca para empanar
óleo para fritar



MODO DE FAZER

MASSA
Coloque a caldo em uma panela, os tabletes de caldo, a manteiga e sal a gosto, até dar ponto de fervura e dissolver os tabletes. Junte a farinha aos poucos mexendo até dar um ponto firme, que se solte da panela. Ponha a massa na mesa e junte a mandioca cozida e espremida, misturando bem.

RECHEIO
Coloque o azeite, a cebola picadinha, os tomates, o frango desfiado, orégano, a salsinha e a cebolinha. Refogue tudo e empregue o recheio na massa. Modele, passe no ovo batido, na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.

COXINHA DE BATATA

INGREDIENTES

- 1 peito de frango
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola
- 2 tomates
- 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
- sal a gosto
- 1 litro de caldo de frango
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1/2 quilo de farinha de trigo
- 5 batatas
- ovo e farinha de rosca para empanar
- óleo para fritar


MODO DE FAZER

RECHEIO

Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte os tomates picados, o peito de frango cozido e desfiado, sal, salsinha e cebolinha. Misture a cada ingrediente. Coloque em um refratário e reserve.

MASSA

Coloque em uma panela o caldo do cozimento do peito de frango e o caldo de galinha. Deixe ferver. Acrescente a farinha de trigo e mexa até desgrudar da panela. Coloque a massa obtida sobre um superfície lisa e untada com um fio de óleo. Abra-a com as mãos e acrescente as batatas cozidas e passadas pelo espremedor. Trabalhe a massa para se agregarem. Abra porções da massa. Utilize o recheio. Feche e passe-as pelo ovo e pela farinha de rosca. Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente.

DICA: Para obter maior rendimento dos ovos para empanar as coxinhas, misture os ovos com um pouco de água (2 ovos batidos com 250ml de água).

CROQUETE DE CARNE

MASSA
½ Kg de batata cozida
1 ovo inteiro
1 colher de sopa de salsinha
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 ½ xícara de chá de farinha de trigo

RECHEIO
300 g de carne moída
1 cebola ralada
1 tomate, sem semente, picado
½ xícara de chá de azeitonas preta picadas
½ xícara de chá de salsinha e cebolinha picadas
Temperos a gosto

PARA EMPANAR
Ovos e farinha de rosca




MODO DE FAZER

Primeiramente, faça o recheio. Frite a carne, acrescente a cebola, o tomate, as azeitonas picadas, salsinha e cebolinha e os temperos à gosto. Misture bem, desligue o fogo e reserve.
Num recipiente, coloque a batata cozida e passada pelo espremedor, o ovo levemente batido, a salsinha e o queijo ralado. Misture. Acrescente aos poucos a farinha de trigo, sempre misturando com as mãos.
Abra uma porção da massa na palma da mão molhada, recheie e feche o croquete. Passe o salgadinho pelo ovo e farinha de rosca. Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente.
Dica da Palmirinha: Mantenha a mão molhada ao enrolar o croquete para a massa não grudar.


Croquete de batata com queijo e carne seca

INGREDIENTES

750 gramas de batatas cozidas
1 ovo
300 gramas de carne seca
100 gramas de queijo
1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Sal e pimenta a gosto

PARA EMPANAR
Ovo
Farinha de rosca
Óleo para fritar



MODO DE FAZER

Coloque em um recipiente a batata cozida e passada pelo espremedor, a carne seca cozida e passada pelo multiprocessador, o ovo levemente batido, o queijo ralado, o sal, a pimenta, a salsinha e a cebolinha. Misture com as mãos. Acrescente aos poucos a farinha de trigo. Enrole os croquetes na palma das mãos. Passe-os pelo ovo e farinha de rosca, depois frite em óleo quente. Escorra em papel absorvente e sirva.

Dica: Se a massa grudar nas mãos, umedeça-as com um pouco de água.


Croquete de batata com carne moída

INGREDIENTES

MASSA
1 quilo de batatas cozidas
1 ovo
50 gramas de queijo ralado
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
sal a gosto

RECHEIO
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande
2 tomates
300 gramas de carne moída
sal e pimenta a gosto
1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha

PARA EMPANAR
ovo
farinha de rosca
óleo para fritar



MODO DE FAZER

MASSA
Cozinhe as batatas, passe-as pelo espremedor. Coloque numa tigela, e junto adicione o queijo ralado, o ovo, o sal, a salsinha, a farinha de trigo. Misture até que se desgrude das mãos, e reserve.

RECHEIO
Numa panela coloque o óleo e frite bem a carne moída para que não empelote. Acrescente a cebola picada, o tomate picado, pimenta, orégano, sal, temperos a gosto. Desligue do fogo e acrescente a salsinha picada. Espere o recheio esfriar e abra a massa, recheie os croquetes e modele-o com as mãos, fechando bem para não se abrir na fritura. Passe no ovo e na farinha de rosca e frite até dourar.


Croquete de calabresa

INGREDIENTES

- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1/2kg de lingüiça calabresa fresca
- 3 dentes de alho
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado sem semente
- 1 colher (chá) de orégano
- 1/2 xícara (chá) de salsinha
- 2 xícaras (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- sal e pimenta a gosto

PARA EMPANAR

- clara de ovo e farinha de rosca


MODO DE FAZER

Em uma panela, aqueça o óleo e frite a lingüiça (sem a pele). Junte o alho e a cebola e refogue. Adicione o tomate e cozinhe por aproximadamente 5 minutos.
Acrescente o orégano, a pimenta, sal (opcional) e a água. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos (até ferver). Junte a salsinha e a farinha de uma só vez. Mexa até desgrudar da panela.
Coloque a massa obtida em um refratário e deixe esfriar. A seguir, unte as mãos com óleo e enrole os croquetes na palma da mão.
Passe pela clara e farinha de rosca. Frite em óleo quente.

Dica: Substitua a lingüiça por camarão, bacalhau, frango ou carne moída.

Answer 10

Risoles

. Ingredientes:
2 xícaras(chá) de água;
2 cubos de caldo de galinha ou carne;
1 colher(sopa) de manteiga;
2 xícaras(chá) de farinha de trigo

. Modo de preparo:
Leve ao fogo a água, o caldo de galinha e a manteiga. Assim que abrir fervura, junte a farinha de trigo de uma só vez, misturando sempre até formar uma só bola no fundo da panela. Jogue na pedra e, enquanto quente, trabalhe-a, usando um rolo. Abra a massa, corte os risoles, coloque o recheio, monte-os, passe-os por farinha de pão e empane. Reserve para fritar.

Answer 11

fiz uma festa de aniversário aki e congelei tudo pro dia, fiz muita coisa, portanto, de antemão, qdo lhe perguntarem sobre quantidade, calcule 300 gr por pessoa do total de guloseimas, pra não faltar e não sobrar, (300 gr para 20 pessoas = 6 k de guloseimas) entendeu? não dá erro, e uma dica, esfiha é fácil e rende muito, mas não coloque cebola nem alho se for congelar, corre o risco de azedar, na dúvida é melhor evitar, na palmirinha tem receitas ótimas, fiz elas, e empadinhas pode-se congelar, mas faça o recheio de coxinha, fica ótimo, quibe (não faça muito pequeno) ja frita e congela, coloque um ovo na massa pra q eles não abram e sove bem, no mais, bona la petit