Queria, Camarao na moranga ao molho Branco ?

Question

Como Fazer ?
E se fica Bão ?

Answer 1

Olha...

Nunca fiz camarão na moranga com molho branco,mas darei a receita dos dois e aí você misture ou faça da maneira que achar melhor..rs

CAMARÃO NA MORANGA:
Faça uma tampa na parte de cima de 1 moranga grande onde tem o cabinho.
Tire as sementes,encha-a de água e leve ao forno para que a polpa amoleça por uns 20 minutos.
Retire a polpa e reserve-a.
Em uma panela doure 2 colh.sopa de azeite de dendê, 3 dentes de alho picados e 2 cebolas raladas.
Junte 4 tomates picados,1kg de camarões médios limpos e sem casca,2 folhas de louro e a polpa reservada.
Deixe por uns 15 minutos ou até que o camarão cozinhe.
Lambuze a moranga de óleo e coloque-a em uma assadeira forrada de papel-alumínio.
Coloque 1 pote de requeijão cremoso(catupiry) dentro da moranga e o refogado.
Tampe a moranga e envolva-a toda com o papel-alumínio.
Leve ao forno por uns 10,15 minutos somente para que o requeijão derreta.


Molho Branco Básico:
Em uma panela aqueça 3 colh.sopa de manteiga,tire do fogo e coloque 3 colh.sopa de farinha de trigo.
Mexa bem e volte ao fogo,com a chama baixa.
Adicione 300ml de leite frio e mexa rapidamente.
Espere até que ferva,tempere a gosto com sal e pimenta e noz-moscada.

Answer 2

Camarão na moranga

Rendimento:
4 pessoas

Tempo de Preparo:
2 horas

Ingredientes:
1 moranga (2,2 kg); 300 g de camarão médio, com casca; 250 g de queijo, tipo catupiry; 2 colheres (sopa) de azeite; sal e pimenta do reino, a gosto. PARA O CALDO DE CAMARÃO: casca e cabeça dos camarões; 1 colher (sopa) de azeite; 1 colher (sopa) de farinha de trigo; 750 ml de água; 2 talos de salsinha; 2 pimentas em grão, quebradas. PARA O MOLHO: 700 g de tomate, picado; 1 colher (sopa) de azeite; ½ cebola, picada; 1 dente de alho, picado; 2 colheres (sopa) de extrato de tomate; 2 colheres (sopa) de salsinha, picada; sal e pimenta do reino, a gosto.

Modo de Preparo:
1 - Lave a moranga sob água corrente. Apóie a moranga sobre uma tábua e corte, com uma faca afiada, uma tampa na sua parte superior. 2 - Aperte a tampa para baixo, para que solte da moranga. Puxe agora a tampa para cima para que se desprenda das sementes. Abra a tampa, retire e despreze todas as sementes de dentro da moranga. 3 - Espalhe o queijo catupiry por todo o interior da moranga. Não deixe nenhum espaço sem o queijo. Reserve. 4 - Comece a limpar os camarões: retire as cascas e as cabeças dos camarões e reserve para o caldo. Segure o camarão nas mãos e faça um corte em suas costas, no sentido do comprimento. Retire as tripas e coloque os camarões num recipiente. 5 - Tempere os camarões com sal e pimenta do reino. 6 - Coloque o azeite numa frigideira e leve ao fogo alto para esquentar. Quando estiver quente, acrescente os camarões e frite por cerca de 1 minuto de cada lado. Não deixe que os camarões fritem mais do que o tempo determinado, para que não fiquem duros. 7 - Retire os camarões da frigideira, coloque num recipiente, cubra com filme plástico e leve a geladeira. Reserve. 8 - Comece a preparar o caldo de camarão e o molho. PREPARO PARA O CALDO DE CAMARÃO: 1 - Leve uma panela média ao fogo alto para aquecer. Acrescente o azeite e as cascas dos camarões. Refogue por 2 minutos. 2 - Acrescente a farinha de trigo e refogue por mais 1 minuto. 3 - Coloque a água e os ingredientes restantes. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos, sem ferver. 4 - Retire o caldo do fogo e passe por uma peneira. Reserve o caldo e despreze as cascas. PREPARO DO MOLHO: 1 - Comece retirando a pele e a semente dos tomates. 2 - Para tirar a pele do tomate, com uma faca corte um X em sua base e coloque-o numa panela com água fervendo por poucos segundos. Em seguida, mergulhe-o numa tigela com gelo e água. A partir do X, retire a pele como se fossem quatro folhas. O choque térmico faz com que ela se desprenda facilmente. 3 - Quanto às sementes, corte o tomate na metade, horizontalmente, e com o dedo indicador, retire-as e o suco que as envolve. Não enxague o tomate, a água pode tirar as últimas sementes, mas leva junto parte do sabor. 4 - Corte os tomates grosseiramente. 5 - Descasque e pique a cebola e o alho. 6 - Coloque o azeite numa panela média e leve ao fogo baixo para esquentar. Acrescente a cebola e refogue por 2 minutos. Junte o alho e refogue por mais 1 minuto. 7 - Coloque o tomate picado, o caldo de camarão reservado e todos os ingredientes restantes. 8 - Cozinhe por 40 minutos ou até que a maior parte do caldo tenha evaporado. 9 - Acrescente os camarões fritos e cozinhe por mais 2 minutos. Retire o molho do fogo. 10 - Coloque o molho com os camarões dentro da moranga. Feche com a tampa e forre todo o fundo e a lateral da moranga com papel alumínio. 11 - Ligue o forno em temperatura alta (200 graus). 12 - Coloque água numa leiteira e leve ao fogo alto para ferver. 13 - Coloque a moranga dentro de uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido. Acrescente a água fervendo na assadeira e deixe assar em banho-maria por 90 minutos ou até que a moranga fique macia. 14 - Retire a assadeira do forno e escorra a água. Retire o papel-alumínio e coloque a moranga num prato. 15 - Sirva a seguir.

Acompanhamento:
Arroz branco e molho branco

Muito Bom!

Answer 3

acessa o site do cybercook que lá tem a receita do jeito que você quer:
http://cybercook4.uol.com.br

Answer 4

SE FICAR BÃO O CE COMO ATÉ A CASCA DA MORANGA...rsrsrs

Vai ai a receita que sempre faço aqui em casa :

INGREDIENTES

- 1 quilo de camarão médio
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 5 tomates sem sementes
- sal e pimenta a gosto
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 300g de requeijão cremoso
- 1 moranga


MODO DE FAZER

Retire a tampa da moranga e a seguir, as sementes. Lave e enrole-a em papel alumínio. Leve ao forno e asse por 45 minutos. Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte os tomates picados, a pimenta, o sal e 3 colheres (sopa) de catchup (opcional). Desligue. Acrescente o creme de leite. A seguir, agregue os camarões aferventados. Cozinhe por aproximadamente 3 a 5 minutos. Reserve.
Espalhe o requeijão dentro da moranga reservada. Despeje o creme de camarão.

DICA: Substitua o camarão por frango, carne seca, palmito ou cação.

Answer 5

Camarão na moranga

1 moranga com cerca de 2,2 kg
300 g de camarão médio com casca
250 g de queijo catupiry
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto

1. Lave a moranga sob água corrente. Apóie-a sobre uma tábua e com uma faca afiada, faça um corte em forma de tampa na parte superior. Aperte a tampa para baixo para se soltar da abóbora e puxe-a para cima para se desprender das sementes. Retire a tampa e as sementes. Reserve a tampa.

2. No interior da moranga, espalhe o queijo catupiry por toda a fruta. Reserve.

3. Retire as cascas e as cabeças dos camarões e reserve-as para o caldo. Faça um corte nas costas dos camarões no sentido do comprimento e retire as tripas. Coloque os camarões numa tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino.

4. Leve uma frigideira com o azeite ao fogo alto. Quando esquentar, acrescente os camarões e frite por 1 minuto cada lado. Os camarões não devem fritar além do tempo determinado para não ficarem duros. Retire-os da frigideira e transfira para uma tigela. Cubra com filme e leve à geladeira. Reserve.

Para o caldo de camarão

cascas e cabeças dos camarões
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
750 ml de água
2 talos de salsinha
2 pimentas em grão quebradas

Leve uma panela média ao fogo alto. Quando esquentar, acrescente o azeite, as cascas e as cabeças dos camarões. Refogue por 2 minutos. Adicione a farinha de trigo e refogue por mais 1 minuto. Coloque a água e os ingredientes restantes. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos, sem deixar o caldo ferver. Retire do fogo e passe-o por uma peneira. Despreze as cascas e reserve o caldo.

Para o molho

6 tomates médios
1 colher (sopa) de azeite
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 colheres (sopa) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto

1. Com uma faca, faça um X na base de cada tomate. Numa panela com água fervendo, coloque-os por alguns segundos. Em seguida, mergulhe-os numa tigela com gelo e água. A partir do X, retire a pele como se fossem quatro folhas. O choque térmico faz com que a pele se desprenda facilmente. Corte os tomates ao meio no sentido horizontal, retire as sementes e corte-os grosseiramente.

2. Numa panela média, adicione o azeite e leve ao fogo baixo. Quando esquentar, acrescente a cebola picada e refogue por 2 minutos. Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto. Coloque o tomate picado, o caldo de camarão reservado e todos os ingredientes restantes. Deixe cozinhar por 40 minutos ou até que uma parte do caldo tenha evaporado. Acrescente os camarões fritos e cozinhe por mais 2 minutos. Retire do fogo.

3. Na moranga, coloque o molho com os camarões e feche com a tampa. Forre com papel-alumínio todo o fundo e a lateral da moranga.

4. Preaqueça o forno a 200ºC (temperatura alta).

5. Numa leiteira, coloque água e leve ao fogo alto para ferver.

6. Numa assadeira, disponha a moranga e leve ao forno preaquecido. Coloque a água fervendo e deixe assar em banho-maria por 90 minutos ou até que a moranga fique macia. Retire do forno, despreze o papel-alumínio e coloque a moranga num prato. Sirva a seguir.
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Moranga recheada com camarão

Para uma moranga média:

* 1 pacote de camarão de 1/2kg
* 1 cebola batidinha
* 1/2kg de tomates sem pele e sem sementes
* 1 maço de cheiro-verde
* 1/2 lata de creme de leite

Modo de fazer:

Coloque óleo numa panela e deixe esquentar bastante. Acrescente a cebola e deixe fritar bem, em seguida, refogue o camarão. Deixe fritar bem e coloque os tomates picados. Quando estiver cozido coloque o cheiro-verde.

Acrescente 1/2 copo de leite com 1/2 colher (sopa) de maisena; reserve. Antes de colocar este recheio na moranga, põe-se 1/2 lata de creme de leite.

Como se prepara a moranga:

Corte uma tampa meio grande, dando o corte meio inclinado, em diagonal. Limpe bem, passe um pouco de sal em volta por dentro e um pouco de óleo por fora, para ficar brilhante. Leve ao forno brando, em assadeira tamb�m untada com óleo e deixe até começar a amolecer (mais ou menos 1 hora).

Tire do forno e unte por dentro com requeijão. Em seguida, coloque a metade do recheio, mais um pouquinho de requeijão, o resto do recheio e mais um pouco de requeijão. Tampe com a própria tampa da moranga e leve ao forno até acabar o cozimento. Pode-se experimentar com um palito. Ao tirar do forno, mexa tirando um pouco das bordas da moranga misturando tudo. Serve-se na própria moranga, com arroz branco.

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VARIAÇÕES DO MOLHO BRANCO BÁSICO

Molho Rosé

Ingredientes
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 xícara de Molho Branco Básico

Modo de Preparo
• Acrescente o extrato de tomate ao molho branco e misture bem.
Uso: acompanha ovos cozidos moles, ovos pochês, peixe cozido, couve-flor

Molho com Queijo Parmesão

Ingredientes
1 1/2 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 xícara de Molho Branco Básico

Modo de Preparo
• Junte o queijo parmesão ao molho branco e misture bem.
Uso: em pratos gratinados

Molho com Curry

Ingredientes
1 xícara de Molho Branco Básico
1/2 colher (chá) de curry (caril )
1 colher (sopa) de leite de coco
1 colher (sopa) de coentro picado (opcional)

Modo de Preparo
• Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture bem.
Uso: para acompanhar legumes, arroz, macarrão, frango, vitela.

Molho com Mostarda

Ingredientes
1 xícara de Molho Branco Básico
1 colher (sopa) de creme de leite
1 colher (chá) de mostarda

Modo de Preparo
• Junte todos os ingredientes e misture bem.
Uso: com legumes cozidos, carnes brancas, peixe

Molho com Alcaparras

Ingredientes
1 xícara de Molho Branco Básico
1 colher (sopa) de alcaparras em conserva, escorridas e picadas
1/2 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparo
• Junte todos os ingredientes e misture bem.
Uso: para acompanhar peixe cozido.

Molho com Cogumelos

Ingredientes
1 gema
1 1/2 colher de creme de leite
1 xícara de Molho Branco Básico
1/4 de xícara de cogumelos cozidos e picados
1 colher (sopa) de vinho do Porto (opcional)
pimenta-do-reino branca moída na hora, a gosto.

Modo de Preparo
• Junte a gema e o creme de leite ao molho branco, leve ao fogo brando e mexendo com uma colher de pau, cozinhe por alguns minutos. Acrescente os cogumelos picados e o vinho do Porto (se quiser), tempere com pimenta a gosto e misture bem.
Uso: acompanha frango e vitela

Molho Verde

Ingredientes
1 xícara de Molho Branco Básico
1 xícara de espinafre cozido, escorrido, esprimido e bem picado
3 a 4 gotas de molho inglês
1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparo
• Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture bem.
Uso: para acompanhar peixe cozido. Utilize frio ou, se for esquentar, pode ser diluído com creme de leite ou vinho branco.




beijinhos

Answer 6

Camarão na Moranga



- 2 1/2 kg de abóbora moranga
- 2 colher(es) (sopa) de azeite
- 1 unidade(s) de cebola picada(s) finamente
- 2 dente(s) de alho picado(s) finamente
- 1 xícara(s) (chá) de molho de tomate
- 1 kg de camarão cinza limpo(s)
- 2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
- 1/4 xícara(s) (chá) de leite
- 250 gr de requeijão
- 1/2 lata(s) de creme de leite sem soro
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- quanto baste de cheiro-verde para polvilhar




Corte uma tampa na superfície superior da moranga e reserve. Retire as sementes com o auxílio de uma colher. Forre o prato giratório do microondas com papel manteiga e coloque a moranga com a cavidade voltada para baixo. Cozinhe por 20 a 25 minutos na potência alta ou até que a moranga esteja macia. Reserve. Em um refratário coloque o azeite, a cebola e o alho. Leve ao microondas por 3 a 4 minutos na potência alta. Acrescente o molho de tomate, os camarões, a farinha de trigo dissolvida no leite, o sal e a pimenta. Tampe e leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência média (60%). Mexa na metade do tempo. Retire e misture o queijo tipo requeijão já adicionado com o creme de leite. Faça a correção do sal e da pimenta, se necessário. Recheie a moranga com este creme e retorne ao microondas por 5 minutos na potência alta. Polvilhe com o cheiro verde.

FICA UMA DELICIA

Answer 7

Suzi eu tenho essa, acho q vc vai adorar!!

INGREDIENTES
- 1 quilo de camarão médio
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 5 tomates sem sementes
- sal e pimenta a gosto
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 300g de requeijão cremoso
- 1 moranga

MODO DE FAZER

Retire a tampa da moranga e a seguir, as sementes. Lave e enrole-a em papel alumínio. Leve ao forno e asse por 45 minutos. Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte os tomates picados, a pimenta, o sal e 3 colheres (sopa) de catchup (opcional). Desligue. Acrescente o creme de leite. A seguir, agregue os camarões aferventados. Cozinhe por aproximadamente 3 a 5 minutos. Reserve.
Espalhe o requeijão dentro da moranga reservada. Despeje o creme de camarão.

DICA: Substitua o camarão por frango, carne seca, palmito ou cação.

bjus e bom apetite!!!

Answer 8

hujmmmm. bom pena que vc não esta em sp ou em mg. porque se não a minha mamazinha saber fazer ufa e muito bom, mas que penas uma coisa minha mame ela culinarista..