Hat evtl. jemand von Euch ein Rezept für einen leckeren Vanille- oder Schokoladenlikör (ohne Sahne bitte)?

Question

Es müsste schon ein Likör sein, der sich etwas länger hält. Kann auch gerne ein Fruchtlikör (Banane, Apfel oder so) sein. Ich würde den Likör gerne in kleine Flaschen abfüllen, es sollen kleine Weihnachtsgeschenke werden.
Vielen Dank schon mal im Voraus!!!
DudeW

Answer 1

Schau hier. Kann ich nur empfehlen.
Vanille-Zitronen-Likör

1 unbehandelte Zitrone
2 Vanilleschoten
1/8 l reiner Alkohol (96 Vol.-%)
200 g Zucker
1/4 l Wasser
1 Flasche (0.7 l) reiner
-- Apfelschnaps o. Wodka




Zitrone unter fließendem Wasser gründlich abbürsten, dann die Schale mit
einem sehr scharfen Messer hauchdünn abschälen. In etwa 2 cm breite
Streifen schneiden. Die Vanilleschoten aufschneiden, das Mark herausschaben
und die Schoten in kleine Stücke schneiden.

Vanillemark und -schoten sowie die Zitronenschalen mit dem Alkohol mischen,
in eine Flasche geben und diese gut verschließen. 3 Wochen an einen
dunklen, warmen Platz stellen, hin und wieder schütteln. Dann den so
gewonnenen Extrakt durch einen Filter abseihen.

Den Zucket mit dem Wasser in einem kleinen Topf mischen und so lange
erhitzen, bis der Zucker sich ganz aufgelöst hat. Die Mischung dann
erkalten lassen. Mit dem Extrakt unf fem Apfelschnaps oder Wodka verrühren.
Den Likör in kleine Flaschen oder Karaffen füllen. Er ist sofort genießbar.

Zum Verschenken in eine kleine durchsichtige Flasche mit Bügelverschluß
füllen, ein Pergamentpapier mit dem Herstellungsdatum und der Bezeichnung
beschriften und auf die Flasche kleben.

Vanille-Zitronen-Likör schmeckt besonders gut mit Sekt, Tonic Water oder
Bitter Lemon als kühler Longdrink; mit heißem Rotwein oder heißem Tee als
Punsch. Ma kann ihn aber auch vorzüglich zum Mixen von Cocktails und
anderen Shortdrinks verwenden. Oder man verfeinert damit Eiskrem,
Obstsalate, Cremespeisen oder gefüllte Palatschinken.


Bananen-Likör

1 kg Banane (sehr reif)
1 l 90%iger Weingeist
dünne Schale einer Zitrone
1 kg Zucker
1 1/2 l Wasser

Bananen schälen, in Scheiben schneiden oder leicht zerdrücken. Mit
Weingeist und Zitronenschale in einen Krug füllen und verschlossen
1 Woche in einem warmen Raum ruhen lassen.
Zucker läutern und hinzufügen. Weitere 2-3 Wochen stehen lassen.
Dann filtern, in Flaschen füllen und verkorken.

Answer 2

ZUTATEN
Für 4 Personen
Schokolikör:

1/2 Liter Milch
140 g Schokolade
3 TL Kakao
160 g Zucker
1/2 TL Vanillezucker
1/8 Liter Weingeist (90 %)
1 Prise Zimt

ZUBEREITUNG
Die Milch, die Schokolade, den Kakao, den Zucker, den Vanillezucker und
die Prise Zimt 10 Minuten kochen und dabei immer wieder umrühren.

Den Likör auskühlen lassen, den Weingeist einrühren und eine Flasche füllen.

Haltbar einige Monate.

Vanillelikör:

300 g Zucker
3-4 Vanilleschoten
100ml reiner Alkohol (Apotheke)
400ml Korn (32% Vol.)

Zucker mit 1/4l Wasser in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. 5 min. köcheln, dann erkalten lassen. 200 ml Sirup abmessen. Vanilleschoten aufritzen und mit Sirup, Alkohol und Korn in eine Flasche abfüllen. 3-4 Wochen ziehen lassen, durchsieben und in die Flasche geben.
Haltbarkeit ca. 6 Monate

anni

Answer 3

10 eigelb..1 liter milch..3 vaniliezucker..halbe vaniliestange..60 gramm zucker fein..1fl. guten cognac oder wodka min..38 vol. eher noch mehr..
eigelb v.zucker und v.stange sowie zucker glattrühren sowie die milch dazu geben. danach einfach den alkohol dazugeben..aber achtung..der alkohol muss absolut langsam eingegossen werden.
dann ab in den kühlschrank..hält gut und schmeckt gut.

Answer 4

Hier mein Rezept für einen leckeren Schokoladenlikör:

6 Eigelb mit
200 g Zucker und dem Mark
1 Vanilleschote ca 2 Minuten auf kleinster Stufe leicht cremigrühren(Quirl)
200ml Milch aufkochen
200 g Kuvertüre
1 TL Instant Kaffee
1Prise Salz darin auflösen

Die noch warme Sahne unter die Eigelbcreme rühren.Alles kalt werden lassen.Mit
750 ml Weinbrand vermischen. Fertig.

Answer 5

http://www.anbeissen.de/rezepte/likoere/