Gostaria de dicas de comidas bem brasileiras?

Question

Estou morando no exterior e gostaria de dicas de comidas brasileiras diferentes, obrigada a quem puder me ajudar beijos.

Answer 1

mortadela frita, ou batata doce tbm frita, ovo cozido, feijoada

Answer 2

Que tão pudim de pão?

Tenho uma receita fácil e especial.
- tres a quatro pães amanhecidos (franceses);
- 4 ovos (dependendo do tamanho)
- 2 colheres de margarina
- 2 copos de açucar
- 1 litro de leite

Corte os pães em rodelas médias, coloque em uma assadeira.
No liquidificador, junte os ovos, a margarina, o açucar e 700 ml +/- , e bata por uns 5 minutos ou até ficar uma nata grossa por cima.
Despeje um pouco sobre os pães, se precisar vá colocando o restante do leite na mistura, até terminar.
Coloque em fogo médio por aproximadamente 20 minutos .

Pode colocar (no liquidificador) um pacotinho de côco ralado ou queijo realado tipo parmessão. Desta forma você terá tres versões do pudim.
Fica muito bom, e parece que foi usado leite condensado!
Boa sorte e fique com Deus!

Answer 3

Posso te enviar uma apostila de comidas típicas brasileiras, basta mandar email.

Answer 4

Na região amazônica poderias se deliciar com o Pato no Tucupi, Tacacá, Torta de Cupuaçú, etc...

Answer 5

VACA ATOLADA




Ingredientes
1 kg de costela de boi
3 dentes de alho
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de colorau
1 concha de gordura de porco
2 litros de água
suco de 1 limão
1 cálice de cachaça
3 cebolas médias
1 folha de louro
1 ramo de salsa e cebolinha
pimenta malagueta a gosto
mandioca cozida a gosto

Modo de Preparar
Colocar a água para ferver juntamente com o limão e a cachaça. Juntar a costela e ferver por cerca de 20 minutos. Escorrer e lavar. Reservar. Aquecer a gordura e juntar o alho amassado para dourar. Colocar o colorau as costelas e deixar alourar. Mexer sempre. Colocar água aos poucos para cozinhar até formar um caldo. Acertar o tempero, acrescentar as cebolas inteiras, o louro, a salsa e a cebolinha. Manter a panela tapada para cozinhar. À parte, cozinhar a mandioca em pedaços, escorrer e juntar a costela. Deixar ferver para pegar o gosto e engrossar o caldo.

Answer 6

PAÇOCA DE CARNE DE SOL

500g de carne bovina seca
500g de farinha de mandioca torrada
2g de alho amassado
2g de coentro ou salsa
2g de pimenta-do-reino em pó

Rendimento: 10 porções. Porção: 100g

Cada porção apresenta o seguinte valor nutritivo:
390Kcal
21g de proteínas
43g de glicídios
15g de lipídios
0,9g de fibras
6,5mg de ferro
----------------------------------

ARROZ VERDE

Ingredientes

600g de arroz
500g de espinafre
100g de queijo parmesão ralado
100g de manteiga ou margarina
1 cebola pequena
2 litros de caldo de carne ou galinha
óleo
sal

Modo de Preparar

Refogue a cebola cortada bem fina numa panela com 25g de manteiga ou margarina e uma colher (sopa) de óleo. Acrescente o arroz lavado e escorrido, mexa bem com uma colher de pau e deixe dourar. Em seguida junte o caldo, pouco a pouco, e cozinhe. À parte, lave os espinafres e cozinhe-os com a água que ficou nas folhas e sal a gosto. Retire-os da panela, escorra-os muito bem para que saia toda a água e pique-os. Junte os espinafres batidos, na panela do arroz, quando este começar a ficar solto. Por último, adicione 50g de manteiga ou margarina dissolvida e o queijo parmesão ralado. Para servir, decore com a manteiga ou margarina restante.

Rendimento para 6 pessoas.
------------------------------

MOUSSE DE FRANGO




Ingredientes

2 peitos grandes de frango cozidos e desfiados
2 pães de fôrma sem casca e esmigalhados
1 lata de atum
1 lata de creme de leite sem soro
250 g de maionese
50 g de azeitona
1 cebola picada
1 molho de salsa picado
100 g de apresuntado picado
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
50 g de passas
1 pimentão verde picado
1 cenoura picada
batata-palha para enfeitar

Modo de Preparar

Misturar todos os ingredientes muito bem. Untar duas fôrmas redondas com furo, colocar o mousse, prensar bem para que tome forma e colocar na geladeira de véspera.
---------------------------

ROLINHOS DE CARNE E QUEIJO

Ingredientes

225g de rosbife frio
1 xícara (chá) de creme de queijo
3 colheres (sopa) de raiz-forte cremosa
3 colheres (sopa) de cebolinha capim picadinha
¼ xícara (chá) de azeitonas recheadas em rodelas

Modo de Preparar

Corte a carne em fatias bem finas. Bata o queijo, a raiz-forte e a cebolinha até ficar cremoso. Espalhe a mistura de queijo sobre as fatias de bife. Enrole as fatias como rocambole, corte em rodelas pequenas. Coloque numa travessa forrada com papel manteiga. Decore cada rolo com uma fatia de azeitona colocada no centro. Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

Rendimento para 6 pessoas.
------------------------------

ROUPA VELHA MIRANDA

Ingredientes
½ pimentão
1 cebola
1 tomate maduro
camarão seco (1 xícara)
feijão (de ontem) (2 xícaras)
lombo (de ontem) (300 g)
3 colheres de sopa de azeite de dendê
2 pimentas de cheiro

Modo de Preparar

Refogue os temperos - tomate, pimentão e cebola - no óleo, acrescente duas pitadas de sal. Quando a cebola estiver transparente é porque está no ponto, acrescente então o lombo de ontem e também o azeite de dendê. Muita atenção, o lombo já deve estar totalmente preparado, não necessita que seja cozido especialmente para esta receita, pode-se usar um lombo que esteja guardado na geladeira. Deve então desfiar o lombo. Misture o lombo à panela, mexendo com uma colher, de preferência de pau. Após o lombo tomar o gosto dos temperos acrescente então o camarão seco e a pimenta de cheiro, refogue mais um pouco e então junte o feijão com um pouco de caldo, que também já deve estar preparado e pode ser velho. Por isso o nome do prato é Roupa Velha. Experimente o sal, refogue mais para os ingredientes se encorparem e pode retirar do fogo. Deve ser servido com farinha de mandioca e pode acompanhar arroz branco e banana.

Rendimento para 3 a 4 pessoas.

Dica: o feijão e o lombo devem ser velhos, devem ter sido feito no dia anterior.
--------------------------------

FEIJOADA À BRASILEIRA

Ingredientes

½ kg de lingüiça calabresa curada
½ kg de lingüiça portuguesa
½ kg de paio
1 ½ kg de carne seca (melhor a de manta)
1 ½ kg de carne de porco salgada
1 peça de costela de porco salgada (mais ou menos ½ kg)
1 peça de costela de porco defumada (½ kg mais ou menos)
2 pés de porco salgados
3 rabos de porco salgados
250 g de bacon
1 ½ kg de feijão preto (prefira sempre feijão novo. A proporção do feijão é, mais ou menos, 1 kg de feijão pra cada 5 kg de carnes)
2 maços de couve
2 maços de cheiro verde
2 pimentas vermelhas
2 cebolas grandes
2 tomates maduros
3 folhas de louro
4 dentes de alho
farinha de mandioca cru

Modo de Preparar

Pique as carnes (carne-seca e carne de porco) em pedaços de mais ou menos 10 a 15 cm. Pique a costelas, a salgada e a defumada, seguindo as ripas e corte-as em dois pedaços cada uma. Pique os pés em quatro pedaços Pique os rabos em pedaços de 7 a 15 cm (não precisa medir, vá no chute) As lingüiças deverão ser fatiadas em rodelas, retire antes a pele. Lave as carnes em água corrente e cozinhe-as, separadas a carne seca e a costela defumada, em bastante água. Cozinhe a carne seca durante 40 minutos em panela de pressão, e ss demais (carne de porco, costela salgada), por 20 minutos. Pés e rabos podem ser cozidos juntos, por 20 minutos. A costela defumada deve ser cozida separadamente por 20 minutos. As lingüiças (calabresa, portuguesa e paio) podem ir juntas ao fogo, já cortadas, numa panela tapada, com dois copos d'água, e cozidas por 15 minutos. Depois de tudo cozido, carnes, rabos, pés, costelas e lingüiças, escorra a água do cozimento, e reserve tudo. Experimente o sal das carnes, deverá ter saído com o cozimento. Se não saiu, dê mais uma fervura, que feijoada sem sal tem jeito de consertar, mas salgada é caso perdido. Lave e cozinhe o feijão em panela de pressão por 25 minutos. Vai ficar meio duro, mas não se preocupe com isso. Junte tudo numa panela grande (enorme). Carnes, lingüiças e feijão, acrescente dois litros de água fervente. E deixe cozinhar por 30 minutos. Mexa de vez em quando para não queimar no fundo. Durante o cozimento, o caldo deverá engrossar (isso depende do feijão, feijão velho não dá bom caldo). O feijão e as carnes amolecerão, chegarão ao ponto. Retire uma cuia de caldo para fazer o molho, e reserve no canto da pia. Prepare o tempero da feijoada: alho picado, frito na gordura do bacon (do qual você já fez um torresmo), cebola dourada na mesma gordura, e jogue tudo no panelão. Acrescente o louro, deixe apurar um pouco e meta lá o cheiro verde picado. Está pronta a feijoada, a consistência ideal é de lava vulcânica. Com os torresmos do bacon faça um farofa com farinha mandioca. A couve deve ser picada como fio de cabelo, fininha, e refogada de leve com gordura de bacon, um tico de sal para dar gosto, e é só. Aquele caldo que você deixou de lado, vai virar molho: duas pimentas vermelhas picadas miudamente, cebola fininha, cheiro verde picadinho, tomate sem pele em cubinhos ridículos, misture tudo no caldo, e leve tudo pra mesa. Arroz branquíssimo para contrastar com o feijão, e bom apetite.

Rendimento para 15 pessoas.
--------------------------------------------

FEIJÃO TROPEIRO

Ingredientes

500 g de feijão carioca ou roxinho
200 g de farinha de mandioca
200 g de toucinho de porco ou bacon
1 concha de gordura de porco
1 colher de sal de alho
1 cebola média em cubinhos
5 ovos
cheiro verde a gosto
pimenta a gosto

Modo de Preparar

Coloque a gordura ou óleo numa panela quente e acrescente os ovos inteiros, desligando o fogo em seguida para que cozinhe bem lentamente. Solte os ovos aos poucos para que as gemas cozinhem ligeiramente. Na mesma panela colocar o alho e fritar até ficar dourado. Quando dourar junte a cebola (roxa de preferência). Em outra panela, fritar o bacon picado em fogo baixo. Depois da cebola, coloque no refogado o pimentão e o tempero caseiro (todos os cheiros de sua preferência - menos os de peixe - louro, orégano, o que quiser). Junte o feijão já cozido, mas não desmanchando. Tem que estar mais ou menos inteiro. Prove o sal, abaixe o fogo e junte a farinha de mandioca torrada em "chuva" sobre o refogado de feijão, até que fique uma farofa não muito seca. Salpique bastante cheiro verde. Misture o ovo em pedaços e o bacon frito. Na panela em que fritou o bacon, refogue a couve crua picada fina com o tempero caseiro, bem calculado para que a couve não fique salgada. Decore o prato com pedaços de lingüiça assada, torresmo.
--------------------------------

FAROFA DE BANANA

Ingredientes

6 bananas prata cortadas em cubinhos
farinha de mandioca a gosto
2 cebolas médias cortadas em fatias
4 ovos fritos e quebrados em pedacinhos
sal a gosto
2 colheres de óleo (se ficar muito seco pode colocar um pouco mais)
2 colheres de manteiga
1 molho de salsa cortado bem pequeno
2 molhos de cebolinha verde cortados bem pequenos
5 gomos de lingüiça frescal desmanchada, sem pele e bem fritinhos
açafrão em pó (para quem gosta)

Modo de Preparar

Fritar no óleo a banana. Refogar em óleo as cebolas, as cebolinhas e a salsa. Junte ao refogado as bananas, os ovos e a lingüiça, colocando-os em uma panela de bom tamanho. Adicione a farinha aos poucos sem parar de mexer. Caso haja necessidade acrescente mais óleo. Se você gostar, vá colocando o açafrão até que a farofa fique bem amarelinha, mas a farofa pode ser feita sem este ingrediente.
Rendimento para 8 a 10 pessoas.
-------------------------------

EMPADÃO DE PALMITO

Ingredientes para a Massa

500 g de farinha de trigo
250 g de banha de porco
2 ovos
1 pitada de sal

Ingredientes para o Recheio

200 g de farinha de trigo
sal a gosto
cebola, alho, tomates picados a gosto
cheiro verde e pimenta do reino a gosto
ervilhas, azeitonas e palmito
2 ovos
1 litro de água aproximadamente

Modo de Preparar a Massa

Misture todos os Ingredientes e faça uma massa. Forre as formas com 25 a 30 centímetros de diâmetro e aplique o recheio. Cubra com uma outra parte da massa, pincela com ovos batidos e leve para assar com forno pré-aquecido.

Modo de Preparar o Recheio

Refogue no óleo, a cebola e o alho. Acrescente os demais Ingredientes, colocando a água e por último. Assim que formar um angu, espere esfriar e use.




beijinhos

Answer 7

A culinária brasileira mais gostosa para mim é a baiana, tem acarajé, bobó de camarão, bolo de aipim, vatapá, caruru, mungunzá e suco de graviola, é uma comida bem temperada e com um sabor exótico, eu gosto com muita pimenta, mas tem gente que não come não, o azeite de dênde que é usado é um pouco forte, mas não vale a pena substituir, perde o sabor ********.

Answer 8

No Maranhão fazem o arroz de **ça, à base de folhas de azedinha. Afora isto não há muito o que escolher afora as já badaladas: feijoada, catado de siri, moqueca de siri ou camarão, virado à paulista, tutu à mineira, feijão tropeiro que é uma delícia, baião de dois, carne seca com pirão de leite, filé com pirê de banana da terra.
IvoC

Answer 9

faz uma carne frita c farofa..n tem quem n goste!
isso eh bem brasileiro! hehe

ahh e n esquece da coca-cola!

Answer 10

oi Elizete, eu mora em minas, vai a sugestão da terra, pão-de-queijo, feijoada, leitão a pururuca,carne porco assada com tutu,feijão tropeiro e frango com quiabo.Quer melhor do que isso.

Answer 11

Feijão Tropeiro
Frango com Quiabo
Churrasco
Tutu


Se quiser receitas me mande um email

Beijos