x piacere ....è urgente...
2006-11-06 03:41:21 · 8 risposte · inviata da Saretta 2 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
vorrei solo specificare che io faccio quello vero, e non ci vuole poco tempo come ho letto....
2006-11-06 03:53:31 · update #1
Ingredienti
Couscous precotto 500 gr
Agnello 300 gr
Petto di pollo 300 gr
Burro 150 gr
Ceci 150 gr
Cipolle 2
Carote 4
Rape 3
Zucchine 4
Pomodori 3
Uvetta 3 cucchiai
Semi di coriandolo q.b.
Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
Zafferano 1 bustina
Sale e pepe q.b.
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Preparazione
Mettete a bagno dalla sera prima i ceci in acqua fredda abbondante, lasciate ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida quando cominciate la preparazione. In un tegame fate sciogliere il burro e soffriggete la cipolla tagliata ad anelli, aggiungete i pezzi di carne e fate rosolare mescolando. Aggiungete i ceci scolati dall'acqua e lo zafferano.
Salate, pepate, ricoprite di acqua, portate ad ebollizione e cuocete per circa un' ora, mescolando spesso. Aggiungete le carote e le zucchine ben pulite e tagliate a bastoncini, le rape a grossi pezzi, i pomodori spezzettati. Alla fine unite l' uvetta ben strizzata e profumate con un cucchiaio di semi di coriandolo.
Proseguite la cottura per un' altra ora circa, fino a quando le verdure saranno ben cotte. Se si asciuga troppo aggiungete altra acqua bollente. Intanto preparate il couscous: versate il preparato in una terrina, versatevi sopra 1/2 litro d' acqua e lasciate che l' assorba; versate 4 cucchiai d'olio e 80 gr di burro in una casseruola e fate soffriggere aggiungendo man mano il couscous imbevuto d'acqua mescolandolo e sollevandolo continuamente per una decina di minuti in modo che prenda aria e i chicchi risultino sgranati.
Quando il couscous è cotto unitevi la carne e le verdure scolate, mescolando con cura per amalgamare il tutto. A parte passate un po' del brodo di cottura delle verdure, in modo che ciascun commensale possa servirsi un piatto più o meno brodoso. Servite il couscous in un piatto di portata accompagnandolo con il brodo ed eventuali salse.
Un consiglio
Un' ottima salsa piccante da abbinare al piatto è la "harissa": peperoncini, aglio, olio e sale grosso da pestare nel mortaio fino ad ottenere una poltiglia che allungherete con altro olio ed eventualmente con il brodo.
Curiosità
Esistono versioni 'dolci' del couscous, preparate con succo d'arancia, mandorle, pistacchi, uvetta, datteri, da condire con yogurt e tanto miele liquido.
2006-11-06 04:54:48 · answer #1 · answered by lucina 2 · 0⤊ 0⤋
leggi le istruzioni sono facilissime (il problema vero è sgranarlo)
2006-11-09 00:53:30 · answer #2 · answered by bellambriana2003 3 · 0⤊ 0⤋
io ti consiglio di non ammollarlo nell'acqua calda come viene suggerito nella confezione, ma direttamente col sughino della pietanza che hai preparato, viene molto più saporito.
Se poi vuoi preparare l'insalata di cous cous ti do la ricetta:
pomodori per salsa succosi 3 o 4
succo di limone
aceto
tonno sott'olio
olio d'oliva
spezie da cous cous
sale
pepe
wurstel
galbanino
capperi
cetriolini
mais
lavora con le mani il pomodoro schiacciandolo per bene metti sale pepe le spezie il succo di almeno un limone l'aceto e l'olio, mescola bene poi aggiungi gli altri ingredienti, naturalmente a pezzetti la dove è necessario, mescola di nuovo e aggiungi il cous cous.
Mescola con una forchetta in modo che non si formino grumi e riponi in frigo, di tanto in tanto dai una mescolata fino al momento di servirlo.
E' molto buono però forse è un poco estivo.
Puoi aggiungere ingredienti a tuo piacimento.
ciao e buon appetito
2006-11-07 16:08:12 · answer #3 · answered by Epiphonus 3 · 0⤊ 0⤋
versi il doppio in volume di acqua bollente con 1 cucchiaio di olio e sale (e spezie se le vuoi). copri il tutto e lo lasci riposare 10 minuti. con una forchetta lo dividi eppoi metti la salsa che vuoi x mangiarlo
2006-11-06 13:25:03 · answer #4 · answered by Prof. Hubert Farnsworth 4 · 0⤊ 0⤋
tazza di cous cous precotto
1 tazza di acqua calda
un pizzico di sale
1 grossa melanzana lunga
2 cucchiai di malto di riso
5 albicocche secche
1/2 tazza di uvetta
1/2 tazza di pinoli
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
olio extra vergine di oliva
qualche foglia di menta
2006-11-06 12:17:09 · answer #5 · answered by mara 4 · 0⤊ 0⤋
precotto mai preso. Anche perche basta pochissimo per farlo. pentola antiaderente, couscous, poco sale,goccio d'olio, acqua in quantità doppia(unatazza/due tazze). Il condimento lo fai a parte e quando il couscous ha assorbito tutta l'acqua lo aggiungi e mescoli
2006-11-06 11:50:59 · answer #6 · answered by tea 4 · 0⤊ 0⤋
nel forno a microonde
2006-11-06 11:43:17 · answer #7 · answered by XXX 2 · 0⤊ 1⤋
...precotto??? se è precotto devi solo terminarne la cottura...immagino in una padella con un po' d'acqua...
2006-11-06 11:49:32 · answer #8 · answered by Alina 4 · 0⤊ 3⤋