sapete come cucinare le melanzane panate.....grazie?

Answer 1

affetti le melanzane e le metti in una scolapasta cospargendole di sale grosso. copri con un coperchio "a premere" x 1 orettax togliere l'amaro. le lavi, l'asciughi e le passi nell'uovo battuto salato e poi sulla farina (se vuoi la panatura + spessa ripassale ancora nell'uovo e nella farina). friggi nell'olio bollente ed è fatta.

Answer 2

bagnale nell'uovo battuto con sale pepe passale nel pan grattato e friggile.. un buon utilizzo e fare la parmigiana il procedimento e lo stesso delle lasagne.. al posto della pasta a fogli metti le melanzane fino a formare degli strati sovrapposti con salsa pomodoro e formaggio..

Answer 3

piccola variante: melanzane in carrozza
affetti le melanzane tonde dello stesso spessore, c.a. 1cm, ne prendi due fette alla volta, nel mezzo ci metti una fetta di mozzarella un po' più piccola delle melanzane e una fettina di prosciutto cotto, schiacci bene il "panino", lo tuffi in pastella e friggi nell'olio caldo: una meraviglia!!!

Answer 4

Ingredienti
Dosi per una/due persone:
Mezza melanzana tonda viola
Farina
Pan grattato
Sale
1 uovo
Olio per frittura
Preparazione
Pelare la mezza melanzana e tagliare a fette di circa 8 millimetri, in modo da ottenere circa 5 o 6 fette. Salare leggermente, passare le fette nella farina, poi passare nell'uovo sbattuto e nel pan grattato.

In una padella antiaderente e dal bordo alto versare l'olio in modo che il bagno d'olio sia profondo almeno 2 centimetri. Portare l'olio a temperatura. Immergere le fette di melanzana panate nell'olio bollente; questa operazione và eseguita con molta attenzione in modo che la fetta venga depositata sulla superficie dell'olio senza immergersi del tutto; se la fetta si immerge del tutto, l'uovo si rapprende istantaneamente su entrambi i lati, il vapore della verdura non può uscire e produce fastidiose bolle sulla superficie della panatura. Girare ogni fetta dopo un paio di minuti e fino a quando risultano ben dorate. Appoggiare su carta assorbente da cucina e pressare in modo da rimuovere l'olio in eccesso.

Answer 5

dopo averle tagliate sottili le passi prima nell'uovo sbattuto
poi nel pane grattuggiato, facile , ah vanno bene le viola e le nere

Answer 6

Ci vogliono quelle lunghe, scure, poi le affetti ( io le faccio nel senso della larghezza ) in spessore di ca. 1 cm, le metti in uno scolapasta e le cospargi a strati di sale grosso, non troppo però. Le lasci qualche ora , affinchè spurghino l'acqua amara.
Poi le sciacqui, e intanto avrai sbattuto 2 uova con un pò di sle e un pochino di latte, poi in un piatto metti del pane grattuggiato, e in un altro farina 00.
Le passi prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato.
Poi le friggi nell'olio bollente .
Ciao :-)

Answer 7

Bagna le melanzane nell'uovo, poi passale nella farina e x ultimo nel pan grattato. Finito di impanare le tue melanzane mettile nell'olio bollente, quando avranno un "bellissimo color'oro" tire fuori e scolale sui tovaglioli etvoilà!