Zuppe di verdure o legumi?

Question

Arriva il freddo e di conseguenza la mia domanda =)
Chi mi scrive una bella ricetta di una zuppa (verdure o legumi, non importa) che sia gustosa e non troppo pesante? Al migliore 10 punti

Scusate... intendevo dire: zuppe di verdure O zuppe di legumi? Quali mi consigliate (e se avete ricette).
Grazie per la ribollita, la provo stasera =)

Answer 1

La ribollita!!
Oppure, se vuoi, puoi usare la ricetta del "brodo" della ribollita come base per una normale minestra di verdure/minestone (io di solito la passo con il mixer perchè mi piace di più e poi aggiungo una minesta un pò grossina tipo ditali)

Ingredienti (quelli che uso io, ma è un pò a gusto personale):
Cavolo nero
Bietola
Fagioli borlotti
Zucchine
Patate
Carote
Piselli (a volte)
Passata di pomodoro
Cipolla
Dado classico
Sale e olio q.b.

Le quantità sono variabili a seconda dei gusti cmq. li ho messi in ordine decrescente (di solito riempio una pentola)
Rosoli la cipolla con un filo d'olio (salta questo passaggio se lo vuoi più light) e poi aggiungi le verdure tagliare a pezzi (fagioli e piselli anche cotti in precedenza) aggiungi il dado, la passata e acqua fino a coprire poi lascia bollire fino a quando tutte le verdure non saranno cotte (almeno un ora con la pentola normale).
Se vuoi fare la ribollita prepara in un recipiente del pane raffermo (ma non troppo) a fette e procedi a "strati": uno di pane e uno di verdure e brodo in modo da bagnare bene il pane. Fin qui si parla di Zuppa di Pane ed è già buona ma la Ribollita la fai il giorno dopo,con la Zuppa avanzata, saltata in padella.
Oppure, come ti dicevo, passa le verdure e aggiungici la minestra (o mangiale così come minestrone, se ti piace)

Scusa la scarsità di informazioni sulle quantità ma di solito vado "a occhio".

Buon appetito!

Answer 2

Nome ricetta: Minestra di ovoli
Tipo piatto: Minestra o zuppa

Ingredienti: 500 g di ovoli;
200 g di capelli d’angelo;
4 cucchiai di olio extravergine di oliva;
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato;
2 funghi porcini di dimensioni medie tagliate a fette;
1 ciuffo di prezzemolo;
sale e pepe.
Procedimento: Pulite gli ovoli e lavateli con cura; incideteli con un taglio a forma di croce e metteteli in una pentola con acqua fredda (un litro e mezzo circa), insaporite con il sale e ponete sul fuoco fino a cottura completa (cioè 20-25 minuti). Scolate i funghi con una schiumarola e teneteli da parte. Aggiungete al brodo di funghi 4 cucchiai di brodo di funghi, 4 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di grana grattugiato e i funghi porcini tagliati a fett, quindi rimettete la pentola sul fuoco; quando riprenderà il bollare versatevi i capelli d’angelo, mescolando con cura, e fateli cuocere molto al dente. Servite in tavola la minestra d’ovoli calda, cosparsa di prezzemolo tritato. I funghi messi da parte possono essere serviti come contorno, conditi di olio extravergine di oliva, succo di limone, sale e un pizzico di pepe.

Grado di difficoltà: Media

Tempi di preparazione: circa 10 minuti
Tempi di cottura: fino a 60 minuti

Answer 3

MI E' RIUSCITA BENISSIMO.

Dopo ave soffritto un po' di cipolla HO AGGIUNTO TUTTA LA VERDURA CHE AVANZAVA NELLA CASA, cavoli, sedani, bieta, piselli, fagioli, patate a cubetti, ... (meno che il finocchio) rispettando i tempi di cottura. Poi ho aggiunto anche orzo, farro, e riso.

E' VENUTA UNA GODURIA SOVRUMANA !! ;))

Answer 4

legumi

Answer 5

zuppa d'orzo va bene?!?a me piace tantissimo peccato ke debba cuocere un po...allora tagli finemente e fai tostare cipolla carota sedano porro e orzo in un po d'olio.copri il tutto col brodo. a 3/4 della cottura (assaggia l'orzo) aggiungi patate a dadini e fagioli. quando è cotta aggiusta di gusto e termina con un po di bresaola a striscioline!!! è ottima!!!

Answer 6

La zuppa!E' piu buona dei legumi no?

Answer 7

Ingredienti
Per 4 persone

600 g di porri
3 patate
1,5 L di acqua
olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio di preparato per brodo vegetale in polvere
sale e pepe

[modifica] Preparazione
Mondate e lavate i porri, tagliandoli longitudinalmente per facilitarne la pulizia anche all'interno.
Tagliateli a rondelle sottili e fateli appassire nell'olio.
Unite le patate, già lavate, sbucciate e affettate sottilmente anch'esse.
Aggiungete l'acqua, il preparato per brodo in polvere, il sale e il pepe e fate cuocere per circa 25-30 minuti col coperchio.
Frullate fino alla consistenza desiderata e servite caldo con un filo di olio extravergine d'oliva e qualche crostino.

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Answer 8

entrambi è l'ideale