Candle-Light-Dinner für 6 Personen? Welches Menü?

Question

3 Gänge Menü ist Pflicht - Es soll eine Geburtstagsüberraschung für meine Mutter werden.
Ich habe schon an ein Italienisches Menü gedacht, ist aber irgendwie einfallslos.
Habt ihr Tipps. Soll wirklich sehr besonders werden und kann aus diesem Grund auch teurer und aufwändiger sein.

Answer 1

Für 6 Personen:

Miss Sophie, Sir Toby, Admiral von Schneider, Mr. Pomeroy, Mr. Winterbottom - und James

Erster Gang: Mulligatawny Soup

Mulligatawny Soup kommt ursprünglich aus Indien, der Name bedeutet »Pfefferwasser«.

ca. 1 kg Hühnerbrust,
4 Schalotten,
1 mittelgroße Möhre und
½ Lauchstange kleinschneiden und in heißem Öl anbraten.
½ Mango,
1 kleinen Apfel,

50 g Ananas,
1 rote Chili (entkernt),
1 daumengroßes Stück Ingwer und
2 TL Currypaste/Currypulver hinzufügen. Mit
750 ml Hühnerbrühe auffüllen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Hühnerfleisch herausnehmen.
200 ml Weißwein,
100 ml Sahne und
100 ml Kokosmilch dazugeben und nach einigen Minuten mit Mixstab pürieren. Suppe durch ein Sieb streichen und mit
etwas Zitronensaft,
Salz,
Pfeffer und
etwas Zucker würzen.
Hühnerfleisch wieder hinzufügen und servieren.

Dazu serviert James: Sherry

Zweiter Gang: Northsea Haddock

Nordsee-Schellfisch mit Senfsauce

ca. 1 kg Schellfischfilet mit
2 Limonen und
Meersalz würzen und in
1 l kochenden Fischfond legen.
10 Minuten bei leichter Hitze ziehen lassen.

100 g Senf,
100 g Butter,
100 ml Fischfond verrühren, erwärmen und mit
Salz und
Pfeffer abschmecken.

Dazu auf jedem Fall: Whitewine with the fish!


Dritter Gang: Chicken

3 Hähnchen waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und mit
Pfeffer,
Salz und
edelsüßem Paprikapulver von allen Seiten kräftig würzen.

Hähnchen bridieren: Dazu die Flügel unter dem Rücken verschränken, die Schenkel an den Körper drücken und alles mit Küchengarn festbinden.
Die Hühnchen auf ein tiefes Backblech setzen und dieses für 60 bis 70 Minuten in den auf 220° vorgeheizten Backofen schieben.
Ab und zu mit eigenen Bratensaft übergießen.

Dazu: Champagner


Vierter Gang: Fruit

Äpfel,
Birnen,
Mandarinen,
Weintrauben und
Bananen in einer Obstschale.
(Wahlweise auch alles kleinschneiden und mit 2 TL Honig zum Obstsalat zusammenfügen.)

Miss Sophie trinkt: Portwein

Answer 2

Ich würde es so mischen, daß nur Speisen dabei sind, die Deiner Mutter schmecken - egal ob italienisch, französisch, etc. gemischt oder nicht.

Mein Vorschlag:
Appetizer: Bruschetta - muß ja nicht immer mit Tomaten sein; hatte sie kürzlich mit weißen Bohnen - war gar nicht mal so schlecht.
Oder Baguette mit Kräuterbutter oder Griebenschmalz.

Vorspeise: Tomaten-Quiche oder Vogerl-Salat (auch Feldsalat genannt) mit / ohne Speckstreifen und Croutons

Hauptspeise: Ein Risotto oder eine Hühner-Reis-Pfanne, oder, oder, oder

Nachspeise: Crepes mit Eis, Sahne und Früchten oder Rote-Grütze-Sahne-Creme oder Mousse au Chocolat oder, oder, oder

Deiner Fantasie sind keinerlei Grenzen gesetzt. Ich persönlich suche mir jeweils Speisen heraus, die auch gut vorzubereiten sind, sodaß ich einen Großteil des Essens und der Zwischenzeit auch mit den Gästen verbringen kann.

Answer 3

Also ich finde Grundvoraussetzung ist doch mal das es besonders deiner Mutter schmeckt. Und ich glaube du müsstest das ja wissen. Also koch einfach das wo du dir sicher bist das es deiner Mutter schmeckt und freuen tut sie sich dann ja sowieso .muss ja nicht unbedingt etwas extravagantes sein.

Answer 4

Guck mal das perfekte Dinner(VOX 19.15Uhr Mo-Fr), die machen auch immer Drei Gänge Menüs, vielleicht kannst du dir da eine Idee abgucken.