2006-10-31 03:11:11 · 4 respostas · perguntado por DANIEL F 1 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
olha só precisa somente da farinha de trigo,ovos,e agua, também só farinha e agua...mistura tudo e depois faz o que você quiser...mim desculpe mas eu tenho so a receita em italiano....porém a massa se faz assim mesmo!
2006-10-31 03:27:35 · answer #1 · answered by luana 3 · 0⤊ 0⤋
Daniel ,amassa para esphia é ;;500 gramas farinha trigo,
2 ovos semi batidos ,sal a gosto,5 colhere ``sopa´´ oleo de
canóla, 1 colher rasa ``sopa ´´ magarina .50 gramas fermento ,
biologico 1e meia colher ``sopa ´´ açucar, mais 200 gramas de
farinha de trigo para dar ponto e enfarinhar a mesa, e 150 ml.
agua morna., inicio; por o açucar eo fermento na agua morna,
misture ,a farinha ,sal oleo, margarina e os ovos semi batidos,
amasse até fazer uma especie de farofa,
Acrescente a agua com fermento, açucar,até dar ponto de não
grudar nas mãos , amasse por 20 minutos ,espere a massa
crescer por 1hora e meia coberta com pano , ai ao artesanato.
2006-10-31 15:54:45 · answer #2 · answered by Ernesto S 3 · 0⤊ 0⤋
Esfiha:
INGREDIENTES
MASSA
- 750g de farinha de trigo
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 pote de iogurte natural
- 1/2 xícara (chá) de água morna
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 50g de fermento para pão
- 1 colher (sopa) de sal
RECHEIO
- 1/2kg de patinho moído
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates grandes picados
- 1/2 xícara (chá) de hortelã
- suco de limão
- sal e pimenta a gosto
MODO DE FAZER
RECHEIO
Em um recipiente, coloque a carne moída, a cebola, tomates e hortelã (picados), suco de limão, sal e pimenta. Misture e reserve (para pegar sabor). A seguir, escorra em uma peneira.
MASSA
Em um recipiente, esfarele o fermento e junte um pouco de sal. Misture até obter um líquido. Adicione a água morna e reserve.
Em outro recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), açucar, manteiga, óleo, ovo levemente batido e o restante do sal. Mexa com auxílio de uma colher.
Acrescente o iogurte e o fermento reservado. Misture com as mãos (se necessário, utilize a farinha reservada).
Sove sobre superfície enfarinhada. Deixe descansar coberta por um pano por aproximadamente 30 minutos (opcional). Abra a massa com auxílio do rolo e modele as esfihas com um cortador redondo. Coloque o recheio e una as pontas no centro.
Coloque em uma assadeira retangular, untada e polvilhada. Pincele com a gema. Leve ao forno pré-aquecido à 200ºC por 15 a 20 minutos.
Rendimento: 50 a 55 unidades.
PÂO ITALIANO
INGREDIENTES
ESPONJA
- 100 gramas de farinha de trigo
- 2 tabletes de fermento para pão
- 1 xícara (chá) de água
MASSA
- 1 quilo de farinha de trigo
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 copo de leite morno
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 gema para pincelar
- Farinha de trigo para polvilhar
MODO DE FAZER
Coloque o fermento e o sal em um recipiente. Misture até obter um líquido. Incorpore a farinha e a água morna. Mexa, cubra com um pano e deixe dobrar de volume.
Em um recipiente, coloque a margarina, a farinha (reserve um pouco), os ovos levemente batidos, o açúcar e mexa com auxílio de uma colher. Junte o fermento reservado e o leite morno e mexa mais uma vez. Sove sobre superfície enfarinhada (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada) e deixe descansar por 15 a 20 minutos.
A seguir, abra parte da massa grosseiramente e espalhe provolone ralado. Enrole e faça cortes sobre o pão, com o auxílio de uma faca. Repita a operação com o restante da massa.
Pincele com a gema ou água. Polvilhe com queijo ou farinha e deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido a 150º C, por 20 e a 180º C, até dourar.
SALTENHAS
INGREDIENTES
MASSA
- 500 gramas de farinha de trigo
-1 colher de chá, de sal
-100 gramas de manteiga, ou margarina, sem sal
- água morna (para dar o ponto da massa)
- 1 gema para pincelar
RECHEIO
- 3 colheres de sopa, de óleo
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 100g de frango
- 200g de carne de porco (lombo)
- 200g de Filé Mignon
- 100g de lingüiça portuguesa
- 2 tomates picados
- 1 xícara (chá) de azeitonas chilenas
- 1 xícara (chá) de cebolinha verde
- sal e pimenta à gosto
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
MODO DE FAZER
MASSA
Coloque a farinha em um recipiente (reserve um pouco), a manteiga e a água com o sal, aos poucos até dar o ponto na massa. Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada).
Sove sobre a superfície lisa. Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos. Abra porções de massa com auxílio do rolo. Modele com cortador redondo e empregue o recheio. Feche unindo as pontas e a coloque em uma assadeira retangular, untada e polvilhada. Pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido à 200º C, por 20 minutos.
RECHEIO
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte o peito de frango, o lombo de porco, o filé (cortado em cubos), sal, pimenta e a lingüiça portuguesa. Cozinhe por aproximadamente 8 minutos, com a panela tampada.
A seguir, junte os tomates, azeitonas e a cebolinha (adicione a farinha, se necessário). Misture para se agregarem. Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos. Coloque em um refratário e reserve.
Dica: Substitua o recheio sugerido por carne moída.
2006-10-31 12:28:15 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Vou te dar a de esfilha:
Massa:
6 xícaras de farinha de trigo
1 tablete de fermento biologico
1 colher de sopa rasa de sal
2 colheres de açúcar
2 xícaras de agua morna
3 colheres de sopa de margarina
2 ovos
Misture todos os ingredientes fazendo uma massa enxuta e bem lisa,cubra e deixe descansar 30 minutos para crescer.Abra a massa com um rolo, corte e recheie deixe descansar por mais 30 min. e depois pincele com ovos e asse em temperatura média por aproximadamente 20 min.
Você recheuia com refogado de carne moida.
Espero que vc consiga todas as que procura, bjsssssssssssss
2006-10-31 11:38:13 · answer #4 · answered by susi_gaucha 7 · 0⤊ 0⤋