2006-10-31 00:05:47 · 16 risposte · inviata da Anonymous in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
è una squisitezza:
fai un soffrittino di cipolla e buttaci dentro la salsiccia a pezzetti (meglio se aromatizzata ai semi di finocchio, altrimenti li puoi aggiungere direttamente nel sugo). Quando è ben rosolata aggiungici dei peperoni rossi e gialli tagliati a pezzetti finchè appassiscono. Aggiungi un po' di passata di pomodoro (ma non tantissima) e lascia cuocere finchè non è tutto ben amalgamato. Nel frattempo in una terrina mescola della ricotta con abbondante parmigiano reggiano grattugiato e diluisci un po' con l'acqua di cottura della pasta.
Come tipo di pasta, ti consiglio le ruote.
Certo è un piatto bello sostanzioso, per cui per i più mangioni prevedi 1hg di pasta... ma provalo, vedrai che spettacolo!!!!
2006-10-31 00:19:52 · answer #1 · answered by superannette 5 · 0⤊ 0⤋
Io la faccio oggi!
Soffriggi la cipolla in un filo md'olio d'oliva, se diventa scura aggiungi pian piano un goccino d'acqua fin quando non si sarà sciolta.
Apri la salsiccia e cuocila insieme alla cipolla.
Infine aggiungi delle cime di rapa lessate o del radicchio crudo.
Spruzza con un pò di vino rosso e lascia evaporare.
TRUCCHETTO:
Appena cuoci la pasta bella al dente, passala in padella con il condimento e fuoco vivo. Spegni e aggiungi una spruzzata di parmigiano che farai mantecare.
Mi raccomando a fuoco spento se no si attacca!!!
Buon appetito
2006-11-03 21:40:45 · answer #2 · answered by bolljcjna 5 · 0⤊ 0⤋
Io faccio l'alberghiera indirizzo cucina.. la salsiccia prova a farla rosolare in un goccio d'olio, facendo attenzione che si sfaldi per bene. aggiusta di sapore, aggiungi panna da cucina e zafferano... è ottIma!!!!!
2006-11-01 00:37:15 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Ti consiglierei di far scaldare l'olio e mettere la salsiccia (una volta tolta la pelle) a cuocere e schiacciarla con una forchetta per sbriciolarla, poi aggiungi la passata ( o la polpa a tua piacimento) sale e peperoncino (o pepe). NON esagerare con il sale perchè la salsiccia è gia saporita di suo. Baci
2006-10-31 21:08:49 · answer #4 · answered by vany 3 · 0⤊ 0⤋
Io la faccio così:
rosolo uno spicchio di aglio in un pò di olio.
Aggiungo la salsiccia schiacciata con la forchetta.
Quando è ben rosolata aggiungo dei pomodorini a tocchetti e faccio cuocere per 10/15 minuti.
Quando la pasta (io preferisco gli spaghetti) è cotta aggiungo ancora un pò di pomodorini e una bella spolverata di pecorino sardo e faccio saltare in padella per un paio di minuti. E' buonissima!
2006-10-31 02:15:18 · answer #5 · answered by paola t 1 · 0⤊ 0⤋
Panna, piselli e salsiccia: Fai un soffritto con una noce di burro e cipolla a dadini, poi unisci la salsiccia a tocchetti, rosola, sfuma con vino, e unisci i piselli; intanto cuoci della gramigna colorata, quella bianca e verde. Aggiungi della panna liquida da cucina nella salsiccia, e fai rapprendere un pochetto, versaci la pasta al dente dentro, manteca molto bene, unisci tanto pecorino o parmiggiano e servi fumante..........GUARDA, è LIBIDINOSA
2006-10-31 01:17:14 · answer #6 · answered by amaranta 2 · 0⤊ 0⤋
Mettete in una casseruola con un filo d'olio le salsicce tagliate a pezzettini, fatele rosolare un po' a fuoco vivo, quindi aggiungete un po' d'acqua e fatele andare a pentola coperta per 15-20 minuti.
Alla fine aggiungete la panna, salate e pepate.
Nel frattempo preparate la pasta nel solito modo.
Quando è pronta scolatela e ripassatela un attimo nel condimento.
Servite con un buon vino rosso che in questi casi è d'obbligo.
Ingredienti e dosi per 4 persone
Pasta tipo spaghetti
Salsicce di perugia
Panna
Olio d'oliva
Sale
Pepe
questa l'ho trovata su internet.va bene qualsiasi tipo di salsiccia.io nn ci metto la panna.al max ci metto i funghi cn la salsiccia
2006-10-31 00:58:23 · answer #7 · answered by Sere 3 · 0⤊ 0⤋
fai soffrigere la cipolla olio salsiccia,pero toglici la pelle e sbricciola dopo unisci un po di vino bianco poi falla cuocere per circa a fuoco lento x 30 minuti cuoci la pasta a parte
2006-10-31 00:55:51 · answer #8 · answered by moonlight4ever 3 · 0⤊ 0⤋
salsiccia funghi e castagne.le castagne le fai prima bollire per 15 minuti.metti a sofriggere la cipolla poi metti i funghi e castagne,dopo metti le salsiccie gia' tritate....30 minuti e tutto e' pronto...e' buonissima
2006-10-31 00:51:47 · answer #9 · answered by mara 4 · 0⤊ 0⤋
mi vien da ridere consigliarti perchè sono vegetariana...
però ho un ricordo una ricetta buonissima...
zucca salsiccia e un pò di noce moscata...è anche in tema con la giornata, no?
2006-10-31 00:17:28 · answer #10 · answered by zoe 3 · 0⤊ 0⤋
Cucina la salsiccia a pezzetti nel sugo di pomodoro (come si cucina di solito il sugo).
Poi cucina la pasta e condiscila con quel sugo.
..da leccarsi i baffi!!
2006-10-31 00:09:15 · answer #11 · answered by kiodina84 3 · 0⤊ 0⤋