e non rimanga la pellicina?
tipo di cottura eccetera
2006-10-30 20:49:37 · 12 risposte · inviata da ☆PrG☆ 4 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
dovresti prima di tutto lasciarle asciugare bene al sole o cmq in un luogo secco.per al massimo una settimana.dopodiche devi incinderle con un coltellino(è indifferente da quale parte.l'incisione serve a non farle esplodere)metterle nel apposito pentolone forato e coprirle con delle foglie di verza.queste manterranno il calore sottostante e una cottura molto più uniforme.non vedrai l'ombra di una pellicina.garantito!!
2006-10-31 00:21:09 · answer #1 · answered by fedex 2 · 1⤊ 0⤋
se le arrostisci fai un taglio a croce da qualche parte con un coltello affilato (1/2 cm) mentre se le bolli sale alloro ed acqua ed il fuoco fa il resto
2006-10-31 13:53:34 · answer #2 · answered by Prof. Hubert Farnsworth 4 · 0⤊ 0⤋
io ci faccio un taglio cn il coltello e le metto in forno 15-20 min.buonissime
2006-10-31 08:59:31 · answer #3 · answered by Sere 3 · 0⤊ 0⤋
una incisione a croce , con un taglio orrizzontale e uno verticale
2006-10-31 05:04:56 · answer #4 · answered by domenico k 5 · 0⤊ 0⤋
Fai un taglietto con un coltellino di circa un centimetro prima di metterle in forno! Ciao
2006-10-31 05:04:07 · answer #5 · answered by ♀¢нєℓѕιє ஐ 7 · 0⤊ 0⤋
Un taglietto pre-cottura a nò di incisione prima della cottura lungo la parte più "cicciotta"
2006-10-31 05:01:24 · answer #6 · answered by pollianna 4 · 0⤊ 0⤋
devi fare un taglio sulla buccia in orizzontale come tagliarla a metà ma solo la buccia poi la metti sul fuoco se vuoi fare le caldarroste se vuoi farle bollite tienile a bagno nell'acqua per un pò prima di farle bollire
2006-10-31 04:58:16 · answer #7 · answered by Rob 4 · 0⤊ 0⤋
Secondo la tradizione romanesca, quella delle vere caldarroste (i migliori "marroni", carissimi e per altro provenienti dal viterbese), la castagna va incisa dalla punta verso la base in senso verticale.
Il taglietto permetterà una cottura e una apertura perfetta, senza che la pellicina resti attaccata.
2006-10-31 04:57:32 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
fare un taglio orizzontale e mentre sono sul fuoco spruzzarle con acqua di tanto in tanto
2006-10-31 04:55:40 · answer #9 · answered by catlion 3 · 0⤊ 0⤋
prima di cuocerle (come le voi fare, sia bollite che caldarroste sul fuoco del camino) tagliale leggermente in verticale su un lato in modo che si aprano un pochino e cuociono pure prima..
2006-10-31 04:52:30 · answer #10 · answered by ....saRetta... 3 · 0⤊ 0⤋