Se tiver eu agradeço muito...
pq gostaria de aprender pratos variados preparados com
berinjela.
2006-10-30 06:11:53 · 16 respostas · perguntado por Meninhaa 2 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
faço uma receita maravilhosa e fácil tb
faça uma melequinha com 1ovo,leite e farinha de trigo e sal, igual panqueca esse creme, passe as beringelas em rodelas sem casca e frite rapidinho, por numa travessa e por molho de tomate e mussarela (opcional), leve para gratinar, nunca mais vc vai querer fazer lasanha, porque essa fica deliciosa demais! me chame
2006-10-30 10:09:10 · answer #1 · answered by vilelax 3 · 0⤊ 0⤋
Beringela a milanesa é maravilhosa... é só cortar ela em varias fatias de cumprido, depois passar no ovo, depois na farinha de rosca e fritar ... não esquece de deixar uns minutinhos de molho pra sair o exesso do amargo ...se quiser incrementar mais é só jogar queijo e por pra gratinar ou pode até colocar um molhinho nela fica divino!
2006-10-30 06:27:15 · answer #2 · answered by 1Gata 3 · 2⤊ 0⤋
adoro beringela com queijo, essa mesma que o moço deu a receita, e tbm tenho loucura por beringela e carne moída, o guisado daki do sul...È simples: frita a carne moída, com tempero á gosto, e depois cozinha junto a beringela em fatias....hummm.....é delicioso!
2006-10-30 06:28:28 · answer #3 · answered by sophia 4 · 1⤊ 0⤋
NGREDIENTES:
* 1 beringela
* 6 fatias de queijo muzzarela
* 3/4 de copo de vinagre
* 1 colher de sopa de orégano
* 1 cebola
* 1 tomate
30min 4 porções
Acompanhamentos MODO DE PREPARO:
1. Corte as beringelas, a cebola e o tomate em rodelas não muito finas.
2. Pegue um pirex redondo médio e untecom azeite de oliva extrra virgem e coloque uma camada de rodelas de cebola, em cima umacamada de rodelas de tomate e por cima uma camada de de berigela ladeando para caber todas.
3. Em cima cubra com o queijo.
4. Fure um pouco o queijo com um palito.
5. Misture num copo o vinagre e o orégano derrama por cima de tudo.
6. Leve ao microondas em calor alto sem cobrir por 12 minutos, ou até as bingelas amoleceram.
7. Sirva com como acompanhamento de carneReceita muito boa para quem não pode comer sal por pressão alta.
Pasta de Beringela
do Livro: O Livro de Ouro da Cozinha
Editorial Verbo
Ingredientes:
* 2 beringelas de tamanho médio
* 1 colher de sopa de sumo de limão
* 3-5 colheres de sopa de óleo de girassol
* sal e pimenta preta a gosto
* ervas picadas para polvilhar
Confecção:
Coloque 2 beringelas de tamanho médio, com casca, sob um grelhador incandescente, durante 15-25 minutos, voltando-as uma ou duas vezes até a pele ficar queimada.
Mergulhe as beringelas em água fria.
Retire-lhes a pele, com os dedos, e deite-a fora.
Coloque a polpa numa peneira fina de nylon e comprima-a com uma colher de pau, extraindo tanto líquido quanto possível.
Coloque a polpa escorrida numa misturadora e junte-lhe 1 colher de sopa de sumo de limão.
Misture, batendo, 3-5 colheres de sopa de óleo de girassol, a pouco e pouco, até a mistura ficar macia. Quanto mais óleo juntar, mais leve fica a textura.
Tempere com sal e pimenta preta.
Deite num recipiente e leve ao frigorífico até servir.
Polvilhe com ervas picadas.
Beringelas recheadas
Ingredientes:
3 beringelas médias ou 6 pequenas (cortadas ao meio no sentido de comprimento)
3 colheres (de sopa) de azeite
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
150g cogumelos
tomate q.b
1 colher (de sopa) de salsa fresca picada
30g de pinhões
sal e pimenta q.b.
Patê de Beringela
Ingredientes:
3 beringelas
sal q.b.
alho
azeite
sumo de limão
oregãos
azeitonas
2006-10-30 06:22:42 · answer #4 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Lasanha Diferente de Berinjela
ingredientes:
- 3 unidade(s) de berinjela fatiada(s)
- 5 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
- 2 unidade(s) de cebola picada(s)
- 400 gr de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
- 1 colher(es) (chá) de orégano
- 3 dente(s) de alho amassado(s)
- 6 folha(s) de massa para lasanha fresca(s)
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
Molho
- 2 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia
- 2 colher(es) (sopa) de amido de milho
- 1 1/2 xícara(s) (chá) de leite desnatado
- 1 colher(es) (sopa) de mostarda
- 8 colher(es) (sopa) de queijo ralado
modo de fazer:
Tempere as berinjelas com sal e deixe-as tomando gosto por 1 hora. Lave-as e enxugue-as com papel absorvente. Aqueça 4 colheres de sopa de azeite, frite as fatias dos dois lados até dourarem e retire o excesso de gordura com papel absorvente. Com o azeite na panela, refogue a cebola. Junte os tomates, o orégano, o sal e a pimenta. Tampe, diminua o fogo e cozinhe por 30 minutos. Cozinhe as folhas de massa para lazanha. Disponha metade das fatias de berinjela em um refratário. Cubra-as com parte do molho de tomate. Em seguida, faça uma camada com três folhas da massa. Repita a operação com fatias de berinjela, o molho e outra camada de massa. Derrame o molho de queijo e salpique com queijo parmesão. Leve ao forno médio por 30 minutos.
Molho
Para o molho de queijo, derreta a margarina e junte o amido de milho. Mexa sem parar. Acrescente o leite. Quando ferver, deixe no fogo por mais dois minutos, sem parar de mexer. Retire do fogo, ponha o molho de mostarda e o queijo misturando bem. Tempere com sal, se preciso.
receita tirada no site:
http://cybercook4.uol.com.br
2006-10-30 13:10:10 · answer #5 · answered by yachiley 5 · 0⤊ 0⤋
CAPRESE de BERINGELA ao FORNO
Ingredientes: 06 pçs.
2 beringelas grandes, sal grosso, azeite e 1 dente de alho
6 bolotas de mussarela de búfala grande
3 tomates paulistas bem bonitos
12 tomates secos bonitos
folhas de manjericão fresco
Folhas verdes: rúcula e alface
Molho: 1 cp. de manjericão picado
_ cp. de salsa picada
2 dentes de alho
1 cp. de azeite, 2 c. de aceto balsâmico
6 castanhas do pará, sal
MODO de FAZER:
Descasque e corte a beringela em rodelas de 1 cm. Salpique sal grosso por cima e deixe suar por 30 minutos. Retire o sal batendo as rodelas rapidamente nas mãos. Passe um dente de alho em um tabuleiro e unte com azeite, coloque as rodelas de beringela e regue com um fio de azeite, leve para assar em forno pré aquecido:180º por 5 minutos. Corte também os tomates em rodelas e a mussarela de búfala do mesmo tamanho. Corte quadrados de 20x20 cm de papel alumínio e monte o caprese da seguinte maneira: 1 fatia de beringela, uma de tomate fresco, 1 de tomate seco e a mussarela. Repita a operação. Feche o papel alumínio e minutos antes de servir leve ao forno pré aquecido por 10 minutos. Molho: (é um pesto com vinagre), bata todos os ingredientes no liquidificador. Montagem: faça uma cama de folhas, retire o caprese do papilotte e coloque no meio. Regue com o molho e sirva imediatamente.
2006-10-30 10:00:59 · answer #6 · answered by dannyporto2000 3 · 0⤊ 0⤋
Pickes de berinjela
Experimente esta que você vai gostar.
2 berinjelas grandes.
1 xícara de sal.
1 copo de azeite de oliva.
1 colher de sopa de orégano.
1 xícara de vinagre.
10 dentes de alho fatiados.
1 colher de sopa de semente de mostarda.
Tire a casca das berinjelas, corte em fatias de mais ou menos 1 centímetro, e corte em tirinhas (como as de batata palito), coloque em vasilha grande e misture muito bem o sal.
Deixe descansar por mais ou menos 2 horas.
A agua da berinjela vai sair toda.
Lave muito bem na torneira para tirar o excesso de sal, escorra.
Acrescente os demais ingredientes, coloque em vidro de boca larga.
É muito bom para acompanhar sanduíches.
Tem longa durabilidade e não precisa deixar na geladeira, só tome cuidado para deixar o óleo cobrindo a berinjela
2006-10-30 09:29:34 · answer #7 · answered by Herman 6 · 0⤊ 0⤋
Salada de berinjela .....Deliciosa
Pique as berinjelas em cubos com a casca. Ferva-as em água e sal para cozinhá-las não muito. Coloque-as no escorredor de macarrão e deixe. Na mesma água cozinhe pimentões coloridos em tiras, coloque-os sobre as berinjelase reserve. Na mesma água cozinhe cebolas em rodelas finas e coloque sobre os pimentões. Deixe esfriar e escorrer bem. Delicadamente vire em um pirex e tempere com azeite,catchup, mostarda , sal e orégano. Caso goste coloque nozes picadinhas. Sirva gelada.
2006-10-30 08:06:56 · answer #8 · answered by M C C G M 1 · 0⤊ 0⤋
Esta é minha, uma adaptação da receita de minha avó. Fica uma delícia.
ingredientes:
2 berinjelas cortadas em rodelas não muito finas (com casca)
2 tomates partidos em rodelas
1 pimentão vermelho e um pimentão verde, em tiras
Fatias de queijo mineiro meia cura.
azeite
8 cebolas pequenas (tipo echalote)
cheiro verde.
MODO DE FAZER:
Unte uma forma com manteiga, pré-aqueça o forno.
Distribua todos os ingredientes (menos o cheiro verde) em camadas. Regue com bastante azeite. Leve ao forno e espere borbulhar. retire e cubra com cheiro verde picado.
2006-10-30 07:31:53 · answer #9 · answered by Antonio Luiz F 5 · 0⤊ 0⤋
corte beringela em cubos sem a casca
cozinhe por alguns minutos ate amolcer um pouco em água vinagre e sal coe coloque vinagre endro e deixe em uma vasilha tamapda por alguns minutos na geladeira
corte cubos de presunto
queijo
pepino
carne frita ou assada
espete com palitos de dente
alternando as combinações
faça molhos com maionese e evas
ex pegue alecrim triturado e misture em um pouco de maionese
azeitonas em outro
pimentão
fazendo varias opções de molhos
servir frio de entrada
2006-10-30 06:36:44 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋