Qualche ricetta dolce, per la festa del 31ottobre??

Question

Consigli?

Answer 1

c'era una domanda simile sulla zucca ti ripoirto cosa avevo risposto

Pumpkin Pie - USA - Crostata alla crema di zucca solitamente fatta per halloween

Per la base
175 g di farina
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di sale
100 g di burro, molto freddo e tagliato a cubetti
1 bicchiere di acqua fredda
50 g di noci Pecan sgusciate

Per il ripieno
400 g di polpa di zucca cotta e passata
3 uova
1 dl di panna densa
100 g di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di sale
½ cucchiaino di zenzero grattugiato
chiodi di garofano in polvere

Nel mixer, mescolate farina, zucchero e sale. Unite il burro e lavorate in modo da avere un composto granuloso. Unite l’acqua fredda a filo e lavorate (20/30”) fino ad avere un impasto formato da grosse briciole. Mettetele sul piano infarinato, fatene una palla, appiattitela, coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per 30’. Recuperate l’impasto e col mattarello infarinato tiratelo dal centro verso i bordi un quarto alla volta.
Ripiegate la parte tirata verso il centro e procedete con le altre: alla fine dovrete ricavare un disco non troppo sottile (3/4 mm) e largo circa 30 cm. Prendete uno stampo sganciabile a bordi alti da 22-23 cm imburrato e appena infarinato: disponete l’impasto all’interno facendolo aderire bene. Ripiegate la pasta in eccesso all’interno e ricavate un motivo decorativo con la forchetta. Nel frattempo triturate le noci pe can e tostatele in forno preriscaldato a 190°. Quando hanno un bel colore dorato ritiratele e distribuitele uniformemente sul fondo e sui bordi del dolce, facendoli aderire con le mani.
Mettete lo stampo al fresco mentre preparate il ripieno. Sbattete le uova, unite il purè di zucca, la panna ed infine tutti gli altri elementi, mescolando rapidamente. Versate il composto nel “guscio” preparato prima, passate in forno e cuocete per 45/50’, fino a quando la superficie diventa dorata ma non troppo secca. Ritirate e servite tiepido.
Accompagnare con panna montata addolcita con sciroppo d'acero.

oppure ma ti consiglio la Pumpkin Pie


TORTA DI JACK O' LANTERN

Ingredienti:
zucca 1 kg, uova 2, amaretti 100 g (o fette biscottate), zucchero 2 cucchiai, cacao 1 cucchiaio, latte 1 bicchiere, rhum 1 bicchiere, burro, pane grattugiato, sale, scorza di limone.

Preparazione:
Cuocere la zucca a pezzi nel latte con un pizzico di sale e la parte gialla della scorza di un limone; farla raffreddare, facendole scolare più latte possibile, e passarla col passaverdura. Aggiungere uova, zucchero, cacao, rhum e gli amaretti pestati. Versare in una teglia ben imburrata e cosparsa di pane grattugiato, oppure con carta forno; mettere in forno a 100-120° per un’ora circa. Capovolgere in un piatto.

Answer 2

Prendi il pan di spagna, ricoprilo di marmellata di lamponi, fai sciogliere a bagnomaria il cioccolato e cospargi tutta la torta.

Answer 3

...una bellissima torta con cioccolato e arancio....è assolutamente subblime!!

Answer 4

le frittelline di riso! ottime!

Answer 5

BISCOTTI DI ZUCCA

Ingredienti
(per un centinaio di biscotti):

1,6 kg di farina
150 g di fecola
6 tuorli e 2 albumi d’uovo
1,2 kg di zucca
700 g di burro
800 g di zucchero
2 bustine di lievito per dolci
Esecuzione:
Sbucciate la zucca e lessatela. Poi, passatela (o schiacciatela con una forchetta). Mettete la farina a fontana sul tavolo ed aggiungete tutti gli ingredienti: impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Dopo 20 minuti fate dei bastoncini con l’impasto e sistemateli in una teglia imburrata; spennellateli con gli albumi montati a neve. Mettere in forno a 150° per circa 30 minuti.


OSSA DI MORTO

Ingredienti:

1 kg di fior di farina
1 kg di zucchero
15 grammi di chiodi di garofano
Esecuzione:
Con la farina, lo zucchero, i chiodi di garofano pestati nel mortaio e con un po' d'acqua, preparare un impasto piuttosto morbido e porlo in una pentola sul fuoco. Rimescolando continuamente con la spatola di legno, continuare la cottura finché l'impasto risulterà ben lavorato e soffice.
Ungere le apposite formelle con calchi a foggia di ossa, teschi o animali, depositarvi il composto e lasciarlo riposare per un paio di giorni, quindi sformare i biscotti ormai secchi, bagnarli alla base e deporli su una teglia ben unta. Porre in forno caldo finché nella parte inferiore si depositerà lo zucchero, prendendo un bel colore marrone bruciato.
Si mangiano freddi e si conservano per parecchi giorni.


DOLCE DI MAIS E ZUCCA

Ingredienti:

400 g di zucca gialla dolce lessata
100 g farina gialla
150 g di farina bianca di mais
4 uova
100 g di zucchero
80 g di burro
1 dl di liquore all'arancia
1 fialetta di vaniglia
1 cucchiaio di lievito in polvere
zucchero a velo
sale
Provenienza: RAI Televideo
Data: 23.08.1992

Esecuzione:
Tagliate la zucca dopo averla lessata a dadi e frullatela. Fondete il burro e lasciatelo intiepidire.
Incorporatelo alla zucca insieme allo zucchero alle uova e aggiungete un pizzico di sale, la vaniglia e la farina gialla, la farina bianca, il lievito e il liquore.
Mescolate bene tutto.Imburrate una grande teglia da forno con i bordi alti e spolverizzate il fondo con la farina gialla.
Versate il composto e cuocete a 170° per circa 40 minuti.
Sfornate il dolce, lasciate raffreddare e polverizzatelo di zucchero a velo.


FRITTELLE DOLCI

Ingredienti
(dosi per 4):

3 uova
250 g di farina
150 g di zucchero
500 g di zucca
2 arance
zucchero a velo
sale
Esecuzione:
Pulire esternamente la zucca, tagliarla ed eliminare semi e filamenti. Tagliarla fette privandola della buccia. Metterla a lessare in poca acqua salata, poi scolarla e passarla al passatutto. In una pentola unire la polpa e le uova precedentemente sbattute, mescolare e poi aggiungervi la farina setacciata, lo zucchero e la scorza grattugiata delle arance. Amalgamere il tutto, aggiungendo della farina, se necessario, fino ad ottenere un impasto piuttosto sodo. ricavatene delle polpettine che schiaccerete on il palpo della mano e friggerete in una padella antiaderente appena unta di burro, rigirandole da entrambe le parti. Poggiatele su carta assorbente, spolverizzatele di zucchero a velo e servitele bollenti.


MELE AL SANGUE
Ingredienti:
6 mele rosse, 200 grammi di zucchero, 100 grammi di miele, mezzo bicchiere di acqua, mezzo bicchiere di alchermes (o una fiala di colorante alimentare rosso), 3 cucchiaini di cannella in polvere, 3 chiodi di garofano, 1 bustina di vanillina, stecchi di legno per spiedini.

Prepararazione:
Lavare bene ed asciugare le mele rosse, eliminare il picciolo ed infilzarle ciascuna con uno stecco.
Mescolare tutti gli altri ingredienti molto bene e mettere il composto in una pentola con bordi alti su fuoco medio. Cuocere lentamente, sempre mescolando fino a che lo zucchero comincerà a caramellarsi. Fare sobbollire per un paio di minuti. A questo punto, togliere il composto dal fuoco, immergere le mele una ad una nell caramello e appoggiarle su un foglio di carta da forno.

Answer 6

BIGNÈ DI ZUCCA CON SALSA DI NUTELLA
Ingredienti per 8 persone:
1500 g di zucca
40 g di zucchero
2 uova
100 g di farina
1 limone (scorza grattugiata)
1/2 bustina di lievito
olio per friggere
nutella
zucchero a velo
Tagliate la zucca a pezzi piuttosto grossi e metteteli in forno a 180 gradi per circa 20 minuti, finché la polpa si sia abbastanza ammorbidita.
Private la zucca dei semi, passate la polpa al setaccio e disponetela in un recipiente.
Quando la polpa si sarà raffreddata unite la farina, lo zucchero, la scorza di limone e il lievito.
Mescolate.
Mettete sul fuoco una padella con abbondante olio quindi versatevi il composto a cucchiaiate.
Quando i bignè saranno dorati sgocciolateli e disponeteli su carta assorbente.
Rivestite la parte superiore di ogni bignè con un cucchiaino di Nutella e spolverizzate con zucchero a velo.


CROCCHETTE DI ZUCCA
Ingredienti: 700 g di zucca;
1 tuorlo d'uovo;
1 dl di panna liquida;
50 g di burro;
sale;
Preparazione: Procedimento:
In una valle o in un boschetto solitario mondate la zucca dalla scorza e dai semi, poi fatela cuocere in forno. Riducetela poi in purea, amalgamate una noce di burro e fatela asciugare sul fuoco mescolando con cura e preoccupandovi di esservi procurati un cucchiaio fatto di legno di sorbo selvatico; quindi unitevi la panna e il tuorlo d'uovo, aggiustate di sale e mentre ascoltate il canto di un gufo lasciate raffreddare il composto, Formate poi delle palline, rotolatele nella farina e quindi friggetele nel burro finchè non saranno ben dorate. A questo punto preoccupatevi di non aver dimenticato il vino rosso, se volete osservare lo sguardo incantato del cluricaune che attraversa il crepuscolo per venirvi ad incontrare. Esso prosciugherà tutto il vino e mangerà il suo piatto preferito e poi....chissà che non vi sveli il segreto del tempo immutato, il segreto dei cerchi fatati e del popolo alato, ma mi raccomando che il vino sia buono, perchè i suoi scherzi e i suoi tiri a volte sono molto più grandi della sua stessa statura.

DOLCETTI PER HALLOWEEN NIGHT
Ingredienti: Per 6 persone:
1 Kg di noci;
1 Kg di zucchero;
30 Gr. di caffè liofilizzato;
1 bicchiere di liquore dolce cremoso;
2 uova fresche;
Latte di mandorle;
Canditi in pezzi;
Carta colorata per dolci, o formine già pronte;
Preparazione: Procedimento:
Montate a neve il bianco. Sbucciate le noci, trituratele finemente, aggiungete il rosso delle uova.
Versate 800gr. di zucchero, il cafè liofilizzato e il bianco montato a neve.
Mescolate aggiungendo man mano il liquore cremoso, se l’impasto risulta essere troppo compatto aiutatevi con il latte di mandorle. Quando l’impasto a sufficientemente malleabile, formate delle piccole palline, bagnatele con il latte di mandorle e rotolatele nella rimanenza dello zucchero, ora mettetene una alla volta nelle formine di carta, schiacciatele leggermente e ponetevi un pezzettino di candito, lasciate in frigo per alcune ore.


PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATO & PANNA
Ingredienti: 160 gr. di farina;
40 gr. di cacao Perugina©;
1;50 gr. di zucchero;
5 uova
1 bustina di vaniglia;
Burro e farina per lo stampo;
40 gr. di panna
Preparazione: Procedimento:
SETACCIARE INSIEME FARINA E CACAO. BATTERE A PARTE LE UOVA INTERE CON LO ZUCCHERO FINO A FAR DIVENTARE IL COMPOSTO MORBIDO E SPUMOSO. INCORPORARE E AROMATIZZARE CON LA VANIGLIA. IMBURRARE LO STAMPO E VELARLO DI FARINA. VERSARVI IL COMPOSTO LIVELLANDOLO UNIFORMEMENTE CON UNA LAMA DI COLTELLO INUMIDITA. PASSARE LO STAMPO IN FORNO GIA' CALDO(190-200 GRADI) PER CIRCA 40 MINUTI. FAR RAFFREDDARE E TAGLIARE IN 2 METTERE LA PANNA,CHIUDERE
leggi qui...sono tutte carinissime
http://www.halloweenight.it/ricette/intro/intro_cucina.asp

Answer 7

Io ti consiglio le palline di cocco, sono veloci da fare e ottime da gustare!!
ti servono:
ricotta
zucchero
cocco liofilizzato a scaglie
cacao amaro in polvere q.b.

i primi 3 ingredianti della stessa quantità, impasti tutto insieme con le mani escluso il cacao,quando avrai ottenuto un impasto morbido fai delle palline e rotolale sul cacao amaro!
metti in frigo e al momento di servirle tirale fuori!
mmmm che bontà!
divertiti!! ;-)

Answer 8

I dolcetti che sto per dirti si chiamano: BACI DI SILVIA, ma per l'occasione puoi stravolgere il nome a prova di Halloween!

Ti occorrono i pavesini, spalma su un pavesino il mascarpone, su un altro pav la nutella e accoppiali dalle parti spalmate, immergi i due pav accoppiati nel caffe e ruzzola poi nella polvere di cocco! E' veramente una cosa squisita, ed in più è semplicissimo da realizzare !

Ciao Ciao

Answer 9

ragnetti di halloween
si fanno dei piccoli muffin, cioccolato o semplici, come preferisci si ricoprono di panna montata si attaccano di lato 8 zampine fatte di liquirizia e 2 occhi fatti con smarties..al centro del muffin si mette la spina dorsale o tronco del corpo fatto con mezzo biscotto togo..sn buonissimi e tanto simpatici.

Answer 10

Ho trovato questo link:
http://www.mangiarebene.com/accademia/occasioni/halloween2003.html

C'è tutto!