2006-10-28 23:06:00 · 5 risposte · inviata da Piuma 3 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Non lo avevo mai sentito.. risotto al melone... io l'ho assaggiato con le fragole ed è buono.. kissà proverò anche col melone!
La ricetta l'ho presa da internet, proverò a farlo anche io e ti farò sapere!
RISOTTO AL MELONE
(dosi per 4 persone)
320 gr. di riso arborio, 300 gr. di polpa di melone, 50 gr. di Grana Padano grattugiato,
1 l. di brodo vegetale, vino bianco secco e cognac q.b., olio extravergine d'oliva, burro, sale e pepe q.b.
Tagliate a spicchi un melone maturo, mondatelo dalla buccia e dai semi e tagliate la polpa a cubetti.
Mettete i cubetti in una ciotola ad insaporire con un poco di olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale e una spruzzata di Cognac.
Intanto lavate e mondate la cipolla, tritatela finemente e soffriggetela in poco burro.
Aggiungete il riso e fatelo tostare, quindi sfumate con del vino.
Non appena quest'ultimo sara' evaporato aggiungete un mesto lo di brodo e amalgamate.
Continuate la cottura aggiungendo altro brodo quando necessario e mescolando spesso.
Poco prima del termine della cottura del riso, unite a quest'ultimo il melone con tutto il liquido.
Ultimate la cottura e togliete il recipiente dal fuoco; mantecate il riso con una noce di burro e il Grana Padano, quindi lasciate riposare qualche istante.
Servite subito.
2006-10-28 23:11:53 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Melone retato gr.500 netti.
Riso arborio gr.300
burrro gr.100
cipolla bianca,
sale,pepe,brodo vegetale,
prezzemolo.
Ridurre il melone a piccoli cunetti.
In una pentola,far appassire la cipolla in 50 r, di burro.
Sfumare con il vino biuanco.
aggindere il riso e far insaporire x 5 min.
Cuocere il riso aggiungendo il brodo vegetale.
A fine cotturam fuori dal fuoco, aggiungere il melone tagliato a cubetti, il prezzemolo tritato finemente,il rimanente burro,mescolare velocemente e portare a tavola.
2006-10-29 06:32:41 · answer #2 · answered by ? 4 · 1⤊ 0⤋
questa e' l'originale:
soffriggere cipolla con olio,frullare del melone dopo averlo affettato in picoli tocchetti(piu' o meno5 fette per 6 persone)prepara il brodo vegetale e aggiungi lo zafferano una bustina,bagna all'inizio con un po' di vino bianco e continua con il brodo.quando arriva a fine cotttura spolveralo con parmigiano e aggiungi una noce di burro....
2006-10-29 13:11:05 · answer #3 · answered by mara 4 · 0⤊ 0⤋
scusa, ma hai un melone?
2006-10-29 06:34:01 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
è facile il riso vedendo una faccia di melone...
2006-10-29 06:11:21 · answer #5 · answered by Ludwig 3 · 0⤊ 2⤋