Alguem sabe que tipo de conservante devo utilizar para aumentar a vida util de pastas e pates ?
2006-10-28 14:42:08 · 3 respostas · perguntado por Anonymous em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
O que é muito utilizado pelas fábricas é glutamato de sódio.
Mas tem que ter noção da quantidade correta a ser utilizada.
Sugiro que consulte uma nutricionista, para que obtenha melhor informação e caso comercialize os produtos. Caso contrário, vede bem e congele....P
2006-10-30 15:38:52 · answer #1 · answered by Paranoico 4 · 1⤊ 1⤋
Se não houver leite, ovos, e derivados na composição fica fácil ! Geralmente a composição desses tipos de pastas e pates que contenham ovos, também contém vinagre.
A indústria alemã utiliza em escala industrial a substancia chamada "pictina" e extraída do bagaço de frutas como: Maracujá e laranja. Transformada em pó é vendida em pequenos pacotes nos supermercados.
2006-10-29 23:02:50 · answer #2 · answered by Paul Zèp. 4 · 0⤊ 0⤋
conservante natural para este tipo de receita na culinari é o próprio sal eo vinagre tambem,ah! e manter sob refrigeracão.
2006-10-29 01:09:05 · answer #3 · answered by padeirogaucho 6 · 0⤊ 0⤋