Wer kennt einen leckeren Eintopf?

Answer 1

Grüne Bohnen mit Birnen und Speck „Grön Hein“
Zutaten: 500g durchwachsenen und getrockneten Speck, 1kg grüne Bohnen, 8 kleine Birnen, 500g Kartoffeln, etwas Salz, Pfeffer und Petersilie

Zubereitung: Speck ca. 30min kochen, Bohnen waschen, von Fäden befreien, brechen und mit dem Speck 15min weiterkochen lassen, Birnen waschen, entstielen und Blüte ausschneiden. Mit dem Speck weitere 20min kochen lassen. Speck herausnehmen und aufschneiden. Kartoffeln schälen und separat kochen. die Birnen herausnehmen und die Bohnen würzen. Alles zusammen in einer Schale aufstellen.


Guten Hunger!

MFG

Sternfahrer

Answer 2

also auf die schnelle -
ich nehme immer 300gr schweinebauch -wenn Dir das zu Fett ist -nimm rindfleisch zum Kochen - das lässt Du eine stunde kochen -oder länger -Blumenkohl putzen und rein in die Brühe -Rosenkohl rein , Möhren , Kohlrabi , erbsen (Oder Du kaufst gefrostetes Gemüse Allerlei. dann Kartoffeln in einem extra Topf kochen (weil die abkochen und der eintopf trübe werden könnte ). dann alles dazu geben-fertig ist der Gemüse Eintopf -natürlich abwürzen mit Salz .

Answer 3

Hier mal was ganz einfaches, schnelles und auf den ersten blick vielleicht seltsam kombiniertes ... schmeckt aber absolut genial:

Rindergehacktes mit Pfeffer und Salz würzen und anbraten (am besten in Olivenöl), gewürftelte Zwiebel dazu und Zucchini, bisschen schmoren (die Zucchini sollen nicht zerkochen!). dann einfach 'ne dose fertige Linsen dazu, gut umrühren. Das ganze mit tomatenmark, pfeffer, salz und oregano abschmecken und dazu dann frisches stangenbrot!

Bon appetit!

gruss heks

Answer 4

Da fällt mir auf der Stelle nur mein heißgeliebter:
Pichelsteiner Eintopf ein
http://www.chefkoch.de/rezepte/60111021905659/Gemuese-Pichelsteiner.html
http://www.chefkoch.de/rezepte/116581049205540/Pichelsteiner.html
Das sind nur mal zwei zur Auswahl, aber der Chefkoch!!! Kann Dir bestimmt helfen das Richtige zu finden.



An Alle die hier geantwortet haben: Will mich bedanken für die tollen Rezepte, hab mir gleich einige rauskopiert!!!!!!!!!!

Answer 5

Hallo...........einen leckeren Eintopf erkennst du daran, dass du jede einzelne Zutaten sehen kannst, sie nicht zur Unkenntlichkeut verkocht oder vermatscht sind und kein Fett oben drauf schwimmt.
Also, lass doch mal deiner Fantasie freien Lauf, schau was du an Gemüse frisch bekommst (Saisonware) und los, wenn du möchtest Fleisch rein.....................

Answer 6

"Madrider Topf". Eintopf aus Spanien:
Schinkenknochen, Hammelfleisch, Rinderrippe, Suppenhuhn, vorher eingeweichte Kiechererbsen, Wurzeln, Kohl, Steckrübe,Porree nd sonstiges Suppengemüse,alles in grossen Stücken und mit Wasser bedecken etwa zwei Stunden köcheln. Auch kann man noch einen dicken Kloss aus gem. Hackfleisch mit gepresstem Knoblauch und gehackter Petersilie dazu tun. Noch besser auch mit einer kräftigen Wurst noch zum Fleisch. alles kochen.
Nebenbei Ei schlagen, gepressten Knoblauch und hegehackte Petersilie beimengen und mit Paniermehl zu einer dicken Massen rühren. In Olivenöl, wie ein Omelett braten und später mit auf das kochende legen.( etwa halbe Std.) .Später als Suppeneinlage zu verwenden.
Alles auf einer Platte anrichten, zu der Suppe ganz feine Suppennudeln tun, etwa 10 Min. kochen.
Man isst erst die Suppe und dann das Fleisch und Gemuese, aber wir essen immer alles zusammen. Das Suppenhuhn wird kaum gegessen, davon mache ich Kroketten.

Answer 7

Meine Güte, das ist ja eine Rezeptsammlung der guten alten deutschen Küche laut meiner Oma!!!!!!! Wer ein richtig gutes Chili con carne will.............Falls das nicht zu exotisch ist.....
1 kg Rote Bohnen, 1-1 1/2 kg Hack (ich nehme kein Schwein, aber wie jeder will...), 1 gr. Zwiebel, ausgiebig Chilischoten....
Hack mit Zwiebeln und Schoten in OLIVENÖL anbraten (kein Sonnenblumenöl, oder welches auch immer in deutschen Küchen rumgurkt!!!!). Wer Zeit hat, kann zum selben Zeitpunkt oder besser weiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiit vorher, die Bohnen aufsetzen. Oder aber die Bohnen über Nacht im Wasser liegen lassen. Wenn dann die Bohnen fast durch sind, die Hack/Zwiebel/Schotenmischung einfach hinzufügen und gar kochen lassen. Schlicht, aber ergreifend. Und absolut NICHT zeitraubend (kocht ja schliesslich alles von selber). Und KEIN Wasser trinken, wenn's brennt!!!! Brot essen!!!!!!!!!!!! Deswegen immer mit Brot auf den Tisch stellen. Schmeckt auch nach einem Tag aufgewärmt besser.............

Answer 8

Hallo Pixi,

leider schreibst du nicht welche Art von Eintopf es sein soll/te, deshalb schreib ich dir hier jetzt so einiges rein ;-) hoffe dass das richtige dabei ist!
Die Rezepte sind aus meiner privaten Sammlung (begeisterte Rezeptesammlerin ist)
Viel Spaß beim ausprobieren ;-)


Pichelsteiner Eintopf

Zutaten
200 g Rindfleisch
200 g Kalbfleisch
200 g Schweinefleisch
30 g Butterschmalz
1 Stange Lauch
350 g gelbe Rüben
750 g Kartoffeln
1 Bund Petersilie
2 Petersilienwurzeln
1 Zwiebel
1 1/2 lt. Fleischbrühe
Salz, Pfeffer


Zum Pichelsteiner nimmt man gut abgehangenes Rind, Kalb - und Schweinefleisch.
Das Fleisch in Würfel schneiden und in Schmalz anbraten.
Den Lauch, die Rüben, die Kartoffeln und die Petersilie sowie die Petersilienwurzeln waschen, klein schneiden und hinzufügen.
Die Zwiebel hacken und ebenfalls dazugeben.
Mit Brühe auffüllen und nach Bedarf würzen.
Den Fleisch- Gemüsetopf dämpfen, bis alles gar ist.

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Steckrüben Eintopf

Zutaten
1 1/2 kg Steckrüben
500 g Kartoffeln
500 g Schweinenacken
2 El Schmalz
2 Zwiebeln
1 lt. Fleischbrühe
1 Lorbeerblatt
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 Prise Zucker


Gemüse und Fleisch in Würfel schneiden.
Schmalz im Topf zerlassen, Zwiebeln würfeln und mit dem Fleisch anbraten.
Steckrüben zugeben, mit Brühe auffüllen, Lorbeerblatt, Salz und etwas Pfeffer zufügen und Ca 1 Stunde kochen lassen.
Kartoffelwürfel in den letzten 20 min mitgaren.
Den Eintopf zum Schluß mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

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Linsensuppe mit Spätzle

Linsen über Nacht einweichen

Zutaten für 4 Personen

250 g Linsen
150 g Dörrfleisch
1 EL Butter oder Margarine
2 Zwiebeln
2 l Fleischbrühe ( Instant )
2 Bund Suppengrün
1 Bund glatte Petersilie
2-3 EL Weinessig
1 EL Currypulver
400 g Cabanossi
400 g Spätzle ( aus dem Kühlregal )


•Die Linsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Anschließend in ein Sieb schütten und abtropfen lassen.
•Speck in kleine Würfel schneiden. Fett im Suppentopf erhitzen, den Speck dazugeben.
•Zwiebeln schälen, fein würfeln, zum Speck geben und andünsten. Linsen und Brühe in den Topf geben, aufkochen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
•Suppengrün waschen, putzen, klein schneiden. Mit den Zutaten im Topf 10 Minuten köcheln lassen.
•Petersilie waschen, trockentupfen, bis auf einige Blättchen hacken in die Suppe rühren, mit Essig und Curry würzen.
•Cabanossi in dicke Scheiben schneiden, mit den Spätzle in den Eintopf geben und in etwa 5 Minuten heiß werden lassen. Mit Petersilie bestreuen.

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Graupensuppeneintopf

Zubereitungszeit Ca 45 min.
Pro Portion Ca 1970 kj /470 kcal.

1 Bund Suppengrün
1 Zwiebel
200 g Graupen
2 El Öl
1 lt. Gemüsebrühe (Instant)
2 Eigelb
1 Becher (200 g) Schlagsahne
Meersalz, Pfeffer
1 Bund Schnittlauch


Zubereitung:

•Suppengrün putzen und waschen. Sellerie und Möhren in kleine Würfel, Petersilienwurzel und Porree in Scheiben bzw. in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
•Ã–l in einem Topf erhitzen. Suppengrün, Zwiebeln und Graupen zugeben und andünsten. Mit Brühe auffüllen und Ca 30 min kochen lassen.
•Eigelb mit Sahne verrühren und kurz vor Ende der Garzeit unter die Suppe rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
•Schnittlauch waschen, trockentupfen und in feine Röllchen schneiden. Die Suppe auf Teller füllen und mit Schnittlauch bestreuen.

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Italienische Minestrone ( für 4 Personen )

Zubereitungszeit: ca. 40 min.
Pro Portion etwa:
16 g E ; 9 g F ; 32 g KH ; 296 kcal/1245kj

Zutaten:

1 Bd. Suppengrün
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
300 g Wirsing
200 g Kartoffeln
1 Zucchini
200 g weiße Bohnen
2 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Paprikapulver
150 g Suppennudeln
200 g TK-Erbsen
1 Bd. Petersilie
50 g Parmigiano-Reggiano

Zubereitung:

•Das Suppengrün putzen, waschen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
•Wirsig putzen, die äußeren Blätter entfernen und den restlichen Wirsing in Streifen schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden.
•Die Zucchini putzen , waschen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Inzwischen die weißen Bohnen abtropfen lassen.
•Das Öl in einem Topf erhitzen und das Suppengrün, die Zwiebeln, die Knoblauchzehe, die Kartoffeln, den Wirsing und die Zucchini darin andünsten.
•Die Gemüsebrühe angießen und das ganze mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Nudeln dazugeben.
•Die Suppe in geschlossenem Topf ca. 20 min bei milder Hitze köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die Erbsen zur Suppe geben und darin erwärmen.
•Die Petersilie waschen, trockenschütteln, fein hacken und unter die Suppe rühren. Den Parmigiano Reggiano hobeln.
•Die Suppe auf Tellern anrichten und mit dem gehobelten Parmigiano Reggiano bestreut servieren.

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Ostpreußische Kartoffelsuppe

Zutaten
1 große Zwiebel
2 TL Schmalz
750 g geräucherter, durchwachsener Speck
1 kg mehlig kochende Kartoffeln
1 große Portion Suppengemüse
5 Gewürzkörner (Piment)
1/2 Lorbeerblatt
1 Ring Fleischwurst (Lyoner)
125 ml Schmand
1 TL Senf
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Bund Petersilie


Die Zwiebel in Scheiben schneiden, in etwas Schmalz leicht anbräunen.
Den Speck mit 3/4 lt. Wasser bedecken, etwa 30 min leicht kochen lassen.
Dann die geschälten Kartoffeln und das grobgeschnittene Suppengemüse mit der Zwiebel, den Gewürzkörnern und dem Lorbeerblatt hinzufügen, später die Fleischwurst.
Wenn alles gar ist, Kochwurst und Speck herausnehmen, in Scheiben bzw. Würfeln schneiden, die Suppe durch ein Sieb rühren und wieder aufkochen lassen.
Wurst und Speck wieder beigeben, Schmand und Senf unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Mit viel gehackter Petersilie bestreuen.

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Sollte immer noch nicht das richtige dabei sein, so schreib mich nochmal an. Ich hab noch ein Eintopfkochbuch ;-)

Guten Hunger
LG Lissy

Answer 9

Kohlrabieeintopf mit Kartoffeln, Rindfleisch und einem Eßlöffel Graupen. Das gute Grün der Blätter mitkochen. Es gibt den typischen Geschmack.

Answer 10

Florentinische Kartoffelsuppe:
Alles in einen Topf mit Wasser
1 kg Kartoffeln
250 g Tomaten
2 Stangen Sellerie
1 Karotte
1 Zwiebel
1 Zweig Rosmarin
4 Eßlöffel Olivenöl
SalZ/Pfeffer
Basilikum frisch
60 g Parmesankäse
Petersilie