Wer hat ein leckeres..........?

Question

China Gericht mit Curry für mich???

Answer 1

CURRYNUDELN MIT KOKOSMILCH

... ein bisschen süss, ein bisschen scharf, ein bisschen gelb...

1 Stück Ingwer (1-2 cm)
4 Knoblauchzehen
2 Stangen Zitronengras
2 TL Sambal Oelek
1 TL gemahlene Kurkuma
1 TL gemahlener Koriander
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
Salz,
250 g chin. Eiernudeln
1 Stange Lauch
100 g Austernpilze
1 rote Paprikaschote
250 g Tofu
1/2 l Öl zum Frittieren und Braten
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
2-3 EL Kecap manis (süsse Sojasauce)

1. Ingwer + Knoblauch schälen und fein hacken. Das Zitronengras waschen + die oberen + unteren Enden abschneiden. Den Rest fein schneiden und mit Ingwer und Knoblauch im Mörser fein zerdrücken (oder mit Mixer oder Messer). Paste mit Sambal, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel und Salz mischen.

2. Die Nudeln in kochendem Wasser etwa 2 Minuten garen. In ein Sieb abschütten und kalt abschrecken, abtropfen lassen. Vom Lauch die Wurzeln und die welken Teile abschneiden. Lauch längs aufschlitzen, gut waschen und in 5 cm lange Stücke, dann in feine Streifen schneiden. Pilze mit Küchenpapier abreiben, die Stiele abschneiden, die Hüte in Streifen schneiden. Die Paprika waschen und halbieren. Inneres rauszupfen, den Stiel auch, Schote in Streifen schneiden.

3. Den Tofu in 1 cm grosse Würfel schneiden. Öl in einem Woik oder einer Pfanne erhitzen. Den tofu mit Küchenpapier trockentupfen, im heissen Öl knusprig fritieren und mit dem Schaumlöffel wieder herausholen. das Öl bis auf einen dünnen Film aus dem Wok/Pfanne giessen.

4. Würzpaste in Wok oder Pfanne 2 Minuten braten, Gemüse + Pilze dazu und noch 3-4 Minuten braten. Die Kokosmilch dazuschütten, aufkochen, Nudeln + Tofu untermischen und heiß werden lassen. Mit Kecap manis abschmecken, servieren

so viel Zeit muss sein: 40 min
für 4 Personen
Kalorien pro Person: 385

Answer 2

Sei gegrüßt "Lydi",

Deine Frage ist etwas Ansporn für mich.
Zumal Du nach einem China-Gericht fragst und zugleich es mit Curry in Verbindung bringst.
Die chinesische Küche kennt kein Curry im herkömmlichen Sinne. Curry ist zwar asiatisch, aber nicht chinatypisch.
Curry ist eine Gewürzmischung, meist aus der indischen Küche bekannt. In China gibt es vergleichbares, es nennt sich "Fünf-Gewürze-Pulver", oder bei uns als China-Gewürz bekannt.

Trotzdem hier ein kleines schmackhaftes Rezept (von einer Freundin aus Korea):

Für ca. 4 Personen.

500 g. Riesengarnelen, geschält
ca. 100 g Mehl
eine halbe Tüte Backpulver
1 Teelöffel Salz
2 Teelöffel China-Gewürz (hier kannst Du Curry-Pulver anstatt einsetzen)
1 Teelöffel geriebenen Ingwer (Pulver tut es auch)
1 Ei
5 Esslöffel Wasser oder Milch
Saft einer halben Zitrone

und zum Fritieren je nach Topfgröße Öl (so, das das Fritiergut schwimmen kann) Ölsorte ist eigentlich egal. Am besten schmeckt es mit Butterschmals und einem Schuss Sesamöl.

So: Aus dem Mehl, Salz, China/Curry-Pulver, Ingwer, Ei und Wasser/Milch einen Ausbackteig rühren (länger Rühren/Schlagen ist besser, so kommt mehr Luft in den Teig)

Die "nackigen" Garnelen waschen, etwas trocken tupfen, leicht salzen und pfeffern und mit etwas Zitronensaft beträufeln, etwas ruhen lassen

Inwischen das Öl/Butterschmalz mit Sesamöl (oder auch nicht) in einem geeigneten Kochtopf (stilecht Wok, aber eine Friteuse, ein einfacher Topf, tut es auch) erhitzen - Zahnstocherprobe=wenn sich Bläschen bilden, dann ist es heiß genug)

Nun die Garnelen durch den Teig ziehen (bíßchen rumdrehen, damit auch ordentlich Teig hängen bleibt) und ab in das heiße Ölbad. Pro Einheit ca. 3-4 Minuten bruzzeln lassen und raus auf einen Teller zum abtropfen (kann auch Küchenpapier drunter sein)

Servieren mit x-beliebigem mundgerecht zerkleinertem Frischgemüse und kleinen Dips.

Übrigens, es müssen nicht Garnelen sein. Jegliches Fleisch oder auch Gemüse, sogar Obst eignen sich genauso.

Answer 3

bei chefkoch.de findest du garantiert das ideale Rezept

Answer 4

Hier ein Rezept:

http://www.bungarten.de/rezepte/asien/zucchini_curry.htm