Es cierto que la soya aporta proteínas pero de baja calidad?

Question

No sé mucho de esto pero alguien me dijo que la soya no susutituye el valor proteínico de la carne, expliquen si es verdad o no?

Answer 1

Mira, el asunto de la soya y de las proteinas es un mito.
La soya si tiene proteinas, son de baja calidad y No es la panacea de la hambruna mundial, ya que como siempre, no se estudia a la soya en sus origenes nutrimentales e histOricos.
En culturas orientales la soya SIEMPRE se ha consumido de manera añajada y acompañada con un grano integral como la cebada, arroz, etc.
En forma de una pasta que se llama MISO que es un fermento de soya junto con un grano y sal marina y un microhongo, que se fermenta por un año a mas de cinco. Resulta una pasta que se disuelve en pequeñas cantidades en agua y se llama Miso Sopa, y contiene enzimas, proteinas, vitamina B12, etc.
Igual esta el TEMPEH, TAMARI, FOFU, etc, que todos son soyas fermentadas para resaltar los nutrimentos de la soya junto con un otro alimento.
pero en la cultura occidental SOLO se usa la soya en forma de carne, leches, etc que no ayudan mas que en aportar un poco de proteinas y algo de calcio y nada mas porque no se preparan de manera tradicional.

Answer 2

Te aseguro, por experiencia propia, que puedes ser vegetariana el tiempo que desees y no te pasa nada. Sólo tienes que saber bien comer. Come granos como nueces, almendras, piñones, es difícil sustituir la proteína animal pero no imposible.

Answer 3

La soya sola no sustituye las proteinas que tiene la carne, pero la podes combinar con verduras de hoja, como la acelga, la lechuga, etc, con lentejas y otro tipo de legumbres, y con huevo ( eso si a no exagerar con el huevo, por el colesterol)..asi si podras sustituir las proteinas y el hierro que aportan las carnes...Besos