A Vienna ho mangiato una zuppa all'aglio, molto cremosa, dal vago sapore di panna o latte. Qualcuno sa darmi la ricetta?
2006-10-27 01:04:17 · 4 risposte · inviata da camillo b 1 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Dai un'occhiata al sito ce ne sono di altre varietà ma quella cremosa penso sia questa.I
Zuppa all'aglio
ingredienti per 6 porzioni
20 spicchi d'aglio
latte fresco
40 gr di burro
30 gr di farina
6 dl di brodo
1 dl di vino bianco
2 tuorli
timo prezzemolo erba cipollina
2 fette di pan carrè integrale
gruvière
sale e pepe
100 ml panna fresca
Preparazione
Scottare gli spicchi d'aglio per 5 minuti nel latte, scolare e ripetere.
Stufare gli spicchi nel burro senza farli colorire aggiungere la farina, cuocere 1 minuto ed aggiungere il brodo, poi aggiungere anche il vino e cuocere per circa 1/2 ora, aggiustare di sale e di pepe e frullare, rimettere sul fuoco ed aggiungere la panna sbattuta insieme ai tuorli ed al gruvière ed il trito di aromi.
Servire con le fette di pane integrale imburrate e tostate e fatte a dadini
2006-10-27 01:12:28 · answer #1 · answered by Angela B 2 · 0⤊ 0⤋
Zuppa all'aglio
Ingredienti:
3 spicchi d'aglio tritati, 100 g di pane tagliato a fette sottili, 1 cucchiaino di paprika, ½ dl di olio, 4 uova, sale, 1 litro di acqua.
Preparazione:
In una padella con un poco di olio friggete le fette di pane. Quindi in una casseruola di coccio fate rosolare nell'olio l'aglio tritato. Prima che sia ben dorato aggiungete il pane fritto spolverizzato di paprika. Facendo attenzione che la paprika non bruci, versate 1 litro di acqua calda e salatela al punto giusto. Lasciate cuocere a fuoco dolce per 1 5minuti circa. Dividete la zuppa in quattro scodelle di coccio. Rompete un uovo in ogni scodella, quindi mettetele in forno caldissimo per 3 minuti circa, per consentire agli albumi di rapprendersi leggermente. Servite subito.
2006-10-27 08:12:02 · answer #2 · answered by azupazu 3 · 1⤊ 0⤋
Se ti interessa conosco un'altra variante spagnola che si chiama "Ajoblanco" , è in versione fredda però , quindi più estiva...
2006-10-28 06:27:30 · answer #3 · answered by Mujer_de_Rojo 5 · 0⤊ 0⤋
zuppa all'aglio.......buonissima.............era la ricetta preferita da mio zio Vlad...........la mangiavo spessissimo durante il mio soggiorno in transilvania............le zanza si tenevano alla larga la notte....ciaooooooo
2006-10-27 13:01:16 · answer #4 · answered by Tommaso 2 · 0⤊ 0⤋