請問用電子鍋要怎麼蒸蛋呢?
用哪種材質的碗比較好?
還有~用水量是怎麼抓?
因為我用洗米用的量杯
所以拜託請用量杯的容量告訴我水要用多少.
2006-10-27 11:16:50 · 6 個解答 · 發問者 ? 2 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
我照各位的方法弄的確很好吃~
但是誰能告訴我為什麼一個洞一個洞的~
很噁心~我看的雞皮疙瘩都全起來了~
有什麼辦法解決嗎
2006-10-29 19:46:45 · update #1
用一般熱湯用的大湯碗就好喔！水量的算法如下：(請用家庭量米的量杯)2顆雞蛋 1.5杯3顆雞蛋 2.5杯4顆雞蛋 3.5杯依此類推，就是N顆雞蛋，就放(N-0.5)杯的水雞蛋打散就好,不要打到發泡..這是中餐丙級廚師的題庫喔!
2006-10-27 20:22:54 補充：
忘了說...放進電鍋後,記得插一支竹筷子..讓蒸汽均勻的散開,這樣蒸出來的蛋才會漂亮喔!(塩.調味就看個人口味了)
2006-10-27 16:21:06 · answer #1 · answered by Connie趴趴Go 7 · 1⤊ 0⤋
你把蛋打到有發泡空氣跑進去．所以蒸起來裡頭才會有一洞一洞的
2006-10-31 19:18:25 · answer #2 · answered by Sai 6 · 0⤊ 0⤋
用哪種材質的碗比較好?
大碗公就可以了
還有~用水量是怎麼抓?
蛋一粒水二碗之比例（洗米用的量杯就可以）
2006-10-28 14:56:20 · answer #3 · answered by 小梁 3 · 0⤊ 0⤋
用電鍋時才能把鍋蓋留一個縫,使用電子鍋時一定要把鍋蓋蓋緊比較安全喔!
基本上還是不建議用電子鍋蒸蛋!
因為電子鍋不能像電鍋可以把內鍋改用其他容器使用!
2006-10-27 12:38:12 · answer #4 · answered by ? 2 · 0⤊ 0⤋
１．千萬不要把電子鍋的蓋子蓋緊．要留一個縫（可以用筷子頂著）
２． 水：多或少．要看你想要呈現的軟度，原則上至少一個量杯量
３．約１５－２０分即可
2006-10-27 12:15:59 · answer #5 · answered by ? 3 · 0⤊ 0⤋
呵呵~我最愛吃蒸蛋了
我媽教我最好用炒菜鍋來蒸會比較漂亮啦
如果用電鍋蒸蛋的話，我是習慣用碗公
打個二顆蛋，用洗米的量杯裝兩杯水就ok囉!!
蛋汁上面的泡泡不用費工去掉，因為蒸了就會不見了
然後在電鍋倒入半杯量杯的水，按下鍵就可以慢慢等囉!!
2006-10-27 11:24:49 · answer #6 · answered by 小蔓 2 · 0⤊ 0⤋