Kann mir jemand ein schönes Backrezept für Marzipan geben????

Question

Würde nämlich mal meinen Schatzi gerne einen Marzipankuchen oder sowas machen ...... Ideen für Verzierungen wären auch nicht schlecht

Answer 1

MARZIPANKONFEKT
Zutaten:
200g Marzipan-Rohmasse
100g gesiebter Puderzucker
1 EL Kirschwasser

Für den Guss:
100g Puderzucker
Eiweiß oder Wasser
50g Puderzucker
bunte Speisefarbe

Zubereitungszeit: 40 Minuten

1. Marzipan-Rohmasse, Puderzucker und Kirschwasser mit Rührbesen zu einer zusammenhängenden Masse verarbeiten, diese in ausgestäubte Pralinenförmchen drücken oder Motive daraus formen und fest werden lassen.

2. Das Konfekt vorsichtig mit einem Holzstäbchen aus der Form lösen.

3. Für den Guss Puderzucker sieben und mit so viel Eiweiß oder Wasser verrühren, dass eine dickflüssige Masse entsteht.

4. Das Konfekt damit überziehen. Puderzucker sieben, mit Eiweiß glattrühren, mit Lebensmittelfarbe färben und das Konfekt damit verzieren.

Answer 2

Mit einem Kuchenrezept kann ich jetzt ad hoc nicht dienen, aber wie wäre es mit Plätzchen (ist ja eh bald Weihnachten und die schmecken so was von lecker..):

Hausfreundchen:
Zutaten:
250g Butter
200g Zucker
3 Eier Grösse L
1 Prise Salz
500g Mehl
300g Marzipan (Nimm Marzipankartoffeln, die lassen sich besser verarbeiten)
Johannisbeergelee, geht auch Aprikose oder anderes
100g Kuvertüre
125g gemahlene Haselnüsse

Und so wirds gemacht:

Butter mit Zucker, Salz und den Eiern schaumig rühren, mit Mehl zu einem Mürbeteig verarbeiten und kühl stellen.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. ½ Zentimeter dick ausrollen, Plätzchen ausstechen (Sternchenform empfehlenswert) und 12 – 15 Minuten bei 180°C backen, abkühlen lassen.

Das Marzipan zwischen 2 Bögen Backpapier legen und ausrollen, mit dem gleichen Ausstecher wie die Plätzchen ausstechen. Nun die Plätzchen auf einer Seite dünn mit Gelee bestreichen und so jeweils eine Scheibe Marzipan zwischen 2 Kekse kleben. Die fertigen Doppeldecker (nur die Oberseite und den Rand!) mit Kuvertüre bestreichen und evtl. mit einem Walnussstückchen oder was Euch gefällt verzieren.

Ist ein riesiger Aufwand, aber die schmecken erstklassig!

Answer 3

Marzipanknödel mit Zwetschgenkompott

Für 4 Personen

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten

Marzipanknödel:
300 g Briochebrot, in Würfel geschnitten
2 dl Milch
160 g Marzipan, in kleine Würfel geschnitten
3 Eigelb
3 Eiweiss
1 Prise Salz
ca. 120 g Mehl
Zwetschgenkompott:
1 dl Wasser
1 kg Zwetschgen, halbiert und entsteint
1 Sternanis
1 Stange Zimt
1-2 EL Zucker

1 Für die Knödel Brot in eine Schüssel geben. Milch bei kleiner Hitze erwärmen, die Hälfte des Marzipans darin unter Rühren mit dem Schwingbesen schmelzen, dann leicht auskühlen lassen. Eigelb darunter rühren und über das Brot giessen. Restliche Marzipanwürfel ebenfalls dazugeben, gut mischen. Eiweiss mit Salz steif schlagen, zusammen mit dem Mehl vorsichtig unter die Brotmasse ziehen.
2 Mit nassen Händen 8-12 gleich grosse Knödel formen. Diese sofort in leicht kochendes Wasser geben. Bei kleiner Hitze 20 Minuten ziehen lassen, gelegentlich wenden.
3 Für das Kompott alle Zutaten in eine Pfanne geben, aufkochen. Bei kleiner Hitze 10-15 Minuten dämpfen. Sternanis und Zimtstange herausnehmen.
4 Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und gut abtropfen lassen. Mit dem Kompott auf Tellern anrichten.

Answer 4

Hier findest du eine Auswahl von Rezepten mit Marzipan.
http://kochbuch.unix-ag.uni-kl.de/bin/stichwort.php?suche=marzipan&andor=AND&submit=Anfrage+abschicken
Viel Spaß beim probieren.
Hans