Rezepte mit Birnen?

Question

Habt ihr gute? Wenn ja welche?

Danke für eure ausführlichen Antworten.
Es ist alles soooo lecker das ich mich nicht entscheiden kann wer das beste Rezept hat. Also.....lass ich euch entscheiden.
Viele Liebe Grüße!!!

Answer 1

oh ja nen leckeren birnen apfel kuchen mit marzipan. stand in der brigitte
mist habe ich gerade nicht im kopf
aber ich schau mal heute abend nach wenn ich

Answer 2

Birnenkuchen

Zutaten:

200g Butter oder Margarine
250g Staubzucker
270g Mehl
½ Pck. Backpulver
4 EL Milch
4 Eier
Schale 1/2 Zitrone
½ Pck. Vanillezucker

600g reife Birnen
Saft einer Zitrone
Marillenmarmelade zum Bestreichen.

Zubereitung:

Butter mit Zitronenschale, Vanillezucker und Staubzucker sehr schaumig rühren, nach und nach Eier einrühren und zuletzt das mit Backpulver versiebte Mehl und die kalte Milch unterrühren. Die Masse auf ein gefettetes Backblech streichen und die geschälten, vom Gehäuse befreiten Birnen fächerartig aufschneiden, mit Zitronensaft beträufeln und auf dem Kuchen verteilen. Im vorgeheizten Rohr bei 190° C ungefähr 40 Min. lang goldgelb backen. Kurz auskühlen lassen und mit heißer Marmelade bestreichen.


oder


Tiefkühl-Blätterteigqaudrate auftauen und mit Birnenschnitzen belegen.
Mit einer Mischung aus Zucker und Zimt bestreuen (oder die Birnen vorher darin wälzen) und jeweils 2 Ecken zur Mitte falten (gegenüberliegende Ecken).
Dann bei ca. 150 Grad eine starke halbe Stunde in den Backofen.


oder


Birne mit Avocado:
Birnen schälen, halbieren und mit einem Teelöffel aushölen.
Damit die Birnen nicht häßlich braun werden mit Zitronensaft beträufeln.
Die Avocado zu einem Mus mit einer Gabel verarbeiten, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken.
Danach in die vorbereiteten Birnenhälften füllen.


oder


Als Dessert kannst Du die Birnen in Rotwein (je nach Geschmack noch mit Zucker) oder alkoholfreiem Fruchtpunsch (gibt es zu dieser Jahreszeit fast überall) bei kleiner Hitze garziehen lassen, und anschließend mit einem Eis nach Geschmack - es bietet sich Vanille oder Zimteis an servieren.
Dazu kann man auch noch eingelegte Preiselbeeren und/oder Sahne essen.
Die Kochdauer kommt sehr stark auf die Reife der Birnen an, sie sollten nicht zerfallen. Am besten eine "Probebirne" mitkochen, die du zerstochern kannst. Ach ja: Schälen, halbieren und entkernen vorher!

Answer 3

Rotweinbirne Birnen in Rotwein einlegen ca.2STD. danach die Birnen mit dem Rotwein und einer Stange Zimt dünsten . Dazu Schokoladenpfanenkuchen ( siehe dazu im Kochbuch nach) Aus dem Rotwein machst du noch eine Rotweincaramelsauce ( siehe hierzu im Kochbuch nach). Ich empfehle Dornfelder Rotwein

Answer 4

Kartoffelgratin mit Birnen, Lauch und Speck

Dieses Rezept ist für ca. 4 Personen
Zutaten: Für 1 Gratinform von 25-30 cm Länge

Butter für die Form
600 g Kartoffeln, z. B. Desiräe, geschält, gehobelt
4 Birnen, geschält, in dünne Scheiben geschnitten
2 Lauchstängel, weisser und hellgrüner Teil, schräg in ca. 2 cm lange Stücke geschnitten, blanchiert
100 g Speckwürfelchen

Guss:
4 dl Milch
200 g Blanc battu (Frischkässe)
3 Eier
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
50 g Gruyère, frisch gerieben

Zubereiten: Kartoffeln, Birnen und Lauch in die ausgebutterte Form schichten. Speckwürfelchen darüber verteilen.

Für den Guss alle Zutaten mischen und über den Gratin giessen. Mit Gruyère bestreuen.

In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 30-40 Minuten backen.

Answer 5

Birne Helenekuchen

Zutaten für den Boden:
3 Eier
90 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Mehl

Zutaten für die Füllung:
1 große Dose Birnen
3 Päckchen Tortenguss klar
60 g Zucker
750 ml Birnensaft (von der Dose,
mit Wasser auffüllen)
400 ml Sahne (2 Becher)
2 Tafeln Vollmilchschokolade (200 g)
2 Päckchen Vanillinzucker
2 Päckchen Sahnesteif
Etwas Eierlikör

Zubereitung:
Für den Biskuit das Eigelb mit dem Besen des Handrührgeräts schaumig schlagen. Etwa zwei Drittel der Zuckermenge und dem Vanillinzucker dazugeben und alles so lange schlagen, bis die Masse hell-cremig ist. Nun das Eiweiß sehr steif schlagen, dabei das letzte Drittel der Zuckermenge einrieseln lassen. Den steifen Eischnee auf die Eigelbmasse geben. Mehl, darübersieben. Alles vorsichtig mit einem Löffel unterziehen. Springformring mit dem Durchmesser 26 cm mit Backpapier oder Pergamentpapier auslegen, den Teig sofort einfüllen, glattsteichen und auf der mittleren Schiene im vorgeheitzten Backofen ca. 10 Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad backen.
Auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Boden aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte legen. Mit einem hohen Tortenring umlegen.
Für die Füllung Birnen in Scheiben schneiden und auf den Biskuit legen. Birnensaft mit Tortengusspulver und Zucker verrühren und aufkochen lassen. Kleingeschnittene Schokolade darin auflösen und sofort auf die Birnen gießen. (Achtung! Füllung läuft evtl. aus dem Ring heraus, also nicht zuviel auf einmal hineingießen.) Torte erkalten lassen.
Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen und 2/3 auf die Torte streichen. Den Rest auf den Tortenrand streichen.
Mit Eierlikör (nicht zu viel!) verzieren.

Tip:
Für ein Backblech die doppelte Menge verwenden.
2. Rezept:


Zutaten für den Boden:
3 Eier
90 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Mehl

Zutaten für die Füllung:
1 große Dose Birnen
3 Päckchen Tortenguss klar
60 g Zucker
750 ml Birnensaft (von der Dose,
mit Wasser auffüllen)
400 ml Sahne (2 Becher)
2 Tafeln Vollmilchschokolade (200 g)
2 Päckchen Vanillinzucker
2 Päckchen Sahnesteif
Etwas Eierlikör

Zubereitung:
Für den Biskuit das Eigelb mit dem Besen des Handrührgeräts schaumig schlagen. Etwa zwei Drittel der Zuckermenge und dem Vanillinzucker dazugeben und alles so lange schlagen, bis die Masse hell-cremig ist. Nun das Eiweiß sehr steif schlagen, dabei das letzte Drittel der Zuckermenge einrieseln lassen. Den steifen Eischnee auf die Eigelbmasse geben. Mehl, darübersieben. Alles vorsichtig mit einem Löffel unterziehen. Springformring mit dem Durchmesser 26 cm mit Backpapier oder Pergamentpapier auslegen, den Teig sofort einfüllen, glattsteichen und auf der mittleren Schiene im vorgeheitzten Backofen ca. 10 Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad backen.
Auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Boden aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte legen. Mit einem hohen Tortenring umlegen.
Für die Füllung Birnen in Scheiben schneiden und auf den Biskuit legen. Birnensaft mit Tortengusspulver und Zucker verrühren und aufkochen lassen. Kleingeschnittene Schokolade darin auflösen und sofort auf die Birnen gießen. (Achtung! Füllung läuft evtl. aus dem Ring heraus, also nicht zuviel auf einmal hineingießen.) Torte erkalten lassen.
Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen und 2/3 auf die Torte streichen. Den Rest auf den Tortenrand streichen.
Mit Eierlikör (nicht zu viel!) verzieren.

Tip:
Für ein Backblech die doppelte Menge verwenden.

2. Rezept:


Zutaten für den Boden:
3 Eier
90 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Mehl

Zutaten für die Füllung:
1 große Dose Birnen
3 Päckchen Tortenguss klar
60 g Zucker
750 ml Birnensaft (von der Dose,
mit Wasser auffüllen)
400 ml Sahne (2 Becher)
2 Tafeln Vollmilchschokolade (200 g)
2 Päckchen Vanillinzucker
2 Päckchen Sahnesteif
Etwas Eierlikör

Zubereitung:
Für den Biskuit das Eigelb mit dem Besen des Handrührgeräts schaumig schlagen. Etwa zwei Drittel der Zuckermenge und dem Vanillinzucker dazugeben und alles so lange schlagen, bis die Masse hell-cremig ist. Nun das Eiweiß sehr steif schlagen, dabei das letzte Drittel der Zuckermenge einrieseln lassen. Den steifen Eischnee auf die Eigelbmasse geben. Mehl, darübersieben. Alles vorsichtig mit einem Löffel unterziehen. Springformring mit dem Durchmesser 26 cm mit Backpapier oder Pergamentpapier auslegen, den Teig sofort einfüllen, glattsteichen und auf der mittleren Schiene im vorgeheitzten Backofen ca. 10 Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad backen.
Auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Boden aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte legen. Mit einem hohen Tortenring umlegen.
Für die Füllung Birnen in Scheiben schneiden und auf den Biskuit legen. Birnensaft mit Tortengusspulver und Zucker verrühren und aufkochen lassen. Kleingeschnittene Schokolade darin auflösen und sofort auf die Birnen gießen. (Achtung! Füllung läuft evtl. aus dem Ring heraus, also nicht zuviel auf einmal hineingießen.) Torte erkalten lassen.
Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen und 2/3 auf die Torte streichen. Den Rest auf den Tortenrand streichen.
Mit Eierlikör (nicht zu viel!) verzieren.

Tip:
Für ein Backblech die doppelte Menge verwenden.

2. Rezept

Birnenkuchen
Mürbteig:
400 g Mehl
200g Zucker
200 g Butter
1 Eigelb, 1 Prise Salz

Füllung:
100 g saure Sahne
½ Becher süße Sahne
125 g Doppelrahmfrischkäse
2 Eigelb
2 Eiweiß
30 g Zucker
1 Prise Zimt
1 Gläßchen Birnengeist
50 g gehackte Mandeln
1 kg Birnen

Zubereitung.
Mürbteig zubereiten und 1 Std. kaltstellen. Birnen schälen, entkernen, vierteln und mit Zitronensaft beträufeln
Springform 26 cm Durchmesser einfetten mit Semmelbrösel bestreuen. Den Mürbteig ausrollen und die Form belegen und den Rest auf dem Rand verteilen.
Den Mürbteig mit Semmelbrösel leicht bestreuen. Anschließend die geviertelten Birnen in die Form geben und den Kuchen im Ofen bei 220 Grad ca. 20 Minuten backen.


3. Rezept:

Birnen in Rotwein
Für 4 Personen:

8 Birnen
150 g Würfelzucker
1 Zimtstange
2 Vanilleschoten
2 Gewürznelken
5 Pfefferkörner
2 – 3 El Johannisbeergelee
1 Flasche Rotwein

Zubereitung:

Die Birnen schälen und mit dem Stiel nach oben in eine Kasserolle stellen.
Den Zucker, die Gewürze und das Gelee dazugeben, mit dem Rotwein angießen und bei starker Hitze etwa 20 Minuten kochen.
Diese Nachspeise kann man gut einen Tag zuvor vorbereiten, denn der Geschmack wird intensiver. Die Birnen anrichten, mit dem Wein übergießen, es sollte auf jeden Fall kalt serviert werden.
Sorry mehr Rezepte ahb ich auf die Schnelle nicht in meinem Ordner gefunden.
Hoff Du kannst was damit anfangen.
Viell Sapss bei all den Rezepten zum Ausprobieren.

Answer 6

birnen und kloß (ostfriesland)
birnen mit speck oder bauchfleisch zu kompott kochen. salzigen Hefeteig fertigen in ein tuch wickeln und "unter"dem deckel garen,wo das Kompott köchelt.
das fertige "brot" in scheiben schneiden und das kompott dazu...schmeckt besser als es aussieht.

Answer 7

Ein sehr gutes Essen ist: Birnen, Bohnen & Speck.
Rezepte dafür findest du beim "NDR" (Norddeutscher Rundfunk).
Guten Appetit!

Answer 8

Du bratest Rinderfilet in Scheiben, gibst geschälte Birnen in Scheiben dazu, Birnensaft statt Wasser für die Sosse. Schmeckt auch mit Äpfeln!

Answer 9

schau mal
http://www.agrar-net.at/netautor/cache/tmpDL/25.09.2002/Birnenrezepte.pdf

Answer 10

Das ist super lecker, Schokoladentorte mit Birnen:


Zutaten :
Für den Teig:
100 g Schokolade
10 g Kakao
90 g Butter
100 g Zucker
3 Eier
50 g frische Esskastanien

Für die Garnitur:
3 kandierte Esskastanien
3 Birnen
50 g Birnengelee
1 Vanillestange
10 cl Sahne
2 cl Milch
1/2 Zitrone
140 g Zartbitterschokolade

Rezept :
Im Wasserbad die Schokolade zum Schmelzen bringen, 75 g Butter und den Kakao dazugeben und unterrühren.
Das Eigelb mit 50 g Zucker schlagen und die Eiweiße mit dem restlichen Zucker zu Schnee steif schlagen und zu den Eigelb geben.
Den Backofen auf 180°C (Th.6) vorheizen.
Die Esskastanien kleinschneiden und mit der geschmolzenen Schokolade zur Eimasse geben. Eine Tortenform einfetten und die Masse einfüllen und 20 Min. backen.

Für die Garnitur:
Die Zartbitterschokolade in das warme Sahne-Milchgemisch geben und schmelzen lassen, verrühren und über die gebackene Torte gießen.
Die Birnen schälen, in Hälften schneiden und das Kerngehäuse entfernen. 30 cl Wasser, den Saft einer halben Zitrone, Zucker und Vanille zum Kochen bringen und die Birnen dazugeben und auf kleiner Flamme 10 Min. kochen lassen. Kalt stellen.
Die Birnen in feine Scheiben schneiden und auf die Torte legen und mit dem Birnengelee und den 3 Esskastanien dekorieren.

Answer 11

Du kochst die Birnen ohne Schale in Wasser mit Zucker und etwas Zimt...wenn sie weich sind nimmst Du sie aus dem Wasser heraus und legst sie auf frisch gebackenen Pfannekuchen, garnierst das Ganze mit Vanilleeis, Schokososse und Minzblättern...
Saulecker...Hmmmmm