che ingredienti servono?
2006-10-25 09:06:31 · 10 risposte · inviata da febbraio_18 2 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Ciao. Ti propongo una dose di sicurissima riuscita (sono un ex pasticciere):
fecola di patate 125 g
farina 00 125 g
zucchero semolato 240 g
vanillina 1 bustina
burro 250 g
tuorli 5
uova intere 3
lievito per dolci una bustina
limone 1 solo la scorza
sale 2 pizzichi
Lavora 5 minuti il burro fino a renderlo cremoso, aggiungi lo zucchero e la vanillina e sbatti per altri 5. Unisci un cucchiaio di fecola e, una volta separati gli albumi dalla tre uova, inizia ad unire gli 8 tuorli. Non unirne un altro se il precedente non è stato assorbito perfettamente. Unisci la scorza grattuggiata del limone. Setaccia (è importante!) la farina con la fecola e il lievito, e uniscila a pioggia al composto continuando a mescolare, unisci infine un pizzico di sale e mescola ancora. Monta gli albumi ( che devono essere a temperatura ambiente) a neve fermissima con un pizzico di sale e uniscili al composto con un movimento verticale per non farli smontare. Pomni l'impasto in uno stampo a cerchio apribile imburrato e infarinato e cuocilo in forno ventilato preriscaldato a 180° per 40 minuti. Lascia riposare 20 minuti a forno spento con lo sportello aperto.
Consiglio: la prima mezzora copri la teglia con la carta d'alluminio aiuterà la lievitazione. Prima di sfornarla accertati con una stuzzicadenti se la torta all'interno è perfettamente asciutta.
Usa uova biologiche e burro di primissima qualità, è fondamentale per la riuscita.
Golosa variante: trasformala in una torta al limone delicatissima: tagliala in due e farciscila con una crema al limone (preparata con 3 tuorli, 60 g di zucchero, 250 ml di latte, 30 g di fecola e la scorza di un limone) dopo averla bagnata con uno sciroppo al limone ottenute facendo bollire per 15 minuti 3 cucchiai di zucchero, mezzo bicchiere d'acqua(50 ml) e il succo filtrato di un limone. Infine spolverizza con zucchero a velo vanigliato. Buon appetito. :)
2006-10-25 09:37:44 · answer #1 · answered by Pimpi 6 · 1⤊ 0⤋
mezzo bicchiere di olio di semi di girasole..viene soffice che è una meraviglia!
2006-10-25 16:14:58 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
4 uova,12 cucchiai di zucchero,1 bicchiere di olio di semi di girasole,1 bicchiere di latte,1 bustina di vanillina,1 bustina di lievito,buccia grattugiata di un limone,1 pizzico di sale,farina quanto basta(abbastanza x rendere l'impasto cremoso)
preparazione:montare lo zucchero con i rossi d'uovo,quando lo zucchero è completamente sciolto aggiungere la vanillina,l'olio,il latte,il sale e il limone e un po' di farina.Montare gli albumi a neve e mescolarli delicatamente all'impasto precedente.Aggiungere altra farina x dargli la giusta consistenza.Mettere l'impasto in una teglia imburrata e infarinata,mettere in forno freddo(deve essere spento) e accendere a 180° per 15 minuti...poi a 150° x circa 25-30 minuti,fino a cottura ultimata! spero ti serva....
2006-10-28 15:06:56 · answer #3 · answered by ilary 4 · 0⤊ 0⤋
CIAO, anche se t sembra strano fai cs:
sbatti sempre divisi i tuorli dagli albumi
e aggingi mentre sbatti i tuorli 1 cucchiaio d'acqua bollente per ogni tuorlo,in fretta però perchè senno cuociono.
Io faccio cs e mi è sempre venuta SOFFICISSIMA!
2006-10-27 13:27:15 · answer #4 · answered by Elipepper 1 · 0⤊ 0⤋
Io per renderla più soffice... invece di usare il latte aggiungo dello yoghurt magro all'impasta e di solito esce bella morbida.
2006-10-26 08:44:16 · answer #5 · answered by onda_azzurra 5 · 0⤊ 0⤋
mia mamma la fa solo con: FARINA, ZUCCHERO e UOVA. senza il lievito!! però lei fa tutto a occhio, non è mai riuscita a darmi gli ingredienti esatti.
Il trucco per farla alzare? Quando monti le chiare delle uova lo devi fare con un cucchiaio di legno, tanta tanta tanta tanta tanta pazienda, e lentisssssimissssimamente e delicatemente dall'alto verso il basso.
Ti giuro ke la torta trabocca dalla teglia da quanto si alza!
Però per arrivare a farla così ce ne sono voluti di esperimenti!
Comunque separi la chiara dall'albume.
L'albume lo sbatti con lo zucchero e poi aggiungi la farina.
A parte monti le chiare come ti ho detto.
Poi le unisci all'albume e mescoli piano.
Ecco l'impasto, Poi lo inforni.
2006-10-26 05:28:39 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Ingredienti
70 grammi di burro
120 grammi di fecola
1 bicchierino di latte
limone
4 uova
150 grammi di zucchero
zucchero a velo
1 bustina di lievito
150 grammi di farina 00
Preparazione
Lavorare i tuorli con lo zucchero, quando il composto apparirà piuttosto spumoso, aggiungere il latte, le chiare montate a neve, quindi la fecola di patate, la farina e la scorza grattugiata di limone. In fine amalgamare al tutto, il burro che avrete fatto sciogliere a bagnomaria a fuoco bassissimo ed il lievito. Mettere la crema ottenuta in una teglia di circa 20 centimetri di diametro. Cuocere in forno a circa 200°C per 30 minuti. Far freddare, spolverare con zucchero a velo e servire.
2006-10-25 16:56:30 · answer #7 · answered by Sere 3 · 0⤊ 0⤋
300 gr. farina
50 gr. frumina
300 gr. zucchero
3 uova
1 bicchiere di latte
1 vasetto yogurt banana
1 bicchiere di olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
1 bustina lievito
io ci metto anche la banana a pezzetti oppure delle scagliette di cioccolato, è buonissima!!!
2006-10-25 16:46:47 · answer #8 · answered by Valery 6 · 0⤊ 0⤋
aggiungi alla farina un pò di fecola di patate o di amido di mais...non troppa ca. 50 grammi
per tutta?
burro 150(sciolto a bagnomaria)
uova 3
farina a occhio circa 200 gr
fecola 50 gr
limone grattuggiato(scorza di limone )
zucchero il peso delle uova
le dosi cambiano a sec delle persone e di che recipiente usi...
ciao
2006-10-25 16:09:16 · answer #9 · answered by Domina 4 · 0⤊ 0⤋
Ciao,
prova così:
1. Rompere le Uova in una terrina, sbatterle e aggiungere lo Zucchero.
2. Continuare a girare fin quando non si ha un impasto morbido, dopo di che aggiungere lentamente la Farina.
3. Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo aggiungere il Latte, l'Olio e il Lievito.
4. Versare il tutto in un tegame con carta da forno e metterlo in forno a una temperatura di 180°.
Buon pasticcio ;-)
2006-10-25 16:14:31 · answer #10 · answered by SgNaPpO 2 · 0⤊ 1⤋