desde a dessalga até o fim?
2006-10-24 01:26:12 · 5 respostas · perguntado por marcogalodoido2003 3 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Deixar a carne-de-sol de molho em água, por duas a três horas, trocando a água algumas vezes.
Se a carne estiver muito curada, deixar mais tempo de molho, até perder o sal.
Escorrer, passar para uma panela
Experimentar o sal e cortá-la em cubos.
Em uma frigideira, aquecer o óleo.
Juntar a carne, deixar dourar, corte cebolas
Mandioca:
Coloque a mandioca em agua fervendo até ficar mole, depois jogue agua fria em cima e deixe ferver
escorrra..
Montagem:
Colocar a carne-de-sol na beirada do prato ou frigideira.
No centro, dispor a mandioca
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2006-10-24 01:34:19 · answer #1 · answered by NIVA 4 · 0⤊ 0⤋
A forma que prefiro é a seguinte:
Corte a carne e pedaços finos e pequenos, no tamanho que preferir, lembre-se que ela diminuirá.
Fervente em água limpa, escorra a água e coloque mais água limpa. Fervente de novo.
Ela estará com menos sal e cozida. Frite com um pouco de óleo, misturando sempre. Coloque um pouco de coloral, para que ela fique vermelinha.
Acerte o sal, se precisar e tempero a gosto: pimenta do reino, de cheiro, cebola, cebolinha... o que gostar.
A carne está pronta.
A mandioca tem 2 opções: cozinhe junto com a carne (depois q a carne estiver pronta), a mandioca pegará o gosto dacarne e fica uma delícia.
Ou cozinhe separado e frite.
2 boas opções.
bjs
2006-10-24 10:18:42 · answer #2 · answered by Jhosy 4 · 0⤊ 0⤋
Depois da dessalga que pode ser feita com leite o que apressa e dá mais gosto á carne, como no bacalhau!
Coloque a carne a grelhar em carvão vegetal, mas sem passar muito senão fica rija!
Faça um molho de tomate, com bastante cebola e alho e deixe apurar bem!
Quanto á mandioca eu perfiro um funge bem feito com farinha de mandioca, mas se não sabe bater funge coza a mandioca e acompanhe com a carne e o molho! Uns pingos de limão na carne melhoram, um picantezinho dá-lhe o toque final! bom apetite!
2006-10-24 08:54:41 · answer #3 · answered by jose b 4 · 0⤊ 0⤋
O chamado "escondidinho de carne de sol" vai ao forno para gratinar, infelizmente eu só comi se alguém tiver a receita que faça a gentileza de repassar a vc, experimente vai gostar!
2006-10-24 08:41:04 · answer #4 · answered by fidel 5 · 0⤊ 0⤋
ponha a carne de molho no leite (fica bem melhor)
2006-10-24 08:28:03 · answer #5 · answered by wendell a 7 · 0⤊ 2⤋