se areceita der certo meu email (luggmargm06@hotmail.com
2006-10-23 15:56:27 · 4 respostas · perguntado por marymar 2 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
o pão francês precisa ser cozido num forno a vapor.você prepara a receita, deixa a massa crescer aparo. 2 horas e coloca em um forno turbo na temperatura de 180 graus e aciona o vapor.assim cria uma crosta cruciante e dourada.
mas nem tudo esta perdido.voce pode tentar fazer parecido em casa.coloca uma vasilha com agua dentro do forno e borrifa agua gelada na hora de assar.
a receita é assim:
1500 kg farinha de trigo
900 ml agua gelada
15 g fermento seco
15 g acucar
30 g sal
15 g margarina derretida(temp. ambiente)
15 g reforcador de farinha (melhorador)
misture os ingr. umidos com os ingr. secos
sove a massa durante 20 minutos
divida a massa em bolinhas de 70 g
faca o formato do pãozinho
coloque em forma de lata untada com manteiga ou oleo um atras do outro
coloque um pano levemente umido e deixa crescer mais ou menos 2 horas
faca um corte em cada pão(pestana) e borrife levemente agua
assa aprox. 15 min.em forno pre- aquecido com 220 graus
retire do forno e coloque em lugar para arefecer
2006-10-23 17:36:43 · answer #1 · answered by padeirogaucho 6 · 0⤊ 0⤋
PÃO FRANCÊS
½ quilo de farinha de trigo;
15 g de fermento para pão;
15 g de sal;
20 g de açúcar;
1 colher (sopa) se margarina.
Dilua o fermento em um copo de água morna com o açúcar. Misture os outros ingredientes. Amassa e levante, empurrando a massa para frente, com a palma da mão e dobrando-a sobre si mesma. Se for necessário, coloque mais água e mais farinha. A massa não deverá grudar nas mãos. Deve ficar com aspecto leve e esponjoso. Deixe descansar por duas horas. A seguir, amasse novamente e prepare o pão, dando-lhe o formato desejado e coloque no tabuleiro untado. Se estiver pegajosa, espalhe mais farinha por cima. Deixe que ela descanse mais uma hora. Aqueça o forno e pincele o pão com água antes de colocá-lo no forno. Assar por 40 minutos mais ou menos.
2006-10-24 15:10:17 · answer #2 · answered by Isa 3 · 0⤊ 0⤋
INGREDIENTES:
½ quilo de farinha de trigo
15 g de fermento para pão
15 g de sal
20 g de açúcar
1 colher (sopa) se margarina
Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.) 2h 30min 20 porções
MODO DE PREPARO:
Dilua o fermento em um copo de água morna com o açúcar.
Misture os outros ingredientes.
Amassa e levante, empurrando a massa para frente, com a palma da mão e dobrando-a sobre si mesma.
Se for necessário, coloque mais água e mais farinha.
A massa não deverá grudar nas mãos.
Deve ficar com aspecto leve e esponjoso.
Deixe descansar por duas horas.
A seguir, amasse novamente e prepare o pão, dando-lhe o formato desejado e coloque no tabuleiro untado.
Se estiver pegajosa, espalhe mais farinha por cima.
Deixe que ela descanse mais uma hora.
Aqueça o forno e pincele o pão com água antes de colocá-lo no forno.
Assar por 40 minutos mais ou menos.
2006-10-24 05:19:22 · answer #3 · answered by nadia c 1 · 0⤊ 0⤋
INGREDIENTES:
* ½ quilo de farinha de trigo
* 15 g de fermento para pão
* 15 g de sal
* 20 g de açúcar
* 1 colher (sopa) se margarina
MODO DE PREPARO:
1. Dilua o fermento em um copo de água morna com o açúcar.
2. Misture os outros ingredientes.
3. Amassa e levante, empurrando a massa para frente, com a palma da mão e dobrando-a sobre si mesma.
4. Se for necessário, coloque mais água e mais farinha.
5. A massa não deverá grudar nas mãos.
6. Deve ficar com aspecto leve e esponjoso.
7. Deixe descansar por duas horas.
8. A seguir, amasse novamente e prepare o pão, dando-lhe o formato desejado e coloque no tabuleiro untado.
9. Se estiver pegajosa, espalhe mais farinha por cima.
10. Deixe que ela descanse mais uma hora.
11. Aqueça o forno e pincele o pão com água antes de colocá-lo no forno.
12. Assar por 40 minutos mais ou menos.
2006-10-23 23:50:22 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋