豬肚半斤/ 300g，四神湯料（伏苓、淮山、蓮子、芡實、薏仁各1兩/ 38g），川芎或當歸2片，豬骨高湯8杯
我想問這些食材每一樣的成本價各是多少?
2006-10-22 20:01:23 · 2 個解答 · 發問者 ? 1 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
茯苓-1斤迪化街80~120 所以一兩是5~7.5元
淮山-1斤迪化街約80~160所以一兩是5~10元
蓮子-新鮮一斤80~140萬大路果菜市場中有價隨季變 乾的80~150所以1兩5~9.5元
芡實-跟蓮子差不多
薏仁-1斤45~60 1兩2.8~3.75元 川芎也差不多
豬肚半斤35~60
豬高湯看你用多少豬骨熬 還要看你用哪邊的骨熬 豬骨價格約為35~80一斤
分為龍骨 尾椎骨 大骨 邊骨 頭骨 肋骨等...還有冷凍不冷凍價差很大
以上價錢你沒算到用米酒 四神湯要好喝要泡當歸米酒 裝碗後灑幾滴下去才會香
還有以上價錢會發現價差大是因為要是你跟進口商拿跟中盤 中中盤拿價都不同 還有等級跟產地也不同 所以只能跟你說範圍 如紅棗我跟進口商拿就有一斤35 外面同等級在迪化街就一斤80 再高一等我拿40~45 外面100~120 所以給你是參考質 另外迪化街對一般人是批發 真正他們只是中盤 還是需要自己多多比價吧 若是你是做生意的 若是家裡做來吃 就沒所謂了!
當歸1片等級很好的差不多3元
2006-10-23 16:52:42 補充：
以上價錢你沒算到用米酒 四神湯要好喝要泡當歸米酒 裝碗後灑幾滴下去才會香最好再加一點蔘鬚一起泡酒 一把約20~40看等級粗細 會更香唷!!
2006-10-23 05:16:42 · answer #1 · answered by Alvin. 7 · 0⤊ 0⤋
茯苓-壹兩=10元淮山-壹兩=15元蓮子-壹兩=15元芡實-壹兩=15元薏仁-壹兩=10元連當歸川芎約70元
2006-10-22 23:49:06 · answer #2 · answered by 雪蓮花 7 · 0⤊ 0⤋