Wer kennt ein gutes Kürbisauflauf-Rezept?

Answer 1

1)
Kürbis-Mozzarella-Lasagne
·Man nehme:
·1 Zwiebel
·1 Knoblauchzehe
·30 Gramm Margarine
·1 Kilogramm Kürbis
·2 Teelöffel frischen Salbei, gehackt
·frisch gemahlenen, schwarzen Pfeffer
·1 Packung Lasagneblätter ohne Vorkochen
·300 Gramm gewürfelten Mozzarella
·40 Gramm geriebenen Parmesan
·300 ml saure Sahne
·2 Esslöffel frisch gehackten Schnittlauch
·2 Esslöffel geröstete Mandelblättchen (in einer Pfanne ohne Öl kurz angeröstet)
Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und mit dem Knoblauch zusammen in der Margarine anbraten, bis sie goldbraun sind. Den Kürbis schälen und weichkochen. Danach gut abtrofen lassen und dann stampfen, bis man Kürbismus hat.
Den Kürbismus mit den Zwiebeln und dem Salbei vermengen, salzen und pfeffern.
Eine Lasagneform einfetten, mit einer Lage Lasagneplatten auslegen, ein Drittel des Kürbismus darauf geben, danach ein Drittel der Mischung aus Mozzarella und Parmesan. Wiederholen, bis alles aufgebraucht ist.
Die saure Sahne mit dem Schnittlauch mischen und auf das Gericht geben.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca 35-40 Minuten backen

2)
Hackfleisch im KürbisfeldMan nehme: ·500 Gramm Hackfleisch vom Rind ·1 Kürbis (Hokaido oder Muskatkürbis) ·2 große Kartoffeln, mehlig kochend ·2 Tomaten ·500 ml Rinderbrühe ·1 rote Peperoni (mild, oder wer es schärfer verträgt, eben eine scharfe Peperoni) ·1 Zwiebel ·1 Mozzarella ·1 Glas Weißwein (wenn man keinen Alkohol verwenden will, dann eben ein Glas Traubensaft verwenden, geht auch) ·Chilipulver, Muskat, Salz, Pfeffer ·Olivenöl Zubereitung: Zuerst das Rinderhack mit der klein gehackten Peperoni mischen, mit Salz, Pfeffer, Chili würzen und in einer Pfanne kräftig anbraten.
Erst zum Schluss die Zwiebel mit anschwitzen. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten, den geschälten und gewürfelten Kürbis einschichten, mit Weißwein (Oder Traubensaft) und etwas Brühe übergießen (der Kübis sollte etwa halb bedeckt sein), würzen und im Ofen bei ca. 180° angaren. Etwas später die gewürfelten Kartoffel dazugeben, evtl. nachwürzen und mit dem Kürbis mischen. Etwa 40 Min. im Ofen weitergaren. Dabei immer die Flüssigkeit kontrollieren, und bei Bedarf Brühe nachgießen. Dann das Hackfleisch darauf verteilen, mit Tomatenscheiben belegen und bei 210° (am besten mit Umluftgrill) überbacken. Mit Mozzarella-Scheiben belegen und weiterbacken. Wenn der Käse zerflossen ist, ist der Auflauf fertig!

**********Wünsche Gutes Gelingen********
Möchte aber dann auch probieren !!!!!

Answer 2

Hallo Kalifornia,
mein Lieblingsrezept sind Kürbisse gefüllt mit Shiitake Pilzen,
oder ganz lecker Kürbiskuchen.
Die Rezepte findest Du im PROMANGI Forum.

Answer 3

http://www.kuerbis.net/start/rezepte.html

Da findest du ganz viele leckere Kürbisrezepte. Auch ein Kürbisauflaufrezept.

Answer 4

Es kommt drauf an, was für einen Kürbis Du hast.
Ein "normaler" Kürbis hat ziemlich viel Wasser. Da wird ein Auflauf nicht so gut.
Ich koche die Kürbis-stücke immer und gebe sie durch ein Sieb,damit ich die festen Dingers habe. Dann kann ich sie weiter verarbeiten.
Gib mal *Kürbis-pfanne* in Deine Suchmaschine ein,dann erhältst Du Rezepte dafür.
Ich mache es so,daß ich die gekochten Kürbisstücke dann pürriere und mit Eiern verrühre. In meine Kürbis-pfanne kommen zuerst geriebene rohe Kartoffeln und Bauchspeck-Stücken/darauf Birnen und obendrauf die Kürbis-Eier-Masse.
Genaue Rezepte findest Du-wie gesagt- beim googeln.
Ich mache das immer frei nach Nase,deshalb kann ich Dir keine Mengenangaben machen. Es kommt auch darauf an, für wieviele Personen der Auflauf sein soll usw.
Wenn Du allerdings einen Hokkaido-Kürbis hast-kannst Du viel mehr damit anstellen.(googeln)
Gutes Gelingen!

Answer 5

Kürbisgratin

Aus 1,2 kg Kürbis die Kerne herauskratzen und dann das Kürbisfleisch grob raspeln. 1große Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein hacken und mit dem Kürbis vermischen. Alles in einer ofenfesten Form mit niedrigem Rand verteilen. 1/4 l kalte Gemüsebrühe mit 200 g Sahne, 1 TL gem. Koriander, 1 TL Ingwerpulver, Meersalz und 1 kräftige Prise Cayennepfeffer verquirlen und über den Kürbis giesen. 100 g frische geriebenes Knäckebrot und 100 g gerieben Gauda drüberstreuen. Die Form auf den Rost in den kalten Backofen stellen. Den Ofen auf 180 Grad schalten. Das Gratin etwa 45 minuten backen, bis es an der Oberfläche schön gebräunt ist.

Guten Appettit