2006-10-22 09:46:09 · 29 respostas · perguntado por João Paulo 1 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
faca como o mestre fernando t falou: ELAS VAO FICAR SEQUINHAS E DELICIOSAS...experiencia propria!!! bom apetite!!!!
2006-10-30 01:09:37 · answer #1 · answered by sarah 3 · 0⤊ 0⤋
Vamos lá Mestre Fernando, apesar de vc já ter recebido muitas fórmulas secretas, também vou mandar a minha:
Normalmente eu faço o seguinte:
Descasco a batata normalmente, corto-as em tirinhas, coloco-as em uma panela com água e sal (se preferir colocar o sal depois, sem problemas) e deixe levantar fervura, desligo, escorro a água e coloco-as na frigideira com o óleo já quente, deixo fritar até dourar, posso lhe garantir que ela fica bem crocante. Agora para descobrir qual dessas fórmulas será a melhor vc terá que faze-las.
Ps. não corte-a muito fino, senão vira palha.
Estou aguardando os meus 10 pontos.............
Bona Apetit...........
2006-10-27 16:02:56 · answer #2 · answered by Luluzinha 3 · 1⤊ 0⤋
Escolha batatas firmes.
descasque e corte em tiras ou fatias e lave bem ,
Coloque de molho em agua gelada com um pouquinho de vinagre ,até a hora de fritar ou o azeite esquentar ,
seque bem a batata em pano limpo.
Coloque no azeite bem quente ,Quando estiver firme mas não bem corada tire da frigideira e deixe o azeite esquentar bem de novo secando a agua que saiu das batatas,coloque novamente elas no azeite que logo ficam coradas e crocantes. bjsssssssssss
2006-10-30 07:51:21 · answer #3 · answered by susi_gaucha 7 · 0⤊ 0⤋
enfia o saco na fogueira .
2006-10-30 06:55:26 · answer #4 · answered by MAIKON MORAES 3 · 0⤊ 0⤋
eu sempre faço assim, vc corta as batatas em formato redondo e muito finas, de preferencia com (tipo aqueles aparelhos), daí vc deixa numa vasilha com bastante agua e bem pouquinho de alcool, depois vc seca com pano de prato e frita, fica igual o salgadinho rufles, igualzinho!!!!!!!
2006-10-30 02:42:40 · answer #5 · answered by Jane 2 · 0⤊ 0⤋
compre uma batata que não seja batata d"agua, tem uma batata da marca binji ela é própria pra fritura ok...bj
2006-10-30 00:51:13 · answer #6 · answered by eu Amabile 7 · 0⤊ 0⤋
Adquira um pano de algodão "bem" limpo e daqueles que não solta pelos, existe.
Depois de ter cortado as batatas, deite-as pedaço à pedaço, lado à lado sobre o pano seco. Retire as batatas do pano e vire de lado, coloque novamente as batatas sobre o outro lado seco do pano, e termine de secar as batatas por completo.
Despejar em gordura bem aquecida.
O que fará com que elas fiquem do jeito q vc quer.
2006-10-29 14:29:59 · answer #7 · answered by Paul Zèp. 4 · 0⤊ 0⤋
Batatas fritas Crocantes
1.
Para fazer batatas fritas crocantes: coloque-as em uma tigela com água gelada à medida que forem sendo cortadas. Desta maneira, o excesso de amido será retirado e as batatas não mudarão de cor. Em seguida, seque os pedaços de batata e frite em azeite bem quente.
2.
Quando for fritar batatas não tire a casca . Elas são saborosas e ricas em nutrientes. Antes de fritar, limpe as batatas muito bem: lave sob água corrente, esfregando com uma escova própria para alimentos até tirar toda sujeira. Em seguida, remova os pontos pretos com a ajuda da ponta de uma faca.
3.
Uma maneira diferente de fritar batatas é o modo francês . Nele, as batatas são fritas duas vezes e ficam mais crocantes. Para isso, descasque as batatas, lave e corte em palito. Coloque-os em uma panela com azeitenão tão quente (160 C), por 5 a 6 minutos. Retire e deixe esfriar. Em seguida, frite novamente. Desta vez em azeite de oliva deverá ser bem quente (180 C). Deixe porr 2 minutos ou até as batatas ficarem crocantes. Retire do fofo, escorra bem e deixe sobre toalha de papel
bjus
2006-10-29 10:09:27 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Antes de frita-las,tente da uma pre-cozida.
2006-10-29 08:57:33 · answer #9 · answered by aizul 3 · 0⤊ 0⤋
interessante sua pergunta!
2006-10-28 06:18:17 · answer #10 · answered by Nynnáh xD 3 · 0⤊ 0⤋