beim Backen von Käsekuchen halt ich mich strikt ans Rezept. Im Backofen geht er so schön auf, wie es sein sollte, aber wenn die Zeit um ist und der Kuchen schön golggelb ist, hole ich ihn raus und schon wird der Kuchen um die Hälfte kleiner.
Was mach ich da falsch? Hole ich ihn zu früh raus oder was stimmt da nicht?
2006-10-20 21:38:55 · 10 antworten · gefragt von Ruki 2 in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
es ist ok,du machst nicht falsch.
2006-10-20 21:44:02 · answer #1 · answered by star 1 · 2⤊ 1⤋
Du machst micht viel falsch, das ist relativ normal. Beim Bäcker wird, bzw. bleibt der auch nur so schön hoch, weil sie Chemie verwenden.
Es gibt ein paar Tricks, die das Einfallen verhindern sollen, aber so richtig funktionieren die auch nicht. Irgendwie gehört das für mich sogar zum Käsekuchen dazu, sprich: Das ist für mich die typische Form von Käsekuchen. Und dem Geschmack tut es doch keinen Abbruch.
Ein Rezept, das nicht zusammenfällt findest Du in einem Backbuch, das sich Zwergenbackbuch nennt. Weiß jetzt gar nicht, wie der Käsekuchen sich dort nennt, aber er schmeckt großartig. Da kommen so Mandarinen aus der Dose rein und obendrauf ein Guß.
2006-10-20 21:50:43 · answer #2 · answered by lord_yu_the_great 4 · 2⤊ 0⤋
Du machst gar nichts falsch ,Käsekuchen sackt immer in sich zusammen !
Glaub mir ich back den auch sehr oft und es ist bei mir auch immer so .
2006-10-20 21:49:30 · answer #3 · answered by Polly 7 · 2⤊ 0⤋
Hallo, ich lasse den Kuchen erst immer etwas im Backofen auskühlen bei etwas geöffneter Backofentür. Dann bekommt er nicht gleich den Schock - warm-kalt -. Aber auch dann sackt er trotzdem etwas ein, aber nicht viel. Ausprobieren!!
2006-10-21 01:33:42 · answer #4 · answered by Ginetta 7 · 1⤊ 0⤋
Ist völlig normal, dass der Kuchen etwas zusammenfällt. Dürfte weniger sein, wenn Du nach dem herausnehmen, sofort Alufolie darüberdeckst (ist aber ohne Garantie)!
2006-10-20 21:57:28 · answer #5 · answered by ? 3 · 1⤊ 0⤋
versuche den kuchen mal nicht mit so hoher temperatur zu backen ich backe käsekuchen nur bei 120° zwei stunden dann fällt er nicht zusammen und lasse ihn immer im backofen auskühlen
gutes gelingen :-)
2006-10-22 04:12:36 · answer #6 · answered by cleo 3 · 0⤊ 0⤋
machst nix falsch. aber lass ihn ruhig noch ein bisschen im Ofen stehen. Stelle en Ofen am Besten ca. 10 Minuten vorher aus und den Kuchen drinnen lassen. DAnn sackt er nicht so ganz stark zusammen
2006-10-22 03:45:39 · answer #7 · answered by messy1974 3 · 0⤊ 0⤋
Ich glaube nicht das du etwas falsch machst,denn es ist normal das er nach dem backen etwas einfällt,ich mache den Herd 5 Minuten vorher aus und nutze die restwärme dann lasse ich den Kuchen meist noch im Ofen auskühlen da sackt er nicht soviel ein.
2006-10-21 08:23:40 · answer #8 · answered by Wanda 3 · 0⤊ 0⤋
Vielleicht kühlt er zu schnell ab aber wenn er schmeckt ist eigentlich alles richtig (er sollte in der Mitte etwas niedriger sein wie außen.
2006-10-21 08:22:29 · answer #9 · answered by Melvin K 2 · 0⤊ 0⤋
du darfst nicht immer den Ofen auf und zu machen um rein zuschauen!!
würde aber auch sagen das das ok ist!
Schmeckt er denn wenigstens??
LG
2006-10-20 21:49:48 · answer #10 · answered by yvonne_ehn 3 · 0⤊ 0⤋