com batata ou macachera
2006-10-20 17:40:22 · 12 respostas · perguntado por Angela M 1 em Comidas e Bebidas ➔ Outras - Comidas e Bebidas
Se faz com batata, se calcula 2 batatas medias para cada pessoa
Cozinha as batatas em agua e sal
faz um pure , misture um ovo batido e deixa esfriar um pouco
Logo agrega farinha até formar uma massa que nao fique grudando nos dedos.
Não fique amassando muito para ela não abosrver muita farinha, qdo mais farinha vc coloca mais duros os nhoques ficam.
feita a massa coloque farinha na mesa onde estiver fazendo os nhoques, aperte a massa com as mãos que fique aproximadamente de 2cm de espessura.
Corte tiras com uma faca va esticando formando cilindros, faça uns 4 e corte os nhoques, sempre colocando farinho antes de começar a cortar para que não fiquem grudando nem na faca nem um com os outros.
Repetindo ate acabar a massa.
Para cozinhar coloque agua numa panela grande, sal e um fio de óleo, qdo estiver fervendo jogue os nhoques, mexa suavemente com colher de pau,
quando eles sobrem a superficiee começa a ferver estão prontos. Tire eles da penla num escorredor de massas jogue um pouco de agua fria por cima para ficar soltinhos
Pode acompanhar com molho vermelho, creme ou molho branco, tb ficam gostosos com manteiga e queijo ralado, ou molho da sua preferencia.
Bom apetite!
2006-10-20 17:54:08 · answer #1 · answered by Bandida 4 · 0⤊ 0⤋
A Receita básica do inhoque consiste em se pagar 2 quilos de batata bem cozidas e amassadas, adicionar 100 gramas de manteiga, duas gemas de ovo, um pacote de 200 gramas queijo parmezom de preferência aquele que tem cinta azul, sal a gosto e misturando bem cada um dos ingredientes, e no final adicionarmos dois copos (daqueles de Geléia de Mocotó) cheios de farinha de trigo para obtermos o ponto da massa.
Nesse ponto é que a coisa fica difícil, posto que, teremos que encontrar o ponto da massa do inhoque, se você colocar ?um tostãozinho? a mais de farinha de trigo, teu inhoque vai ficar com gosto de farinha.
O segredo = se Tu vai colocar dois copos de farinha de trigo, coloque só um copo e meio, o restante, vai adicionando MAISENA, até que você tenha a consistência desejada para enrolar e cortar o inhoque que será cozido em água fervente
Assim, teu inhoque vai ficar leve e saboroso
OBS: se você pretende fazer massa para enrolar numa mesa ou mesmo na pia da cozinha, você terá que ter uma massa mais consistente, o ponto é aquele em que você consegue enrolar a massa para ser cortada cuida para não ultrapassar muito este ponto.
Se você aumentar o queijo parmezom para 300 gramas com três gemas de ovo, sal a gosto, colocando um pouco de salsa bem picadinha, com a mesma medida de farinha de trigo e maisena, você poderá buscar a consistência enrolando o inhoque em farinha de rosca. Agora, substitua a panela com água fervente para cozinhar o inhoque e coloque esse inhoque numa panela com óleo de soja quente para que sejam fritos. INHOQUE FRITO É TUDO DE BOM, É BOM ATÉ NÃO PODER MAIS.
O MOLHO é a parte mais simples e vai da imaginação de quem esta fazendo o prato eu só não experimentei fazer com peixe mas, já fiz com molho de carne assada, molho de presunto, molho de carne moída, molho de galinha, molho só de tomate com ervas finas, molho 4 queijos e o frito já fiz com todos os molho e sem molho também ficou muito bom.
Outro detalhe importante para fazer inhoque tradicional, eu costumo utilizar uma inhoqueira acho que isso tem à venda em Porto Alegre. O Bom da inhoqueira é que não precisamos espalhar farinha de trigo pela mesa, pia, chão da cozinha e adjacências, logo, você terá que fazer uma massa de consistência bem mais leve para que possa sair pelos furos da inhoqueira sendo assim teu inhoque fica ainda melhor.
O final do inhoque tradicional é sendo gratinado no forno e indo diretamente para mesa.
Abraços
2006-10-20 17:55:41 · answer #2 · answered by vagner i 2 · 1⤊ 0⤋
Eu já desisti, porque dá muito trabalho. Agora compro pronto, em embalagens. É só colocar na água quente. Muito bons.
2006-10-23 08:45:03 · answer #3 · answered by m_m_s 6 · 0⤊ 0⤋
com batata,cozinhe 1/2k de batata tire a agua e esprema as batatas no espremedor acrescente 1/2 copo de leite 1colher de manteiga como um pure acrescente 1/2 k de trigo 1 colher de sal e misture coloque no saco corte o bico e coloque pra conzinhar na agua fervendo em pedaços pequeno passando uma faca conforme a massa for saindo quando ela subir tire com a espumadeira e jogue no molho de sua preferencia bom apetite.
2006-10-22 08:11:38 · answer #4 · answered by carmen keli r 2 · 0⤊ 0⤋
com batata o pode ser de mandioca depende do gosto de cada um >a forma de fazer és la mesma para 1 Kilo ,faz um purê agrega 2 ovos,farinha de trigo a os poucos só pra unir a massa corta em pedacinhos e passa pelo garfo si vc que com verdura és só ferver espinafre picar bem picadinho e misturar a massa bom apetite
2006-10-20 19:26:26 · answer #5 · answered by crisleo 2 · 0⤊ 0⤋
hummmm..
eu num sei...
mas minha mãe....faz um nhoque q fala pra vc viu...
bom pra caramba!!
2006-10-20 18:07:18 · answer #6 · answered by Lobão 3 · 0⤊ 0⤋
opcional!
2006-10-20 18:03:11 · answer #7 · answered by A fiscal!! 4 · 0⤊ 0⤋
Vc pode fazer com batata ou macacheira
faça um massa com de farinha de 200gramas trigo e 2 ovos, 1 colher de manteiga e 3 batatas grandes cozidas e espremidas, misture tudo, abra a massa faça alguns cordões e corte em pedaços do tamanho de uma bala, coloque os pedaços em agua fervente, quando estiver boiando, escorra e coloque o molho de sua preferencia...
2006-10-20 18:00:00 · answer #8 · answered by alexted2 3 · 0⤊ 0⤋
Batata.
Cozinhe 1 kilo de batata, amasse, coloque em cima da mesa limpa, abra um buraco no meio, coloque 1 ovo, 1 colherzinha de sal, 1 colher margarina e 1 copo de farinha de trigo, vá misturando tudo até ficar uma massa homogenea. Faça tirinhas e corte em pedacinhos. Coloque esse pedacinhos na agua fervente e vá tirando assim que eles subirem (1 minuto sobe). Coloque o molho de sua preferencia.
2006-10-20 17:57:47 · answer #9 · answered by Sirena 3 · 0⤊ 0⤋
Com batata (bem cozida com sal, e bem amassada) fica mais leve. O segredo é ir misturando a farinha de trigo aos poucos e não colocar mais farinha do que o necessário (pare assim que a massa começar a desgrudar da mão). Então faça as tirinhas, corte em pedacinhos e coloque em água gelada por um momento. Então cozinhe em água fervente, recolhendo os pedacinhos assim que boiem. Aí é só misturar no tempero de sua preferência (eu prefiro o tradicional à bolonhesa)
OBS: já vi misturarem farinha de trigo com maizena, mas acho frescura. Só fica com gosto de farinha se você exagerar na quantidade.
2006-10-20 17:49:03 · answer #10 · answered by decio 4 · 0⤊ 0⤋