Então, não sei o nome da receita nem sei que tipo de molho é, porém ele é branco, parece q leva cebola e alho..!! Alguém sabe a receita de um peixe assado que seje muito apetitosa??
2006-10-20 14:35:46 · 9 respostas · perguntado por iriscn 2 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Limpe e tempere o peixe com antecedência com sal, alho, limão, pimenta do reino e salsinha em ramos grandes. Deixe tomar gosto. Tire os ramos da salsa.
Leve p/assar coberto com papel alumínio.
Quando estiver assado cubra-o com molho branco:
Coloque 2 colheres de sopa de manteiga, 1 cebola ralada, deixe fritar um pouquinho, coloque 3 colheres de sopa de farinha de trigo e mexa rápido. Irá ficar uma bola. Tire do fogo e vá juntando leite quente e mexendo para alisar o creme.Leve ao fogo novamente. Quando estiver com a consistência de um mingau bem grosso, coloque um alho porró (só a parte branca), cortado em rodelinhas muito finas, Tempere com sal e noz moscada ralada. Desligue o fogo e junte uma lata de creme de leite sem o soro. Despeje esse creme sobre o peixe, leve ao forno para gratinar. Quando estiver pronto, me chame, tá!!
2006-10-20 14:51:30 · answer #1 · answered by veregri 6 · 0⤊ 0⤋
Bom o peixe vc pode escolher a sua vontade , mas a receita do molho é essa:
INGREDIENTES:
1lata de creme de leite
2 colheres de manteiga
500 ml de leite integral
pimenta branca ou nóz mosacada
150 gr de '' parmesão ralado na maquina"
alecrim e sal gosto
1 tablete caldo de peixe(camarão de prefêrencia)
meia cebola picadinha
2 dentes de alho
3 colheres de maizena
MODO DE FAZER:
Em uma panela em fogo baixo acrescente a mantiga o alho amassado, o sal, a cebola e o caldo e mexa até dissolver.
Depois acrecente o leite e a maizena e mexa até começar a engrossar, emseguida acrecente um pouco a mais que a metade do queijo e mexa por mais 20 segundos e desligue.
Espere o creme amoranar de forma que naum queime os lábios (esperimente com a colher) e em seguida adicione o creme de leite e religue o fogo mexa novamente até dar consistência. Dada a consistência desejada adicione a nóz moscada e cubra o peixe com o molho, a adicione o restante do queijo sobre o creme e decore com o alecrim!!!! Bom Apetite!!! Espero ter ajudado!!!
Obs:Este molho não é bem degustado em peixes demasiadamente salgados como por ex: bacalhau, sardinha e etc... Bom para os mais suaves e de fácil dessalgo!!!
2006-10-23 07:45:14 · answer #2 · answered by Taisinha 1 · 0⤊ 0⤋
Tenho uma receita de peixe assado + naum tenho a do molho
* 2 kg de peixe (linguado, pescada, namorado, robalo, dourado)
* 1 Sal e pimenta do reino a gosto
* 2 dentes de alho socado
* 1 Caldo de 2 limões
* 2 xícaras de chá de vinho branco seco (se quiser)
* 1 Cheiros-verdes (salsa, coentro, alfavaca, manjerona)
* 1 folha de louro
* 4 colheres de sopa de óleo de oliva
Preparo
Deixe o peixe limpo, inteiro, de molho em todos os ingredientes acima (com exceção do óleo), durante duas horas. Coloque o peixe em assadeira, derrame por cima os temperos em que ficou, mais o óleo e leve para assar em forno moderado nos primeiros quinze minutos, banhando de vez em quando com os temperos. Depois, forno quente para dourar. Sirva com farofa e arroz branco. Batatas também vão bem. Se quiser mais capricho, faça também molho de camarões e sirva separado ou sobre o peixe.
2006-10-21 03:52:50 · answer #3 · answered by CoCoLe 3 · 0⤊ 0⤋
Ola gatinha.
sou um fanatico por peixe, seja assado, ao molho, frito, de toda maneira.
conheço uma receita que é muito gostosa:
ingredientes:
01- piapara de dois quilos mais ou menos,( geralmente ela é encontrada em peixarias na forma de congelada e sem espinhas, aberta, pronta para rechear).
01- pimentão verde medio
01-cebola media
02-tomates bem maduros
02- dentes de alho picados o mais fino possivel.
1/2 lata de ervilhas
02- envelopes de sazon vermelho
05- colheres de shoyu
01- vidro de maionese helmann´s
01- limão grande
sal, orégano, cebolinha e salsinhaa gosto.
modo de preparo:
em uma grelha faça uma cobertura de papel aluminio de 5 ou 6 camada mais ou menos. ( a grelha tem que ficar o mais perto possivel do fogo( 30 cmts +-).
despeje 1 kg sal grosso em cima do papel aluminio e distribua de forma que o peixe fique sem contato com o papel aluminio.
com o peixe já descongelado, adione sobre ele um pouco de sal,
um envelope de sazon, o shoyo, e o limão. distribuindo de forma homogenea.
coloque o peixe na grelha com a escama pro lado do papel aluminio com o sal, e deixe no fogo. ( O sal grosso serve pra proteger a pele do peixe, só com papel aluminio ele vai queimar por estar muito proximo do fogo).
pegue o pimentão, cebola, tomates, alho e faça na forma de um `vinagrete``.( sem vinagre) tudo bem picadinho.
coloque este vinagrete em uma vasilha e misture a ervilha, o orégano, o sazon, a salsinha e cebolinha e mexa bem, tem que cuidar na hora de salgar, o vinagrete deve ficar bem leve de sal.
misture a helmann´s e mecha de novo, até formar uma``maionese de legumes´´.
tire o peixe do fogo e distribua a maionese em todo o peixe, leve de volta para o fogo e deixe assar.
o ponto ideal é quando começa a ``borbulhar´´ a cobertura no peixe, mais ou menos 1 hora e meia de fogo.
para acompanhar um arroz branco e salada de brocolis.
e não pode faltar um vinho tinto borgonha.
fica muito bom.
bom apetite.
abraço.
2006-10-21 00:43:42 · answer #4 · answered by marcos z. 2 · 0⤊ 0⤋
Corvina. Põe alcaparras nesse molho. Fica 10. Vai por mim.
2006-10-20 16:49:50 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
receita completa eu nao sei.
mas o ingrediente usado para fazer o molho branco normalmente e creme de leite ou alguns tipos de queijos suaves.
2006-10-20 16:10:17 · answer #6 · answered by atakaoka 3 · 0⤊ 0⤋
Receitas de peixe assado não levam molho branco.
Compre um peixe entre 1,2 a 1,5 kg. já limpo.
Coloque o peixe em uma assadeira de alumínio e tempere com o suco de um limão, pimenta do reino e sal ( não muito). Deixe no molho por uma hora.
Cubra o peixe com papel alumínio e leve ao formo a 250°.
Deixe assar por no máximo 20 minutos senão o peixe fica muito mole. Retire o alumínio e deixe-o no forno por mais 20 minutos que é para pegar cor. Retire do forno , deixe esfriar por uns 10 minutos e sirva retirando a pele e os espinhos.
Serve-se com arroz branco ou à Grega.
Vinho branco vai bem.
Bom apetite.
Leonardo
2006-10-20 15:46:43 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Bom eu conheço uma receita muito boa .
Pegue uma TAINHA limpa e deixe de molho na geladeira de um dia para o outro o molho e de alho e temperos de sua preferência,no outro dia você passe maionese no meio do peixe e arrole ele em papel alumínio e coloque para assar em temperatura media por uns 45 min .
Neste intervalo faça o molho branco com alho creme de leite e tempero de sua preferência pegue esta peixe tire-o do papel alumínio e coloque para dor ar banhando com o creme branco ,depois de uns 15 minutos dourando retire e bom apetite.
2006-10-20 14:52:19 · answer #8 · answered by Carlos C 2 · 0⤊ 0⤋
não achei essa receita mas tem uma bem legal:
Peixe Assado com Legumes
ingredientes:
- 6 posta(s) de cação
- 2 unidade(s) de cebola em rodelas
- 6 colher(es) (sopa) de manteiga
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- 6 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
- 1 xícara(s) (chá) de salsão em cubos pequenos
- 2 xícara(s) (chá) de cenoura cozida(s) em rodela(s)
- 4 xícara(s) (chá) de batata cozida(s) em rodela(s)
modo de fazer:
Disponha as cebolas no fundo de uma forma refratária grande. Coloque as postas de peixe. Por cima, distribua 2 colheres de sopa de manteiga aos pedacinhos. Salpique os tomates, sal e pimenta.
Asse em forno quente durante 15 minutos. Junte os legumes bem escorridos e cubra com a manteiga ou margarina restante. Asse mais 20 minutos
receita tirada no site:
http://cybercook4.uol.com.br
2006-10-20 14:45:21 · answer #9 · answered by yachiley 5 · 0⤊ 0⤋