Uma boa receita e facil com carne de porco..?

Question

Amanha recebo uma visita duma amiga e queria surpreende-la com um bom prato simples...mas apetitoso...alguma dica???

Answer 1

Bisteca suína grelhada
Ingredientes:
- 6 bistecas suínas de 1,5 cm de espessura;
- 2 dentes de alho amassado;
- 1 colher (sopa) de molho de soja;
- 1 limão;
- sal a gosto.
Molho:
- 2 cebolas cortadas em rodelas;
- ¼ xícara de azeite;
- ¼ xícara de vinagre;
- Orégano a gosto;
- 2 colheres (sopa) de salsinha.
Modo de Preparo:
- De véspera, prepare o molho de cebola: coloque a cebola de molho em água fervente por cerca de 3 minutos;
- Escorra e misture bem com restante dos ingredientes. Cubra e deixe na geladeira até o dia seguinte;
- Tempere a bisteca com o alho, o molho de soja, suco de limão e sal. Deixe a bisteca nessa marinada na geladeira pelo menos por 3 horas, virando-as uma vez;
- Cerca de 40 minutos antes de servir: asse as bistecas em uma grelha, molhando-as sempre com o tempero ou com vinho, até que estejam bem macias e bem passada;
- Sirva a seguir com molho cebola.

Costelinha suína ao molho de romã.
Ingredientes:
Costelinha
- 1 costelinha suína (1,5 kg);
- 1 xícara (chá) de vinho tinto;
- 1 colher (sopa) de mel;
- ½ cebola, picada;
- sal e pimenta do reino, a gosto.
Modo de Preparo:
- Descasque a cebola e pique em pedaços pequenos; Coloque a costelinha numa assadeira e acrescente todos os ingredientes. Deixe marinar por 30 minutos;
- Enquanto a carne fica na marinada, comece a preparar o molho;
- Retire a costelinha da marinada e retire os pedaços de cebola que ficaram na carne;
- Aqueça o forno em temperatura alta (200 graus).
- Coloque a costelinha numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos; Após este tempo, abaixe a temperatura do forno para média (180 graus) e deixe assar por mais 20 minutos ou até que a carne fique dourada;
- Retire a carne do forno e deixe descansar por 10 minutos;
- Para cortar a costelinha, deixe a parte do osso voltada para cima e corte entre os ossos;
- Sirva a costelinha acompanhada do molho.
Molho
- 400 g de carne de músculo, limpa;
- 1 colher (sopa) de óleo;
- ½ cenoura;
- 1 talo pequeno de salsão;
- 1 cebola pequena;
- 1 colher (chá) de extrato de tomate
- 1 litro de água;
- 2 colheres (sopa) de melaço de romã;
- 1 colher (sopa) de mel;
- 1 colher (sopa) de maisena;
- 3 colheres (sopa) de semente de romã.
Modo de Preparo
- Retire toda a gordura da carne e corte-a em pedaços;
- Descasque e pique grosseiramente a cebola e a cenoura e pique o salsão em pedaços. Leve uma panela ao fogo alto para esquentar. Acrescente o óleo e a carne. Deixe fritar por 2 minutos, sem mexer;
- Após este tempo, mexa a carne e deixe fritar do outro lado;
- Acrescente a cenoura, o salsão e a cebola e mexa rapidamente. Pare de mexer e deixe cozinhar por 2 minutos. Mexa novamente e deixe cozinhar por mais 2 minutos;
- Repita esta operação até que a cenoura e a cebola comecem a ficar douradas. Acrescente o extrato de tomate e mexa;
- Quando o fundo da panela começar a ficar marrom, acrescente 100 ml de água e esfregue o fundo da panela, com uma colher de pau, retirando todo o caramelo que se formou. Este processo chama-se deglacear e é fundamental para dar cor e sabor ao molho;
- Quando a água reduzir e os legumes começarem a fritar novamente junte mais 100 ml de água e repita o processo acima. O segredo de um bom molho é ter bastante paciência, portanto, repita o processo acima por mais 4 vezes. Após este tempo, você deverá observar que os legumes ficam bem marrons;
- Acrescente a água restante e abaixe o fogo. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos ou até que o molho tenha reduzido 1/3 de seu volume. Retire a panela do fogo;
- Coloque um pano limpo sobre uma peneira e despeje o molho. Aperte o pano para que passe todo o caldo possível. Volte o molho para a panela limpa;
- Acrescente o melaço de romã, o mel e a maisena (dissolvida em um pouco de molho). Misture bem até que o molho engrosse. Acrescente as sementes de romã e deixe cozinhar por mais 1 minuto;
- Retire o molho do fogo e sirva

Picanha Suína com Champignons.
Ingredientes:
- 2 peças de picanha suína pesando aproximadamente 400g cada uma
Para o Tempero:
- ¼ de colher de café de sal
- 1 copo de vinho branco seco
- ½ cebola média descascada e picada
- 2 dentes de alho descascados e triturados
- 1 pitada de pimenta-do-reino preta moída na hora
- 1 colher de chá de alecrim
- ½ colher de chá de coentro
- 6 folhas de manjericão
- Suco de 1 limão
- 1 pitada de colorau
Para o Molho:
- 1 tablete de manteiga com sal
- 100g de banha de porco
- 4 dentes de alho descascados e fatiados
- 50g de champignons
- ½ colher de açúcar
Modo de Preparo:
- Misture bem todos os ingredientes de tempero e deixe as peças de picanha marinando dentro dele durante 2 horas em temperatura ambiente;
- Coloque numa assadeira, regue com uma parte do molho e leve ao forno médio (170/180°) pré-aquecido e deixe assar durante 40 minutos;
- Enquanto assa, prepare o molho: numa panela de ferro derreta a manteiga junto com a banha de porco, acrescente o açúcar, o alho e os cogumelos e mexa até levantar fervura. Então, apague o fogo e reserve;
- Quando as picanhas estiverem assadas, retire do forno, fatie e sirva acompanhada de uma porção do molho de cogumelos.

Lombo suíno com batatas.
Ingredientes:
1 lombo suíno com aproximadamente 1,2 kg
1 cebola
4 colheres (sopa) de óleo ou azeite de oliva
150 g de pancetta ou bacon
1 cálice de vinho branco seco
4 batatas
6 filés de anchova em conserva
1 dente de alho
1 ramo de tomilho
alguns ramos de salsinha
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Amarre a carne com um barbante de cozinha para manter a forma durante o cozimento. Pique a cebola e refogue-a em uma panela com óleo. Junte a pancetta cortada em tiras e deixe tomar gosto por alguns instantes. Escorra o refogado com uma escumadeira e reserve-o num prato. Na mesma panela, refogue a carne de modo uniforme, virando-a com a ajuda de 2 colheres grandes. Transfira tudo para um refratário, junte o sal e a pimenta-do-reino, regue com o vinho e leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 1 hora, regando a carne de vez em quando com o caldo. Descasque as batatas, corte-as em pedaços médios e tempere com uma mistura de filés de anchova e picados com alho, o tomilho e a salsinha, sal e pimenta-do-reino. Adicione à carne, misturando ao caldo de cozimento e cozinhe por mais 1 hora.

Answer 2

Pernil com Molho Agridoce

Ingredientes:

1 pernil de porco de uns 5 kg;

1 cebola grande picada;

3 xícaras de água;

6 dentes de alho espremidos;

Sal a gosto;

Ingredientes para o molho:

1 lata de abacaxi em calda picado;

1/2 xícara da calda do abacaxi;

2 1/2 colheres de sopa de molho de soja;

4 colheres de sopa de maisena

Como fazer:

Limpe o pernil, faça alguns furos e tempere com o alho, a cebola e o sal. Deixe descansar por algumas horas ou de um dia para o outro.

Leve o pernil ao forno quente (200ºC), preaquecido, e vá molhando com o tempero conforme for secando, até que esteja dourado e macio. Leva de 4 a 5 horas. Retire do forno e deixe esfriar.

para desengordurar o molho do cozimento, espere esfriar e retire a gordura que endurece na superfície. Passe o molho pela peneira, meça 4 xícaras (se não der, complete com água) e coloque numa panela. Acrescente a calda misturada previamente com o molho de soja e a maisena. Leve ao fogo mexendo sempre, até engrossar ligeiramente. Junte o abacaxi e apague o fogo. Deixe esfriar.

Corte o pernil em fatias e cubra com o molho. Mantenha na geladeira até a hora de servir.

(25 porções)

Answer 3

Carne de porco agridoce

INGREDIENTES:

* 600g de lombo de porco cortado em cubinhos de 2cm
* 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
* 1 ovo
* 1/2 xícara (chá) de açúcar
* 1/2 xícara (chá) de vinagre
* 1/3 xícara (chá) suco de abacaxi
* 1/4 xícara (chá) catchup
* 1 colher (chá) de molho de soja
* 2 colheres (sopa) de maisena
* 2 colheres (sopa) de água
* 1 xícara (chá) de pedacinhos de abacaxi em calda, escorrido
* 1 pimentão verde cortado em pedaços de 1cm
* Óleo para fritar
* Sal e pimenta do reino a gosto



Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.)
30min 4 porções
Porco MODO DE PREPARO:

1. Misture a farinha e o sal.

2. Passe a carne de porco no ovo batido e depois na mistura de farinha, até que os pedaços estejam bem cobertos.

3. Frite a carne, numa frigideira, em bastante óleo quente por 6 a 8 minutos, ou até que fique bem dourada.

4. Retire escorra e reserve mantendo quente.

5. Numa panela funda, misture o açucar, o vinagre, o suco de abacaxi, o catchup, e o molho de soja e pimenta do reino, se desejar.

6. Leve ao fogo e deixe levantar fervura.

7. Misture a maisena com água e adicione ao molho, mexendo sempre.

8. Continue cozinhando até que o molho engrosse.

9. Reserve.

10. Junte ao molho a carne de porco quente, os cubinhos de abacaxi e os pedaços de pimentão.

11. Esquente outra vez, mexendo sem parar, por cinco minutos.

12. Sirva enquanto quente, acompanhado de arroz.

Answer 4

Pegue alguns bifes de carne de porco ou um pedaço de pernil, corte em cubos, tempere com alho, sal, cebola, coentro, pimenta do reino e limão, deixe descansar um pouco,refogue e deixe dourar só um pouco (para a carne não ficar dura), acrescente molho madeira ou agridoce (você encontra pronto no mercado), deixe aferventar um pouco e pronto. Uma boa dica é servir com arroz branco, uma salada verde e batata coradas se quiser. E tenha um bom apetite.

Answer 5

faça um TONKATSU carne de porco a milanesa
compre um lombo ou pernil desossado.
primeiro retire a gordura em exesso da carne esquentando agua numa panela e passando rapidamente a carne nela depois tempere a gosto e prepare a milanesa e frite.
eu particularmente adoro.
nota ao invez de farinha de rosca compre um pouco de pao de forma retire a casca e triture nao muito fino para passar no lugar da farinha de rosca.
c possivel compre tbm um molho sabor tonkatsu (isso vc pode achar nas lojas de produtos japoneses),e bom apetite.
acompanhamentos sao a gosto

Answer 6

Bifes de Porco com Páprica

ingredientes:
- 500 gr de carne de porco em bifes
- quanto baste de farinha de trigo para empanar
- quanto baste de ovo para empanar
- 500 ml de creme de leite fresco
- 2 colher(es) (sopa) de manteiga
- 1/2 unidade(s) de cebola picada(s)
- quanto baste de páprica doce
- quanto baste de páprica picante
- quanto baste de farinha de rosca para empanar

Acompanhamento
- quanto baste de batata cozida(s) e espremida(s)
- quanto baste de farinha de trigo
- quanto baste de pimenta-do-reino branca

modo de fazer:
Tempere os bifes de porco com sal e em seguida passe-os na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca para empanar. Depois frite-os.
Reserve os bifes fritos dentro do forno aquecido.
Em uma panela coloque a manteiga, depois coloque a cebola picada, a páprica picante e a páprica doce. Em seguida acrescente o creme de leite e deixe ferver.
Quando começar a ferver coloque os bolinhos de batata e deixe um pouco.
Na hora de servir jogue o molho sobre os filés a milanesa.

Acompanhamento
Junte as batatas amassadas junto com a gema, a manteiga, o sal e a pimenta. Misture bem com a mão.
Em seguida acrescente a farinha de trigo para dar liga.
Passe os bolinhos na farinha de trigo e em seguida leve-os para cozinhar. Os bolinhos estarão prontos quando eles subirem à superfície. Reserve os bolinhos cozidos dentro do forno aquecido.

outra:

Carne de Porco Agridoce

ingredientes:
- 500 gr de carne de porco
- quanto baste de sal
- 1 colher(es) (sopa) de shoyu
- 1 unidade(s) de ovo batido(s)
- 5 colher(es) (sopa) de amido de milho
- quanto baste de óleo de soja Sadia para fritar
- 1 dente(s) de alho amassado(s)
- 1 unidade(s) de cebola em cubos pequenos
- 1 unidade(s) de pimentão verde em fatias
- 100 gr de abacaxi em calda em fatias

Molho
- 2 colher(es) (sopa) de amido de milho
- 6 colher(es) (sopa) de água
- 4 colher(es) (sopa) de vinagre branco
- 5 colher(es) (sopa) de açúcar União
- 1 colher(es) (café) de sal
- 2 colher(es) (sopa) de shoyu
- 2 colher(es) (sopa) de catchup
- 50 ml de molho inglês

modo de fazer:
Coloque a carne em uma tigela e tempere com um pouco de sal e o shoyu,mexa e deixe descansar por 1 hora.
Junte o ovo batido e mexa bem.Passe os pedaços de carne no amido de milho e frite-os em óleo quente.
Durante a fritura,divida os pedaços de carne caso estes grudem um ao outro.
Retire-os e coloque-os sobre papel absorvente.
Aqueça uma frigideira (grande) coloque um pouco de óleo e junte o alho e a cebola,deixe dourar um pouco.
Junte o pimentão e deixe cozinhar por 2 minutos,mexa sempre.
Junte o abacaxi e o molho preparado,mexendo sempre, deixe cozinhar lentamente por 1 minuto.Reserve.
Aqueça novamente a frigideira com óleo e frite novamente os pedacinhos de carne até que estes fiquem dourados.
Retire-os e conserve-os quentes.Aqueça novamente o molho e despeje-o sobre a carne.
Sirva imediatamente, com arroz branco e salada.

Molho
Dissolva o amido de milho na água,junte todos os ingredientes.
Misture bem e reserve.

receitas tiradas no site:
http;//cybercook4.com.br

Answer 7

...picanha,....picanha... resulta sempre....

Answer 8

Olha para comessar RAS,eu quando cozinho porco gosto de bem cozido por que tenho medo das bacterias.Eu deixo de molho de um dia para outro no alho e outros temperos que eu gosto.No outro dia eu coloco no forno por que a carne de porco e beem gorda e para mim so como assada no forno que a gordura sai fora,coloco no forno e ahi vou virando para pegar ( o dorado de todos os lados).Quando termino eu gosto de acompanhar com um arroz branco e uma salada verde.Somente isso e um vinho branco para acompanhar,Espero que tu goste e bem simples e sem muita gordura.Bom proveito.

Answer 9

Rapidinha: Tempere a gosto (não, setembro não dá) a carne, bem antes de assar, com alho, sal e outros (não entenda por outros, coisas tipo oleo diesel ou coisas assim). Deixe descansar. De preferencia de um dia para o outro. Entao corre vai lá...A carne de porco precisa disto. Depois ponha no forno pré-aquecido. Quando estiver a 1 terço do assamento completo (sei lá...calcule, po) Derrame cerveja sobre ela, de maneira bem uniforme. Dê um tempo, vire. Assa mais um pouco e mais cerveja, no outro lado. Deixe terminar de assar.
Fica uma delícia.
Se gostam de salgado/doce, cubra com fatias de laranja, abacaxi(é uma delícia) ou outra fruta (não, melancia não dá) assadas com a carne. Mas se quiser impressionar, use a imaginação e guarneça o prato com melancia, uvas e outras coisinhas que, o tornam atrativo e delicioso. Mas, neste caso, não asse estas frutas com a carne.
Há um tempêro imprescindível: Amor. Ou seja, se você curtir isso, com todo o prazer, da forma que você preparar vai ficar uma delícia.
Cara, ia te passar outra, mas bateu uma fome do cão. Fui ...
Ah...boa sorte no rango com a amiga.

Answer 10

Bisteca suína grelhada
Ingredientes:
- 6 bistecas suínas de 1,5 cm de espessura;
- 2 dentes de alho amassado;
- 1 colher (sopa) de molho de soja;
- 1 limão;
- sal a gosto.
Molho:
- 2 cebolas cortadas em rodelas;
- ¼ xícara de azeite;
- ¼ xícara de vinagre;
- Orégano a gosto;
- 2 colheres (sopa) de salsinha.
Modo de Preparo:
- De véspera, prepare o molho de cebola: coloque a cebola de molho em água fervente por cerca de 3 minutos;
- Escorra e misture bem com restante dos ingredientes. Cubra e deixe na geladeira até o dia seguinte;
- Tempere a bisteca com o alho, o molho de soja, suco de limão e sal. Deixe a bisteca nessa marinada na geladeira pelo menos por 3 horas, virando-as uma vez;
- Cerca de 40 minutos antes de servir: asse as bistecas em uma grelha, molhando-as sempre com o tempero ou com vinho, até que estejam bem macias e bem passada;
- Sirva a seguir com molho cebola.

Costelinha suína ao molho de romã.
Ingredientes:
Costelinha
- 1 costelinha suína (1,5 kg);
- 1 xícara (chá) de vinho tinto;
- 1 colher (sopa) de mel;
- ½ cebola, picada;
- sal e pimenta do reino, a gosto.
Modo de Preparo:
- Descasque a cebola e pique em pedaços pequenos; Coloque a costelinha numa assadeira e acrescente todos os ingredientes. Deixe marinar por 30 minutos;
- Enquanto a carne fica na marinada, comece a preparar o molho;
- Retire a costelinha da marinada e retire os pedaços de cebola que ficaram na carne;
- Aqueça o forno em temperatura alta (200 graus).
- Coloque a costelinha numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos; Após este tempo, abaixe a temperatura do forno para média (180 graus) e deixe assar por mais 20 minutos ou até que a carne fique dourada;
- Retire a carne do forno e deixe descansar por 10 minutos;
- Para cortar a costelinha, deixe a parte do osso voltada para cima e corte entre os ossos;
- Sirva a costelinha acompanhada do molho.
Molho
- 400 g de carne de músculo, limpa;
- 1 colher (sopa) de óleo;
- ½ cenoura;
- 1 talo pequeno de salsão;
- 1 cebola pequena;
- 1 colher (chá) de extrato de tomate
- 1 litro de água;
- 2 colheres (sopa) de melaço de romã;
- 1 colher (sopa) de mel;
- 1 colher (sopa) de maisena;
- 3 colheres (sopa) de semente de romã.
Modo de Preparo
- Retire toda a gordura da carne e corte-a em pedaços;
- Descasque e pique grosseiramente a cebola e a cenoura e pique o salsão em pedaços. Leve uma panela ao fogo alto para esquentar. Acrescente o óleo e a carne. Deixe fritar por 2 minutos, sem mexer;
- Após este tempo, mexa a carne e deixe fritar do outro lado;
- Acrescente a cenoura, o salsão e a cebola e mexa rapidamente. Pare de mexer e deixe cozinhar por 2 minutos. Mexa novamente e deixe cozinhar por mais 2 minutos;
- Repita esta operação até que a cenoura e a cebola comecem a ficar douradas. Acrescente o extrato de tomate e mexa;
- Quando o fundo da panela começar a ficar marrom, acrescente 100 ml de água e esfregue o fundo da panela, com uma colher de pau, retirando todo o caramelo que se formou. Este processo chama-se deglacear e é fundamental para dar cor e sabor ao molho;
- Quando a água reduzir e os legumes começarem a fritar novamente junte mais 100 ml de água e repita o processo acima. O segredo de um bom molho é ter bastante paciência, portanto, repita o processo acima por mais 4 vezes. Após este tempo, você deverá observar que os legumes ficam bem marrons;
- Acrescente a água restante e abaixe o fogo. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos ou até que o molho tenha reduzido 1/3 de seu volume. Retire a panela do fogo;
- Coloque um pano limpo sobre uma peneira e despeje o molho. Aperte o pano para que passe todo o caldo possível. Volte o molho para a panela limpa;
- Acrescente o melaço de romã, o mel e a maisena (dissolvida em um pouco de molho). Misture bem até que o molho engrosse. Acrescente as sementes de romã e deixe cozinhar por mais 1 minuto;
- Retire o molho do fogo e sirva

Picanha Suína com Champignons.
Ingredientes:
- 2 peças de picanha suína pesando aproximadamente 400g cada uma
Para o Tempero:
- ¼ de colher de café de sal
- 1 copo de vinho branco seco
- ½ cebola média descascada e picada
- 2 dentes de alho descascados e triturados
- 1 pitada de pimenta-do-reino preta moída na hora
- 1 colher de chá de alecrim
- ½ colher de chá de coentro
- 6 folhas de manjericão
- Suco de 1 limão
- 1 pitada de colorau
Para o Molho:
- 1 tablete de manteiga com sal
- 100g de banha de porco
- 4 dentes de alho descascados e fatiados
- 50g de champignons
- ½ colher de açúcar
Modo de Preparo:
- Misture bem todos os ingredientes de tempero e deixe as peças de picanha marinando dentro dele durante 2 horas em temperatura ambiente;
- Coloque numa assadeira, regue com uma parte do molho e leve ao forno médio (170/180°) pré-aquecido e deixe assar durante 40 minutos;
- Enquanto assa, prepare o molho: numa panela de ferro derreta a manteiga junto com a banha de porco, acrescente o açúcar, o alho e os cogumelos e mexa até levantar fervura. Então, apague o fogo e reserve;
- Quando as picanhas estiverem assadas, retire do forno, fatie e sirva acompanhada de uma porção do molho de cogumelos.

Lombo suíno com batatas.
Ingredientes:
1 lombo suíno com aproximadamente 1,2 kg
1 cebola
4 colheres (sopa) de óleo ou azeite de oliva
150 g de pancetta ou bacon
1 cálice de vinho branco seco
4 batatas
6 filés de anchova em conserva
1 dente de alho
1 ramo de tomilho
alguns ramos de salsinha
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Amarre a carne com um barbante de cozinha para manter a forma durante o cozimento. Pique a cebola e refogue-a em uma panela com óleo. Junte a pancetta cortada em tiras e deixe tomar gosto por alguns instantes. Escorra o refogado com uma escumadeira e reserve-o num prato. Na mesma panela, refogue a carne de modo uniforme, virando-a com a ajuda de 2 colheres grandes. Transfira tudo para um refratário, junte o sal e a pimenta-do-reino, regue com o vinho e leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 1 hora, regando a carne de vez em quando com o caldo. Descasque as batatas, corte-as em pedaços médios e tempere com uma mistura de filés de anchova e picados com alho, o tomilho e a salsinha, sal e pimenta-do-reino. Adicione à carne, misturando ao caldo de cozimento e cozinhe por mais 1 hora.