2006-10-19 18:11:13 · 9 respostas · perguntado por Juh 3 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Juh, anota aí:
Antes de desfiar o bacalhau, deixa ele inteiro (da forma como comprou) de molho em água fria, no primeiro momento, deixa ele por uma hora, troca a água, deixa por mais 3 horas, troca a água de novo (sempre limpa bem a travessa aonde ele estiver de molho), faz de um dia pro outro, trocando a água a cada 3 ou 4 horas, sempre trocando a água... quando for fazer o bolinho em sim, pega uma batata cozida (só em água, sem sal!) parte ao meio, e faz tipo um purê, mistura na massa do bolinho.... Fica uma delícia e tira o resto do salgado do bacalhau...
Experimenta e depois me conta!
2006-10-20 05:54:31 · answer #1 · answered by chrys vcb 3 · 0⤊ 0⤋
Atualmente dizem 3 dias antes na geladeira, trocando a água.
2006-10-22 14:07:43 · answer #2 · answered by miosotis 7 · 0⤊ 0⤋
ESta é fácil e fica delicioso.
BOLINHO DE BACALHAU
Ingredientes
•250g bacalhau desfiado, demolhado e aferventado
•250g batatas cozidas na água do cozimento do bacalhau
•Â½ cebola picadinha
•Â½ cálice de vinho do Porto
•2 ovos
•salsinha picada
•sal, pimenta e noz-moscada a gosto
•Ã³leo para fritar
Modo de Preparo
Deixe o bacalhau de molho na véspera, trocando a água várias vezes para tirar o sal. Afervente e deixe esfriar.
Cozinhe as batatas sem casca e depois passe no espremedor.
Junte todos os ingredientes e prove o sal. Se precisar, adicione um pouquinho de farinha de trigo. Faça os bolinhos às colheradas e frite em óleo quente.
Rendimento: 12 porções.
2006-10-21 16:33:10 · answer #3 · answered by TUITI 2 · 0⤊ 0⤋
Bolinho de Bacalhau
ingredientes:
- 600 gr de bacalhau ling demolhado(s)
- 400 gr de batata cozida(s) e espremida(s)
- 2 dente(s) de alho amassado(s)
- 1 unidade(s) de gema de ovo
- quanto baste de sal
- quanto baste de salsinha picada(s)
- quanto baste de farinha de trigo
- quanto baste de óleo de soja
- 1 unidade(s) de pimentão vermelho
- 1 unidade(s) de clara de ovo batida(s)
modo de fazer:
Coloque o bacalhau em água fervente e deixe levantar fervura. Depois escorra e espere esfriar.
Em seguida desfie o bacalhau.
Misture as batatas esperemidas, o bacalhau, a gema, a clara, o alho e a salsinha picada. Misture bem e corrija o sal. Obs: se a massa não estiver dando liga, coloque um pouco de farinha de trigo.
Modele os bolinhos. Reserve.
Em uma panela coloque o óleo e deixe aquecer. Depois coloque o pimentão e deixe dourar.
Depois retire o pimentão e frite os bolinhos de bacalhau.
Salada de Bacalhau: Retire a pele do pimentão e misture com lascas de bacalhau. Tempere com azeite.
receita tirada no site:
http://cybercook4.uol.com.br
2006-10-20 23:19:23 · answer #4 · answered by yachiley 5 · 0⤊ 0⤋
Receita de Bolinho de Bacalhau
Ingredientes:
• 300 g de batatas cozidas
• 500 g de bacalhau
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• 6 ovos
• Cebola
• Cheiro verde
• Pimenta
Cozinhe e limpe o bacalhau. Moa o bacalhau junto com as batatas. Junte a manteiga, queijo, temperos e as gemas batidas. A seguir, coloque as claras batidas e frite os bolinhos na gordura quente.
2006-10-20 15:14:47 · answer #5 · answered by Isa 3 · 0⤊ 0⤋
É só tirar o sal do bacalhau.
2006-10-20 10:20:25 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
o bacalhau tem que ficar na agua e trocar por varias vezes ate sair todo o sal. de um dia para o outro é melhor ainda.
2006-10-20 09:53:15 · answer #7 · answered by gene 1 · 0⤊ 0⤋
Sim, coloque pintado no lugar do bacalhau, bolinho de bacalhau sem bacalhau é uma delícia.
2006-10-20 01:23:48 · answer #8 · answered by DESDE 2006 5 · 0⤊ 0⤋
o segredo do bacalhau é deixar de molho de um dia pro outro e sempre ir trocando a agua em q ele estiver, assim na hora do preparo ele ja estará bem menos salgado..
=)
2006-10-20 01:17:52 · answer #9 · answered by Azulzinha Metilena 2 · 0⤊ 0⤋