alguma bebida ou comida, algo fácil e diferente.
2006-10-19 18:02:51 · 5 respostas · perguntado por mntoloka 3 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
MOUSSE DE ABóBORA COM COCO
INGREDIENTES:
4 xícaras de chá de abóbora japonesa
cozida e bem amassada
1 xícara de chá de leite de coco
3/4 xícara de chá de açúcar
1/3 xícara de chá de água
1/2 colher de sopa de canela
4 claras em neve
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 pitada de sal
Creme:
1 xícara de chá de creme de leite fresco
1/2 xícara de chá de leite de coco
1/3 xícara de chá de açúcar
MODO DE PREPARO:
Unte com óleo e forre com papel manteiga uma fôrma de bolo inglês com 28x11cm. Reserve.
Ponha a água num refratário e polvilhe a gelatina por cima. Deixe descansar por cinco minutos e depois leve ao fogo, em banho-maria e mexendo, até a gelatina se dissolver. Numa batedeira, bata todos os ingredientes, até obter um creme liso. Adicione as claras batidas e misture delicadamente para obter uma musse bem aerada. Transfira para a fôrma e leve à geladeira por pelo menos seis horas.
Creme:
Bata o creme de leite, o leite de coco e o açúcar até engrossar ligeiramente. Leve à geladeira por uma hora. Desenforme a musse e sirva com o creme.
Rendimento : 8 porções
--------------------------------------
TORTA DE ABóBORA
INGREDIENTES:
Recheio:
3 xícaras de chá de leite
1 xícara de chá de açúcar
1 kg de abóbora sem casca cozida e amassada
4 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de margarina
Massa:
1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de chá de margarina
1 clara
2 xícaras de chá de farinha de trigo
Cobertura:
3 colheres de sopa de açúcar
2 embalagens de cream cheese light
MODO DE PREPARO:
Massa:
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Em uma tigela, coloque o açúcar, a farinha e a margarina. Amasse com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Adicione a clara, a baunilha e amasse até obter uma massa maleável. Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma fôrma desmontável de 28cm de diâmetro. Fure com um garfo e leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até dourar ligeiramente. Reserve.
Recheio:
Bata no liqüidificador a abóbora, o leite, o amido de milho, o açúcar e a margarina até formar uma mistura cremosa. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e despeje sobre a massa reservada.
Em outra tigela, misture o cream cheese e o açúcar. Coloque sobre o recheio e sirva em seguida.
Dicas:
Se desejar uma cobertura mesclada, coloque o recheio de abóbora, cubra com o cream cheese e, com auxílio de um garfo, faça movimentos circulares.
Rendimento : 8 porções
---------------
CHOCOLATE CROCANTE
INGREDIENTES:
1/2 xícara de chá de açúcar refinado
1/2 xícara de chá de castanhas de caju picadas
1 lata de leite condensado
100g de chocolate meio amargo ralado
350g de chocolate hidrogenado
Flocos de Arroz
MODO DE PREPARO:
Leve o açúcar e as castanhas de caju ao fogo médio, mexendo até escurecer. Acrescente o leite condensado e continue a mexer até desgrudar do fundo da panela. Adicione o chocolate meio amargo e mexa até derreter. Desligue o fogo e espere amornar. Mode as barrinhas, passe-as nos flocos de arroz e deixe gelar por duas horas. Retire da geladeira e banhe em chocolate hidrogenado derretido.
Dicas:
É importante seguir rigorosamente o tempo de resfriamento indicado nas receitas. Esse cuidado facilita o banho de chocolate no final.
Em dias muito quentes leve as bairrinhas à geladeira também depois de banhadas no chocolate, para facilitar a secagem e evitar seu derretimento. Mantenha-as na geladeira por 15 minutos, no máximo para que o chocolate não perca o banho.
Se não usar todo o chocolate misturado com flocos de arroz, derreta-o de novo e passe-o por uma peneira para separar os flocos de arroz do chocolate. Reaproveite o chocolate normalmente.
Uma boa dica para tornar a produção mais rápida: prepare as barrinhas um dia antes de banhá-las no chocolate. Mantenha-as na geladeira de um dia para o outro.
Cubra as barrinhas com flocos de arroz imediatamente após serem modeladas.
Preço de Custo: R$0,18
Sugestão de Venda: R$0,80
Rendimento : 25 unidades
----------------------------------
BOMBOM SURPRESA
INGREDIENTES:
1 xícara de chá de damasco seco
3 colheres de sopa de açúcar
3 xícaras de chá de amêndoas sem pele e torradas
Cobertura :
450g de chocolate meio-amargo picado
Amêndoas para decorar
MODO DE PREPARO:
Pique os damascos em cubinhos. Coloque num recipiente e coloque água o suficiente para cobrir os damascos. Leve um pouco de água para ferver numa frigideira média; coloque o recipiente com os damascos sobre a água fervendo e deixe cozinhar em banho-maria por 15 minutos. Retire o recipiente do fogo, despreze a água do recipiente e reserve os damascos. Coloque as amêndoas num processador e processe por alguns segundos ou até obter uma farofa grossa. Numa panela média, coloque o açúcar e os damascos. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 10 minutos, sem parar de mexer. Retire do fogo e acrescente as amêndoas picadas. Espere esfriar e faça pequenas bolinhas. Reserve. Enquanto o damasco esfria, faça a cobertura de chocolate.
Cobertura :
Apóie a barra de chocolate sobre uma tábua e pique com uma faca bem afiada. Separe dois recipientes (uma maior e outro menor) para o banho-maria. Coloque o chocolate picado dentro da tigela menor. Coloque a tigela menor sobre o recipiente com água para cozinhar em banho-maria - o segredo é não deixar que a água encoste na tigela menor, e também que o encaixe dos recipientes seja perfeito, evitando o vazamento de vapor. Mexa o chocolate com uma espátula até derreter e desligue o fogo antes que a água do banho-maria ferva. Retire o chocolate do banho-maria e tempere. Coloque o recipiente do chocolate dentro de uma vasilha com água fria, cuidando para não derrubar água dentro do chocolate, e mexa com uma colher até que todo o chocolate se resfrie. Para saber se o chocolate está na temperatura certa, teste a temperatura do chocolate colocando uma pequena porção na parte externa do lábio. A sensação térmica deverá ser de chocolate frio. Sobre uma superfície lisa, coloque uma folha de papel alumínio. Pegue as bolinhas reservadas e espete num palito. Passe pelo chocolate temperado e coloque sobre o papel alumínio para secar. Polvilhe as amêndoas picadas sobre os bombons ainda quentes. Espere secar. Conserve em recipiente com tampa em local seco e arejado.
Tempo de Preparo : 40 minutos - Rendimento : 30 unidades
----------------------------
COOKIE
INGREDIENTES:
2 ovos
1 colher de chá de baunilha
2 1/4 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara de chá de chocolate meio amargo em pedaços
3/4 xícara de chá de manteiga ou margarina
em temperatura ambiente
3/4 xícara de chá de açúcar
3/4 xícara de chá de açúcar mascavo
MODO DE PREPARO:
Na batedeira em velocidade média, bata a manteiga e os ovos. Vá acrescentando os dois tipos de açúcar gradualmente, junte a baunilha e bata.
À parte, peneire a farinha, com o fermento e o sal. Acrescente aos poucos ao creme que está na batedeira, misture com uma colher.
Mexendo bem, acrescente os chocolates e mexa. Coloque a massa em colheradas numa forma sem untar. Asse 10 minutos no forno pré-aquecido em temperatura de 180ºC. Retire do forno e deixe esfriar na grelha própria para cookies.
Variações:
Amêndoas, uvas passas, castanhas, com massa de chocolate e chocolate em pedaços e com chocolate branco.
Custo total : R$4,00
Preço de venda por embalagem de 500 g: de R$10,00 a R$15,00
--------------------
OLHO DE SOGRA
INGREDIENTES:
1 xícara de chá de açúcar
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado seco
Açúcar cristal
500g de ameixas secas pretas
MODO DE PREPARO:
Coloque em uma panela o leite condensado, o coco, o açúcar e os ovos. Junte 1 xícara de água e misture bem. Leve ao fogo, mexendo sempre, durante 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Coloque as ameixas em uma panela. Junte água quente e deixe durante cinco minutos. Depois, escorra as ameixas. Corte-as ao meio sem separá-las. Retire o caroço e modele em forma de barquinho. Enrole a massa de coco em bolinhas. Passe-as no açúcar cristal e recheie as ameixas. Em seguida, coloque cada docinho em uma forminha de papel.
---------
TORTA DE LIMãO
INGREDIENTES:
Massa :
2 xícaras de chá de farinha de trigo
4 colheres de sopa de margarina
1/2 lata de creme de leite
1 colher de chá de fermento em pó
Recheio :
1 lata de leite moça
6 colheres de sopa de suco de limão
1/2 lata de creme de leite
1 colher de sopa de raspas de limão
Cobertura :
3 claras
4 colheres de sopa de açúcar
MODO DE PREPARO:
Peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque a margarina, o creme de leite e o fermento. Misture-os com as pontas dos dedos, juntando a farinha até que seja toda incorporada à massa e que solte completamente das mãos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Abra a massa, forre uma fôrma de aro removível (25cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo asse em forno médio alto (220ºC), por cerca de 20 minutos ou até ficar com as bordas douradas, mas não escuras. Enquanto isso, prepare o recheio e a cobertura.
Recheio :
Misture bem o leite moça com o suco de limão até que adquira consistência de creme. Misture o creme de leite e as raspas de limão. Reserve.
Cobertura :
Bata as claras em neve, junte aos poucos o açúcar e bata até obter um suspiro firme. Recheie a torta com o creme de limão, cubra-a com o suspiro e volte a torta ao forno baixo (150ºC), por 10 minutos, apenas para dourar o suspiro. Deixe esfriar antes de servir.
Dicas:
Esta massa é muito fácil de preparar, basta que os ingredientes formem uma mistura homogênea, não precisa sovar muito.
Se a receita precisar ser preparada com antecedência, faça a massa com o recheio e deixe na geladeira. Próximo ao momento de servir, cubra com o suspiro e asse. Assim, a torta terá aquela superfície fofinha.
Caso queira, congele a torta sem a cobertura de merengue. Deixe por até 3 meses em freezer ou duplex. Para descongelar, deixe a torta por cerca de 3 horas em geladeira. Cubra com o merengue e leve ao forno baixo (150°C) por cerca de 15 minutos. Sirva a seguir.
Rendimento: 10 porções
----------------
BISCOITO DE QUEIJO
INGREDIENTES:
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de maisena
1 colher de chá de sal
150g de margarina gelada
1/2 xícara de chá de parmesão ralado
2 colheres de sopa de leite
Pincelar :
2 gemas
1 colher de sopa de orégano
MODO DE PREPARO:
Misture a farinha com maisena e sal. Junte a margarina, o queijo, o leite e amasse bem. Enfarinhe uma mesa ou a pia e abra a massa numa espessura de mais ou menos 1cm. Corte os biscoitos ao seu gosto. Bata as gemas e misture com o orégano. Passe sobre os biscoitos e leve para assar em assadeira não untada, em forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos.
Tempo de Preparo : 1 hora - Rendimento : 80 unidades
Grau de Dificuldade : Fácil - Custo : Baixo
---------------------
CACHORRO QUENTE DIFERENTE
INGREDIENTES:
1 salsicha tipo hot dog
1 pão para hot dog
1 colher de sopa de purê de batatas
Ketchup
Mostarda
Maionese
1 colher de sopa rasa de vinagrete
1 colher de sobremesa de cenoura crua ralada
1 colher de sobremesa de milho verde
1 colher de sobremesa de ervilha
1 colher de sopa de batata palha
Requeijão cremoso
Queijo cheddar cremoso
1 colher de sobremesa de queijo parmesão ralado
MODO DE PREPARO:
Cozinhe a salsicha na água. Depois de cozida, corte-a ao meio e deixe na chapa. Antes de colocar a salsicha, unte com óleo os dois lados da chapa, para o pão não grudar. Corte o pão ao meio, passe o purê, o ketchup, a mostarda, a maionese, a ervilha, o milho verde, a cenoura ralada, o vinagrete, a batata palha, o requeijão, o cheddar e o queijo ralado.
Dicas:
Não exagere na quantidade.
Pode-se usar lingüiça calabresa defumada cortada no sentido do comprimento em fatias finas. Pode usar pão francês ou pão de forma.
Custo do lanche: R$ 1,00
Preço de venda: R$ 2,50
----------------
TORTINHA DE MAçã
INGREDIENTES:
Massa e Cobertura :
1 1/2 xícara de chá de aveia em flocos finos
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
150g de margarina amolecida
Recheio :
2 maçãs descascadas e raladas
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa de aveia em flocos finos
MODO DE PREPARO:
Massa :
Junte todos os ingredientes até formar uma farofa. Reserve 1 1/2 xícara de chá para a cobertura. Forre o fundo de uma fôrma quadrada de 22 x 22cm, pressionando bem.
Recheio :
Misture tudo e coloque sobre a torta. Distribua a farofa reservada e leve para assar em forno médio-baixo pré-aquecido por 40 minutos. Corte em quadrados para obter as tortinhas.
Tempo de Preparo : 1:40 - Rendimento : 16 porções
--------------------
2006-10-20 07:44:36 · answer #1 · answered by Isa 3 · 0⤊ 0⤋
Na minah escola, pelo haloween, as funcionárias do refeitório costumam fazer uma "Scary Soup" (sopa assustadora) bastante fácil, pois é gelatina normal, com algumas gomas no meio.
2006-10-21 07:42:09 · answer #2 · answered by Mariana V 3 · 0⤊ 0⤋
não sei
2006-10-20 23:20:22 · answer #3 · answered by yachiley 5 · 0⤊ 0⤋
Nos países de cultura inglêsa, o tradicional são maçãs e abóbora; tortas, maçã do amor, etc.
2006-10-20 11:06:26 · answer #4 · answered by ddelund 7 · 0⤊ 0⤋
Sim! Aqui tem:
http://www.terra.com.br/halloween/receitas.htm
http://www.terra.com.br/halloween/receita_pudim.htm
http://www.jornaldodia.com.br/receitas/receita.php?receita=2954
2006-10-20 06:14:24 · answer #5 · answered by Lu 4 · 0⤊ 0⤋