Como se faz caldo de mocotó?

Answer 1

1 mocotó, cortado em rodelas e bem lavado
água o suficiente para cozinhar o mocotó
1 cebola grande picada
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de coentro
3 colheres (sopa) de salsinha
2 colhres (sopa) de hortelã picada
1 colher (sopa) de extrato de tomate
pimenta malagueta ou pimenta vermelha a gosto
5 colheres (sopa) de azeite.

Preparo:
Cozinhar na panela de pressão o mocotó com a água e todos os temperos.

Deixe apurar o caldo até que os ossos se soltem.

Retire as rodelas de ossos, tirando bem o restante de carne.

No caldo já apurado, junte o azeite , sirva com farinha e molho de pimenta.

Answer 2

Oi, xará!

Veja esta receita:

Caldo de mocotó

Ingredientes:

1 mocotó cortado em rodelas
2 cravos-da-índia
2 dentes de alho picados
8 xícaras de água
½ xícara de cebola bem picada
2 tomates sem pele e sem sementes
2 folhas de louro
1/2 pimenta dedo-de-moça picada
3 colheres (sopa) de azeite
ramos de coentro
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
sal

Modo de Preparo:
Lave muito bem o mocotó, de preferência com a ajuda de uma escova. Coloque em uma panela de pressão o azeite e aqueça acrescente o mocotó, cubra com a água e adicione as folhas de louro e o cravo. Leve à fervura sem tampar a panela e, com uma escumadeira, remova a espuma que se formar na superfície. Quando eliminar toda a espuma, adicione a cebola, tomates, alho, pimenta dedo-de-moça e ramos de coentro. Adicione pouco sal, tampe a panela e cozinhe em pressão por cerca de 1 hora em fogo baixo. Retire do fogo, deixe esfriar para eliminar a pressão e abra a panela. Descarte as folhas de louro e o cravo. Retire os pedaços de mocotó e verifique que estejam bem macios, descarte os ossos e pique a carne colocando-a novamente na panela. Leve ao fogo novamente e ferva por mais 20 minutos em fogo baixo. Acerte o ponto de sal. Coloque nas canequinhas ou em pratos fundos e salpique com salsinha e cebolinha picadas.



Categoria: Sopas
Cozinha: Brasileira
Temperatura: Quente
Dificuldade: Fácil

Um abraço

Answer 3

Olá cristiane como se faz eu não sei mais que é gostoso é.
Bjos!

Answer 4

Caldo de Mocotó

- 2 unidade(s) de cebola
- 1 folha(s) de louro
- quanto baste de pimenta-do-reino preta em grãos
- quanto baste de óleo de soja Sadia para refogar
- 2 dente(s) de alho
- 1 unidade(s) de tomate sem casca(s) e picada(s)
- 3 folha(s) de manjericão
- 3 folha(s) de manjerona
- quanto baste de sal
- 1 maço(s) de coentro picado(s)
- 500 gr de mocotó

Limpe o mocotó com uma escova de cozinha, mesmo que ele venha limpo do supermercado. Deixe-o de molho por uma hora na água com sal. Coloque o mocotó numa panela de pressão, com 1 cebola, pimenta e as folhas de louro e deixe cozinhar sob pressão, por cerca de uma hora. Se não couber em sua panela, cozinhe num caldeirão com bastante água. A carne deverá estar soltando do osso. Solte toda a carne e pique em pedacinhos. Despreze os ossos. Deixe esfriar, coloque em uma tigela com tampa e leve à geladeira até o dia seguinte. Tire toda a gordura da superfície. Limpe a geléia com um papel absorvente. Coloque uma panela no fogo e, quando estiver quente, junte o óleo. Refogue ali, as cebolas e os alhos. Quando estiverem transparentes, junte o tomate. Refogue mais algum tempo e coloque a carne, continuando a refogar, acrescentando os temperos (manjericão, manjerona e louro). Junte toda a água do cozimento, que a esta altura dos acontecimentos, está ainda uma geléia. Tempere com sal e pimenta a gosto (muita pimenta... hum...). Deixe ferver até que os sabores se integrem e você obtenha um delicioso caldo. Se quiser engrosse mais, com farinha de mandioca. Dica: você pode utilizar azeite dendê, substituindo o óleo.

receita tirada no site:
http://cybercook4.uol.com.br

Answer 5

que delicia, quando voce aprender a fazer
voce me convida para comer na sua casa?