preciso das quantidades precisas para duas pessoas
2006-10-19 09:35:19 · 5 respostas · perguntado por LAURA 1 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Ingredientes: 1 k de farinha de milho
1 xícara de farinha de mandioca crua
1 xícara de água fria
1 xícara de óleo
1 xícara de azeite de oliva
½ k de garoupa em postas
½ xícara de caldo de limão
8 sardinhas grandes em conserva
12 tomates maduros e firmes
8 ovos cozidos
1 k de camarões limpos
½ xícara de ervilhas frescas cozidas com sal
3 xícaras de palmitos cortados em rodelas
1 cebola grande cortadas em rodelas
½ xícara de azeitonas pretas sem caroço
½ xícara de azeitonas verdes sem caroço
1 maço de salsinha picada
1 maço de cebolinha picada
couve picada
sal e pimenta a gosto
Modo de Fazer: Refogue em óleo a metade dos tomates e da cebola, temperando a gosto.
Adicione o peixe, já passado em caldo de limão.
Deixe cozinhar em sua própria água, acrescente um pouco mais, se for preciso.
Cozido o peixe, reserve.
Numa outra panela, leve ao fogo os camarões limpos com o óleo e a outra parte da cebola e dos tomates.
Deixe também cozinhar em sua própria água, sempre atentando para não secar, depois de pronto reserve.
Numa vasilha grande coloque a farinha de milho e adicione a farinha de mandioca, misture bem e molhando a massa com água.
Misture também o caldo do refogado do peixe, a salsinha, a cebolinha, parte das azeitonas e os camarões juntamente com o caldo que se formou do cozimento dos mesmos, mexendo com cuidado para não despedaçar.
Vá acrescentando o restante dos ingredientes deixando por último o peixe, formando uma massa sem contudo desmanchar os ingredientes.
Montagem: Arrume no fundo do cuscuzeiro, com bastante cuidado, rodelas de tomates e ovos cozidos.
Na lateral, coloque sardinhas em pé, intercalando com palmitos e ovos cozidos.
Vá dispondo a massa no cuscuzeiro comprimindo-a gentilmente.
Cubra com as folhas de couve picadas e depois com um pano de algodão muito branco.
Tampe e leve ao fogo, deixando que o vapor a cozinhe.
Quando a couve amarelar, o cuscuz está pronto. (aproximadamente 30 minutos)
Tire a água do cuscuzeiro, retire a couve, aperte com cuidado, e vire o cuscuz no prato para servir.
Enfeite a seu gosto.
2006-10-19 10:31:20 · answer #1 · answered by bina 6 · 0⤊ 0⤋
Cuscuz de Atum com Milho Verde
ingredientes:
- 1/2 litro(s) de água
- 2 lata(s) de atum
- 1 lata(s) de ervilha
- 1 lata(s) de milho verde
- 40 gr de cheiro-verde picado(s)
- 3 colher(es) (sopa) de molho de tomate
- 1/2 colher(es) (sopa) de sal
- 3 xícara(s) (chá) de farinha de milho amarela
- quanto baste de manteiga
- quanto baste de ovo cozido para decorar
modo de fazer:
Em uma panela grande, coloque a água e leve ao fogo alto para aquecer. Quando ferver, junte o atum, ervilhas, milho, cheiro-verde e molho de tomate.Tempere com sal e por último acrescente a farinha aos poucos, mexendo até incorporá-la completamente. Cozinhe sem parar de mexer por cerca de 7 minutos, ou até que a massa desprenda do fundo da panela. No fundo de uma forma refratária em anel, previamente untada com manteiga, disponha as rodelas de ovo cozido, ervilha e milho, de forma a decorar a superfície do cuscuz. Coloque a massa do cuscuz ainda quente na forma, e com o auxílio de uma colher, pressione a massa para que fique bem compactada. Espere esfriar um pouco e desenforme sobre um prato de servir. Sirva morno ou frio.
receita tirada no site:
http://cybercook4.uol.com.br
2006-10-19 22:22:39 · answer #2 · answered by yachiley 5 · 0⤊ 0⤋
CUZCUZ DE MILHO
INGREDIENTES:
1 xicara de chá de côco fresco ralado grosso
2 e 1/3 de xícaras de chá de floco de
milho pré-cozido
1 xícara de chá de açúcar
1 pitada de sal
2 xícaras de chá de leite de côco
MODO DE PREPARO:
Numa tigela, coloque o côco ralado, os flocos de milho, metade do açúcar e a pitada de sal, e misture bem. Leve um cuscuzeiro ao fogo alto, com água na parte inferior, e deixe ferver. Enquanto isso, abra um quadrado de pano fino sobre uma superfície de trabalho e coloque a mistura de côco e flocos de milho no centro. Dobre as pontas do pano sobre a mistura e coloque na parte superior do cuscuzeiro. Tampe, leve ao fogo alto e cozinhe por 10 a 15 minutos ou até ficar firme. Tire do fogo e deixe amornar com o cuscuzeiro tampado. Enquanto isso, misture o leite de côco com o açúcar restante. Coloque o cuscuz num prato com o açúcar restante. Coloque o cuscuz num prato de servir e regue com metade da misturas de leite de côco. Leve à mesa acompanhado da mistura restante à parte.
2006-10-19 16:40:12 · answer #3 · answered by dannyporto2000 3 · 0⤊ 0⤋
Vá até o site " www.saborosas.com/frontoffice/index.php " e você encotrará essa e outras receitas.
2006-10-19 16:39:43 · answer #4 · answered by Sabichão 3 · 0⤊ 0⤋
Eu tenho só que em casa, vc está com muita pressa?
2006-10-19 16:36:45 · answer #5 · answered by JÔ (Rosa Azul) 5 · 0⤊ 0⤋