¿alguien sabe hacer el chileajo?

Question

-o hacer las salchichas fritas con picante...

Answer 1

INGREDIENTES

300 gramos de papas peladas y cortadas en cuadritos pequeños, 100 gramos de zanahoria pelada y cortada en cuadritos pequeños,100 gramos de ejotes cortados en cuadritos pequeños, 100 gramos de chicharos pelados, 1 cabeza de ajo pelada, 1 cucharada de orégano, 200 gramos de chile chicoxtle, 2 chiles guajillos, 1 taza de vinagre blanco, sal al gusto.

Para adornar: 1 queso fresco chico (250 gramos), 1 cebolla rebanada delgada, orégano al gusto. Para 8 personas.

PREPARACIÓN

Las verduras se cuecen por separado, no muy cocidas y sin que pierdan su color; los chiles se desvenan y remojan en agua caliente, luego se muelen con el ajo, el orégano, el vinagre y sal al gusto; se cuela todo y se vierte sobre las verduras, se revuelve rnuy bien y se adorna con cebollas en rebanadas, orégano y el queso desmenuzado o en rebanadas.

PRESENTACIÓN

Se acompaña con tostaditas, o si lo desea con pan amarillo.

Espero sea de tu agrado.

Answer 2

Tostadas de Chileajo:
12 tostadas oaxaqueñas, estas son tortillas grandes tostadas al comal, sin freír
Aceite para freír
1 taza de frijoles negros molidos con consistencia espesa
¼ de kilo de queso ranchero

chileajo:
200 gramos de chile guajillo remojado sin cocer en agua tibia
3 cabezas de ajo
2 pimientas
1 clavo
1 cucharada de orégano
3 cucharadas de manteca
un poco de vinagre blanco
200 gramos de papas cocidas y picadas
200 gramos de ejotes cocidos y picados
100 gramos de zanahorias, peladas y picadas
200 gramos de chícharos cocidos
Sal al gusto
El chile, el ajo y las especias se muelen y se fríen en la manteca, agregando poco vinagre hasta lograr una salsa muy liviana; déjela hervir, agregue las verduras y retire del fuego. Sazone con sal y se deje reposar, de preferencia de un día para otro.
Fría Las tortillas hasta que se doren; únteles los frijoles molidos, el chileajo con verduras y adorne con el queso desmoronado. Sirva de inmediato

Answer 3

Receta de chileajo
Para el chileajo:
6 chiles guajillos
4 chiles anchos
4 dientes de ajo
4 pimientas
Aceite necesario
4 tomates rojos asados
1 pedazo de pan remojado y molido
Azúcar y vinagre al gusto
Sal necesaria
Para preparar éste se remojan los chiles y se muelen con el ajo, las especias y el orégano. Se fríen en poco aceite y cuando está todo bien frito se agregan los tomates molidos con el pan. Se sazona con azúcar, vinagre y sal.

TE VOY A DAR LA RECETA DE SALCHICHAS ENCHIPOTLADAS QUE YO HAGO ESPERO TE GUSTE:
1/2 Lata de Chiles Chipotles
1 Cebolla picada finamente
3 paquetes de Salchichas
Salsa Capsup al gusto
Agua

Se frien las salchichas posteriormente se frie la cebolla pero antes que nada de hace una salsa con los chipotles y capsup y agua se mezcla la cebolla en una olla con las salchichas se les agrega la salsa y listo sejar que de un herbor.....
la salsa con los chipotles la capsup y el agua la haces en la licuadora

Answer 4

me gustaria aprender tambien.....no se.

Answer 5

Ingredientes para el chileajo
6 chiles guajillos
4 chiles anchos
4 dientes de ajo
4 pimientas
Aceite necesario
4 tomates rojos asados
1 pedazo de pan remojado y molido
Azúcar y vinagre al gusto
Sal necesaria

pero te doy otra receta

Chileajo con Pollo



Ingredientes para 6 personas:
1 kg. de pollo en piezas
¼ kg. de chile guajillo
Chile verde criollo al gusto
4 cabezas de ajos
2 cucharadas de manteca
Cominos y sal al gusto

Procedimiento:
El pollo se lava bien y en crudo se fríe en la manteca. El chile guajillo se lava, se desvena y se hierve; una vez hervido se muele con los chiles verdes, los ajos y el comino. La salsa se fríe y se le añade el pollo con un poco de agua, sal y se deja cocer a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido.

Answer 6

Seguro que sí.

Answer 7

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