que es esa bebida?
como se sirve?
en que ocaciones se toma?
existen variedades?
algunas marcas?
Nota: gente que sepa del tema por favor.
2006-10-18 07:59:19 · 10 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Cerveza, Vino y Bebidas alcohólicas
El champán (o champaña) del francés, champagne, es un tipo de vino espumoso elaborado conforme al método "champenoise" en la región de Champaña, Francia. Se trata generalmente de un vino blanco, aunque también existe el champán rosa, que elabora a partir de varios tipos de uva, la mayor parte tintas.
El champán tiene denominación de origen, ese es el motivo por el que cuando se empezó a producir en Sant Sandurní d'Anoia, se denominó cava al vino espumoso procendente de esta población catalana.
Su consumo se asocia a celebraciones y es habitual descorchar una botella de gran formato durante la entrega de trofeos en las carreras de coches o motos. Tambíen ha sido tradicional estrellar una botella de campán contra el casco del barco en su botadura.
El nombre viene de la región de Champaña, en el Noroeste de Francia, aunque ya era conocido por los romanos (que lo denominaban vinum titillum). En el siglo XV ya era conocido por este nombre en París, aunque no en su región de origen donde el término champagne designaba tierras baldías.
Durante el siglo XVII se populariza el consumo de estos vinos en las cortes inglesa y francesa gracias al impulso de algunas familias de esta región. Hacia 1660 se empieza a embotellar poco antes de terminar la primera fermentación, a fin de conservar mejor sus aromas, pero a consecuencia de ello aparecen las burbujas, sobre todo en los vinos pálidos, de baja graduación y embotellados en el equinocio de primavera. Esta efervescencia fue una fuente de preocupaciones para los productores que lo denominaron "vino del diablo" y "salta-tapones", por la botellas estalladas y los tapones que saltaban. Si no llega a ser por la popularidad que este vino burbujeante tuvo en Inglaterra, se hubiera abandonado esta forma de producción.
En 1670 el monje dom Perignon, de la abadía benedictina de Hautvillers, introdujo una serie de cambios, tales como la selección de la uva, el corcho cónico sujeto con una grapa metálica y las botellas de vidrio más grueso. A pesar de los muchos esfuerzos del monje el origen de las burbujas continuó siendo un misterio hasta que Louis Pasteur estudiase la fermentación en el siglo XIX.
Hay evidencias de que la primera firma de champán la fundó Nicolas Ruinart en 1729 en Épernay: maison Ruinart.
A lo largo del siglo XVIII, el champán comienza a adquirir renombre internacional, gracias a la promoción hecha por productores como Claude Moët o Florenz-Louis Heidsieck. En el siglo XIX se añadieron productores como la familia Bollinger o Pierre-Nicolas-Marie Perriet-Jouët. Algunas damas continuaron la labor de producción tras la muerte de sus maridos, entre otras la Sra. Pommery, la Sra. Terrier Y la Sra. Clicquot (esta última fue conocida como la "Grande Dame de Champagne"), que también contribuyeron a la notoriedad del champán. Incluso Talleyrand (Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord) lo describió como el «vino de la civilización».
El champán tiene algunas peculiaridades con respecto a otros vinos franceses:
la vendimia se hace a mano, estando prohibida la vendimia mecanizada, porque se considera esencial que las uvas llegen en perfecto estado a la prensa. De hecho el champán es un vino blanco hecho en su mayor parte con uvas tintas (la pinot), por lo que no conviene que se rompa la baya o que el jugo entre en contacto con la piel.
la combinación de distintos tipos de uva, de vinos (dentro de la región) y de añadas es la norma, con el fin de asegurar una uniformidad en las cualidades enológicas y organolépticas. Se permite indicar la añada (aunque no es obligatorio) cuando sólo se mezclan vinos del mismo año, cosa que sólo sucede con los de alta calidad.
es un vino espumoso que se mantiene a presión en la botella mediante un tapón de forma de seta, por contraposición a los tapones cilíndricos, que se sujeta mediante una cápsula y un bozal de alambre. Al abrir la botella el tapón tiende a saltar y el champan tiende a hacer espuma, lo que hace que sea difícil de servir.
es el único tipo de vino rosado en el que se permite mezclar vino blanco y tinto, si bien el champán rosa se puede obtener también dejando que se coloree ligeramente el mosto de vino tinto con sus hollejos.
El champán se elabora a partir muchos tipos de uva, aunque tres de ellos llevan la mayor parte de la producción:
Chardonay: es una uva blanca y representa el 26% de la superficie cultivada
Pinot noir: es una uva tinta de pulpa blanca que representa un 37% de la superficie cultivada, y que es la que se usa para los tintos de Borgoña
Pinot meunier: otra uva tinta de pulpa blanca que representa otro 37% de la superficie cultivada.
También se usan, aunque de forma testimonial las siguientes varietales: arbanne, petit meslier, pinot de juillet, pinot gris, pinot rosé y pinot blanc.
Cada 160 kilos de uva producen unos 102 litros de mosto, que tras las pérdidas de vinificación y descapsulado dejan unos 100 litro de vino, es decir 133 botellas de 75 cl.
La botella clásica es de 74 cl, es más gruesa y resistente que la de vinos corrientes para que resista la presión del gas. El fondo de la botella está reforzado por la misma razón.
Los comerciantes de la zona normalizaron en el siglo XIX una serie de botellas de distintas capacidades, a las que recientemente se han añadido cuatro tamaños enormes (salomón, soberanos, etc.):
el octavo: de 9,4 cl (en desuso)
el cuarto: de 18,75 ó 20 cl , que en España se denomina "benjamín",
la media: 37,5 cl
el medium: 60 cl (en desuso)
la botella: 75 cl
el magnum: 1,5 l (2 botellas)
el jeroboam: 3 l (4 botellas)
el réhoboam: 4,5 l (6 botellas)
el mathusalem,: 6 L (8 botellas)
el salmanazar: 9 L (12 botellas)
el balthazar: 12 L (16 botellas)
el nabuchodonosor: 15 L (20 botellas)
el salomón: 18 L (24 botellas)
el souverain: 26,25 L (35 botellas)
el Primat: 27 L (36 botellas)
el melchizédec: 30 L (40 botellas)
Solo la media botella, la botella y el mágnum se usan para criar el vino. Los otros formatos se rellenan con vino ya fermentado. La tradición dice que el tamaño idóneo es el mágnum, siendo el tamaño en que mejor envejece el champán.
Los tamaños del salomón en adelante, son recientes y se consideran un tanto extravagantes. Los tamaños superiores al jeroboam son infrecuentes, porque las botellas son difíciles de manejar, frágiles y caras de producir. Los nombres de las botellas superiores al magnum vienen de reyes de la Biblia salvo el soberano y el Primat.
El característico tapón cónico del champán no es tal en su origen. Realmente se trata de un corcho cilíndrico de mucho diámetro que se comprime fuertemente antes de meterlo en la botella, a fin de que no se salga a consecuencia de la presión. Con el tiempo el corcho pierde elasticidad, lo que sucede de forma más acusada en la parte superior, que está más seca. Por esta razón tras el descorche adquiere la característica forma cónica.
El tapón consta de dos partes distinguibles a simple vista :
La cabeza, que está hecha de un aglomerado de corcho por razones económicas, ya que esta parte nunca está en contacto con el vino.
El cuerpo, que esta constitudo por redondeles de corcho y que está pegado a la cabeza. Esta parte entra en el cuello de la botella y es el que está en contacto con el vino.
La superficie del tapón se suele tratar superficialmente con parafina para garantizar su estanqueidad y facilitar la introducción.
Sobre el tapón se pone una chapa de hierro, sujeta por un bozal de alambre. Estas placas, que también se denominan cápsulas, son objeto de colección, la pacomusofília.
Destapado: aunque en muchas zonas para resaltar lo festivo se prefiere hacer un sonoro ruido al destapar la botella del champagne, las reglas de etiqueta (especialmente en banquetes o establecimientos de categoría elevada) sugieren que el destape sea lo más silencioso (y acaso sugerente) posible.
Existe un chocolate llamado «bouchon de champagne» (tapón de champán) que tiene la forma del tapón y que tiene aroma de champán.
La industria del champán en Francia, concentrada sobre todo en los alrededores de las ciudades de Reims y Épernay, se divide en atención a los volúmenes producidos, entre grandes marcas de elaboración, tales como Bollinger, Veuve Cliquot y Krug, y vinateros más artesanales, cuyas producciones son mucho menores. En algunos casos, tanto las bodegas de champán como los talleres de los vinateros se pueden visitar.
Espero te sirvan estos datos, un saludo.
2006-10-18 08:03:46 · answer #1 · answered by Darío B 6 · 2⤊ 0⤋
Por algo Dario esta en nivel 4,despues de su explicación poco puedo agregar,solo que yo lo no lo bebo durante la comida (ahora se acostumbra mucho a hacerlo) me gusta tomarlo en ocaciones especiales,lo prefiero con cerezas y beberlo degustàndolo.
2006-10-18 21:29:45 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
el champange
bebida espumosa se procesa de las uvas.
se sirve fría y en copas para el champange si gustas agregar unas 2 rebanadas delgadas de manzana y si puedes que en tu entorno se vea acompañado por unas velas aromáticas, unas rosas esplendorosas, con pétalos regados por todo el cuarto, música que invite a que sea inolvidable estos momentos, unos chocolates, una carta que exprese tus sentimientos.
en toda ocupación que quieras brindar, en especial para celebrar con tu pareja la existencia del amor.
como todo hay sus variedades y precios.
yo te sugiero Don Perignon
2006-10-18 16:53:27 · answer #3 · answered by espiritu libre 3 · 0⤊ 0⤋
MUCHO DETALLE, AHI TE VA EN POCAS PALABRAS, AL IGUAL QUE EL TEQUILA EL CHAMPAGNE, ADQUIERE SU NOMBRE DEBIDO A LA REGION DONDE SE PRODUCE SU PRINCIPAL INGREDIENTE ES DECIR LA UVA EN CHAMPANE, FRANCIA, ES DECIR CUALQUIER OTRO VINO AJENO A ESA REGION NO ES CHAMPAGNE SINO ALGO SIMILAR, ES UNA FERMENTACION DE LA UVA, IGUAL QUE UN VINO DE MESA PERO LA DIFERENCIA ES QUE PARTE DEL AZUCAR SE CONVIERTE EN CO2, Y ESTO ES LO QUE PROVOCA LA ESPUMA. LA FORMA TRADICIONAL DE TOMARLA ES EN UNA COPA DE CHAMPAGNE O FLAUTA, DDO EL PRECIO DE LA MISMA ES PARA GRANDES CELEBRACIONES, NO HAY VARIEDADES EN SI, SI NO MAS BIEN MARCAS, LAS MAS CONOCIDAS SON 3 DOM PERIGNON, VEUVE DE CLITQUOT, MOET CHANDON LOS
2006-10-18 16:20:29 · answer #4 · answered by mexton 2 · 0⤊ 0⤋
Ya te han respondido. Además se puede tomar, con moderación, en toda ocasión.
Saludos.
2006-10-18 15:53:53 · answer #5 · answered by implacable 6 · 0⤊ 0⤋
El champagne es vino muy fino fermentado en la botella y en condiciones especiales de temperatura y humedad.
Hay tres tipos Brut (extremadamente seco), Demisec (seco medio) y sec (seco). Generalmente su base es un vino blanco, pero los hay Rosados y Dulces, pero fundamentalmente, los principales son los que te nombré al principio.
Se sirve en copas alargadas y la botella debe estar alojada en un recipiente de metal con hielo, pues debe servirse bien frío, (como todo vino blanco).
Las ocasiones para beberlo : todas aquéllas que quieras darle un toque de distinción a la mesa, por ejemplo en una boda servirlo al momento que se sirve la torta de bodas.
Detalle: al servir debe hacerselo envolviendo la botella con una
servilleta blanca (es la costumbre) por el goteo que produce la botella fría.Otro detalle: hay que tener cuidado al descorchar la botella porque al hacerlo se libera el gas carbónico, producto de la fermentación,y sale un chorro de liquido que desborda la botella.
Las marcas más famosas y las mas caras :
Dom Perignon,MUMM, Moet et Chandon.
Historia : su nombre proviene de la región llamada Champagne (Francia) donde se elaboró por primera vez.
2006-10-18 15:29:58 · answer #6 · answered by roberto c 5 · 0⤊ 0⤋
El champán tiene algunas peculiaridades con respecto a otros vinos franceses:
la vendimia se hace a mano, estando prohibida la vendimia mecanizada, porque se considera esencial que las uvas llegen en perfecto estado a la prensa. De hecho el champán es un vino blanco hecho en su mayor parte con uvas tintas (la pinot), por lo que no conviene que se rompa la baya o que el jugo entre en contacto con la piel.
la combinación de distintos tipos de uva, de vinos (dentro de la región) y de añadas es la norma, con el fin de asegurar una uniformidad en las cualidades enológicas y organolépticas. Se permite indicar la añada (aunque no es obligatorio) cuando sólo se mezclan vinos del mismo año, cosa que sólo sucede con los de alta calidad.
es un vino espumoso que se mantiene a presión en la botella mediante un tapón de forma de seta, por contraposición a los tapones cilíndricos, que se sujeta mediante una cápsula y un bozal de alambre. Al abrir la botella el tapón tiende a saltar y el champan tiende a hacer espuma, lo que hace que sea difícil de servir.
es el único tipo de vino rosado en el que se permite mezclar vino blanco y tinto, si bien el champán rosa se puede obtener también dejando que se coloree ligeramente el mosto de vino tinto con sus hollejos.
Variedades
El champán se elabora a partir muchos tipos de uva, aunque tres de ellos llevan la mayor parte de la producción:
Chardonay: es una uva blanca y representa el 26% de la superficie cultivada
Pinot noir: es una uva tinta de pulpa blanca que representa un 37% de la superficie cultivada, y que es la que se usa para los tintos de Borgoña
Pinot meunier: otra uva tinta de pulpa blanca que representa otro 37% de la superficie cultivada.
También se usan, aunque de forma testimonial las siguientes varietales: arbanne, petit meslier, pinot de juillet, pinot gris, pinot rosé y pinot blanc.
Botellas
Balthazar, salmanazar, mathusalem, jéroboam sobre el sueloLa botella clásica es de 74 cl, es más gruesa y resistente que la de vinos corrientes para que resista la presión del gas. El fondo de la botella está reforzado por la misma razón.
Los comerciantes de la zona normalizaron en el siglo XIX una serie de botellas de distintas capacidades
El tapón
Tapón de champánEl característico tapón cónico del champán no es tal en su origen. Realmente se trata de un corcho cilíndrico de mucho diámetro que se comprime fuertemente antes de meterlo en la botella, a fin de que no se salga a consecuencia de la presión. Con el tiempo el corcho pierde elasticidad, lo que sucede de forma más acusada en la parte superior, que está más seca. Por esta razón tras el descorche adquiere la característica forma cónica.
El tapón consta de dos partes distinguibles a simple vista :
La cabeza, que está hecha de un aglomerado de corcho por razones económicas, ya que esta parte nunca está en contacto con el vino.
El cuerpo, que esta constitudo por redondeles de corcho y que está pegado a la cabeza. Esta parte entra en el cuello de la botella y es el que está en contacto con el vino.
La superficie del tapón se suele tratar superficialmente con parafina para garantizar su estanqueidad y facilitar la introducción.
Sobre el tapón se pone una chapa de hierro, sujeta por un bozal de alambre. Estas placas, que también se denominan cápsulas, son objeto de colección, la pacomusofília.
Destapado: aunque en muchas zonas para resaltar lo festivo se prefiere hacer un sonoro ruido al destapar la botella del champagne, las reglas de etiqueta (especialmente en banquetes o establecimientos de categoría elevada) sugieren que el destape sea lo más silencioso (y acaso sugerente) posible.
Existe un chocolate llamado «bouchon de champagne» (tapón de champán) que tiene la forma del tapón y que tiene aroma de champán.
Industria
La industria del champán en Francia, concentrada sobre todo en los alrededores de las ciudades de Reims y Épernay, se divide en atención a los volúmenes producidos, entre grandes marcas de elaboración, tales como Bollinger, Veuve Cliquot y Krug, y vinateros más artesanales, cuyas producciones son mucho menores. En algunos casos, tanto las bodegas de champán como los talleres de los vinateros se pueden visitar.
salud por tu interes en vinos y bebidas......
2006-10-18 15:18:42 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Bueno ya te hicieron el favor del "copy paste", pero lo que te puedo decir es que se toma en copas especiales para champagne (la copa es alargada ), se sirve fria (aprox a 9-10 grados centigrados), marca considerada la mejor es "don perignon"
En internet puedes encontrar mucha info., por ej.
http://www.eurogourmet.net/es/Reportajes/Champagne.htm
Cuando tomar?, pues se acostumbra a tomar en ocasiones especiales, alguna celebracion, pero como toda bebida alcoholica se puede tomar cuando tu lo quieras.
Recomendacion: no tomar mucha, porque al otro dia amaneces con un dolor de cabeza terrible
2006-10-18 15:17:51 · answer #8 · answered by Shayuru 5 · 0⤊ 0⤋
otra vez tuuuuuuuuuu?
contesta primero quien deseas que te conteste un cateador profesional o un borracho empedernido..........
2006-10-18 15:10:15 · answer #9 · answered by solo_y_busco 6 · 0⤊ 0⤋
con la explicacion anterior no hay mas nada que decir
2006-10-18 15:06:51 · answer #10 · answered by corructo111 5 · 0⤊ 0⤋