請問 我的材料是市面上的普通蛋炳皮
但是在煎的時候 假設玉米跟蛋 或者 鮪魚跟蛋
應該如何煎 才能和餅皮結合呢
每次總是都會分散 變成不像蛋餅的蛋餅
請教如何煎個好蛋餅
2006-10-18 14:02:04 · 4 個解答 · 發問者 大肚齊 1 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
我個人的方式~~首先將蛋和玉米粒(鮪魚)打在一起,放些油後,待鍋熱將打好的材料先放入鍋中,再將蛋餅皮直接放在材料上,輕壓一下...,大約2-3分鐘後在翻一下面
之後可加些蕃茄醬或辣醬即可,加油喔!!!希望你很快可以學會~~~早餐自己做會很有成就感喔!!
2006-10-18 16:47:27 · answer #1 · answered by 淑雅 楊 2 · 0⤊ 0⤋
如果你怕蛋跟皮分開
可以在蛋放下鍋後
就把皮放在蛋上
記得要小火哦
1分鐘後再翻面
加上你喜歡的料
如玉米、或鮪魚等
2006-10-19 14:29:47 · answer #2 · answered by 黑皮豬 2 · 0⤊ 0⤋
蛋餅
[ English ]
材料:
燙麵麵糰1/3份 , 蛋4個 , 鹽1/3小匙 , 蔥末4大匙
做法:
麵糰揉至光滑後分切成4塊分別桿成圓薄狀
平底鍋放油1大匙燒熱再將餅皮放入鍋中
小火將餅皮煎成透明狀後盛出備用
蛋1個打散加少許鹽及蔥末拌勻
倒入鍋中煎至快凝結時再放入煎好的餅皮
將餅皮蓋在蛋上面捲起即成
2006-10-18 14:14:49 · answer #3 · answered by 臻臻 3 · 0⤊ 0⤋
要記得最好是用平底鍋,一般來說,要等鍋熱了才能下一點點油,把油平均地濕潤鍋面,蛋要先下,等蛋差不多已經成固態時再下你所謂的玉米或鮪魚,然後才能把蛋餅皮蓋上去,記得蛋餅皮不用煎太久就可以直接翻面了,再一下下就可以卷起來囉.如此一來蛋餅就完成了!!
2006-10-18 14:06:19 · answer #4 · answered by 相依你不定的心 3 · 0⤊ 0⤋