alguém conhece o molho shoyo que se coloca em peixes e comidas chinesas e japonesas... fala ae...
2006-10-17 13:26:33 · 12 respostas · perguntado por Anonymous em Comidas e Bebidas ➔ Culinária Étnica
O Shoyo também chamado de Molho de Soja é Feito principalmente de Soja e Sal
É obtido através da fermentação da soja e sal, mas pode levar outros cereais como trigo e milho.
Há dois tipos de molho de soja: o leve e o escuro. O molho de soja escuro é mais envelhecido que o leve, mais grosso e tem um sabor mais forte.
O microorganismo responsável pela fermentação dos ingredientes do shoyu é o Aspergillus oryzae.
É delicioso e muito versatil, mas escolha uma boa marca pois alguns sao muito salgados e podem estragar a receita!
Espero ter ajudado! beijinhos
2006-10-18 11:14:49 · answer #1 · answered by Apple Blossom 2 · 1⤊ 0⤋
feito à base de soja
2006-10-17 20:29:39 · answer #2 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
de soja, leite de soja e condimentos de ervas orientais.
2006-10-17 20:29:13 · answer #3 · answered by andryihatcliff 3 · 2⤊ 0⤋
soja
2006-10-18 17:24:24 · answer #4 · answered by glaycerrpp 2 · 1⤊ 0⤋
acho que é de soja.
Dê uma olhadinha no rótulo. =P
O que eu sei é que ele é uma delícia!!! hummmm.....
2006-10-17 21:35:31 · answer #5 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Sei que tem soja, mas não sei como fazê-lo.
2006-10-17 21:28:19 · answer #6 · answered by Gaivota 4 · 1⤊ 0⤋
basicamente de soja
2006-10-17 20:52:32 · answer #7 · answered by john 2 · 1⤊ 0⤋
o shoyo e feito a base de soja muito bom como condimento,mas nao e bom abusar na quantidade e vale lembrar q o shoyo tem q ser de boa qualidade,moro no japao e aqui se usa muito esse condimento,valeu ate a proxima.
2006-10-17 20:47:53 · answer #8 · answered by jurandir j 4 · 1⤊ 0⤋
Eu conheço o shoyo é fermentação do feijão se soja e trigo.. algumas variações em questão de fabricãção...
2006-10-17 20:36:00 · answer #9 · answered by Alda F 3 · 1⤊ 0⤋
a matéria-prima é a soja, mas há uma necessidade de controle neste molho por causa do glutamato monossódico, aminoácido presente na maioria dos molhos Shoyo. Em poucas quantidades, não apresenta perigo. Porém, atualmente diversos alimentos contêm glutamato. Dessa forma, os receptores do aminoácido ficam sobrecarregados. Hoje, doenças como Mal de Alzheimer e Mal de Parkinson estão relacionadas ao glutamato. "Recomendo a leitura dos rótulos dos produtos. E não apenas a tabela de calorias, mas os ingredientes, para que se evite o consumo em excesso". O excesso de sal do molho Shoyo é outra desvantagem. Caso não tenha a versão light, é melhor que ele seja diluído em um pouco de água.
2006-10-17 20:35:15 · answer #10 · answered by nic 4 · 1⤊ 0⤋