Ne avevo appreso l'esistenza durante un episodio di FRIENDS,poi ho reperito la ricetta da Internet e l'ho provata!Davvero buonissimo!Voi avete mai mangiato qsto dolce?vi piace?come lo preparate?Kiss
2006-10-15 11:56:29 · 19 risposte · inviata da kellyladolce 2 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Cheesecake
Questa squisita torta è un piatto classico della cucina americana.
in rete si trovano molte varianti di questa ricetta.
io ho provato a prepararla in vari modi.
La grande incognita è il tipo di formaggio da utilizzare.
Certe ricette consigliano la ricotta.
Utilizzando la ricotta non sono mai riuscito ad ottenere buoni risultati. Io però non amo particolarmente la ricotta.
Certe ricette consigliano di mischiare in parti uguali formaggio tipo Philadelphia con un formaccio tipo stracchino (crescenza).
Anche in questo caso non ho ottenuto un risultato soddisfacente.
Alla fine ho deciso di utilizzare solo formaggio tipo Philadelphia e burro.
Il risultato è una torta che si avvicina molto a quelle mangiate nei migliori ristoranti americani.
Ecco la mia ricetta finale:
Preparate la base della torta frullando i biscotti con lo zucchero ed il burro fuso. Versate l'impasto ottenuto in una tortiera dai bordi estraibili del diametro di 20 cm schiacciando bene in modo da ricoprire la base ed i bordi con uno strato alto circa 1/2 cm. Infornate a 180° per circa 6-8 minuti e poi fate raffreddare.
Per il ripieno frullate le uova, lo zucchero, la gelatina, il latte, le uova e versate il tutto in una pentola. Fate cuocere a fuoco molto basso, mescolando sempre, fino a quando, dopo circa 5 minuti, la crema si sarà addensata e ricoprirà il cucchiaio di legno senza più scivolare. Togliete dal fuoco, aggiungete la buccia di limone grattugiata, amalgamate bene e fate raffreddare per circa 1 ora nel frigo. Trascorso questo tempo versate il tutto nel mixer, aggiungete il formaggio e, con l'aiuto del frullino elettrico, montate bene fino ad ottenere una crema molto spumosa, tipo mousse. Versatela nella forma e fate raffreddare ancora in frigo per circa 3 ore. Al momento di servire, togliete il bordo della tortiera e decorate a vostro piacimento (con degli altri biscotti digestive tritati oppure con la buccia grattugiata di limone).
Per la base
250 g biscotti digestivi
2 cucchiai zucchero
100 g burro fuso
Per il ripieno
450 g formaggio, tipo Philadelphia
100 g zucchero
2 uova
15 g gelatina in polvere, sciolta in 3 cucchiai di acqua fredda
oppure 2 fogli di gelatina
170 ml latte
la buccia grattugiata di un limone
2006-10-15 23:12:49 · answer #1 · answered by iorso 5 · 1⤊ 0⤋
Io non ne sopporto nemmeno l'odore... ma conosco un sacco di gente a cui piace.
2006-10-17 00:51:33 · answer #2 · answered by тαℓìα 6 · 0⤊ 0⤋
buonissssima..
io la faccio con ricotta e fragole..
2006-10-16 03:49:10 · answer #3 · answered by Martina 3 · 0⤊ 0⤋
La prima cheese cake che ho mangiato l'ho comprata al supermercato, era di una marca francese non conosciuta in Italia.Mi è piaciuta da matti! Poi ho assaggiato invece una torta alla robiola(non so se rientra tra le cheese cake) ed era ancora migliore, questa volta però era fatta in casa..purtroppo non l'ho mai preparata, sono una frana in cucina.
2006-10-16 03:23:02 · answer #4 · answered by coccogiu 2 · 0⤊ 0⤋
è spettacolare!!! pesantina ma ottima. l ho fatta 2 settimane fa.
2006-10-15 21:52:21 · answer #5 · answered by carmy 6 · 0⤊ 0⤋
E'buonissimo, l'ho provato anche con le fragoline di bosco ed è una cosa da leccarsi i baffi!
2006-10-15 19:46:03 · answer #6 · answered by Lilith § 6 · 0⤊ 0⤋
Ottimo. Lo compro.
2006-10-15 17:34:16 · answer #7 · answered by giulietta 7 · 0⤊ 0⤋
Si, ne ho gustato vari tipi. pero' non e' il mio dessert preferito. comunque qui negli USA ce ne sono parecchi tipi, alcune migliori delle altre. infatti io preferisco quella al cioccolato. a proposito, e' anche facilissima da fare a casa.
2006-10-15 14:30:58 · answer #8 · answered by lem06 2 · 0⤊ 0⤋
io ne ho mangiato uno di quelli confezionati che trovi nei negozi di Formaggi...bhè,nn so come sia l'originale americano,ma quello era buono davvero!!!
2006-10-15 14:06:36 · answer #9 · answered by nathansummers2002 3 · 0⤊ 0⤋
Io lo trovo buonissimo, ad esempio con i frutti di bosco.
Non ho mai provato a prepararlo da me, ma ho trovato diverse ricette in cui consigliano di utilizzare la ricotta, penso sia meglio del philadelphia...
2006-10-15 12:44:50 · answer #10 · answered by puffoblu 2 · 0⤊ 0⤋