ricette torte?

Answer 1

TORTA PARADISO

Ingredienti :
burro 250 g
zucchero 250 g
la buccia grattugiata di 1 limone
4 uova + 4 tuorli
farina 120 g
fecola di patate 125 g
lievito 1 bustina
zucchero a velo vanigliato

Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente, quindi lavorarlo fino a renderlo soffice e spumoso, aggiungere lo zucchero e la buccia di limone.
In un altro recipiente lavorare le uova e i tuorli fino a ottenere un composto spumoso. Unirlo poco alla volta al composto di burro e zucchero.
Aggiungere infine la farina con la fecola e il lievito mescolando delicatamente. Mettere in forno a 180 gradi per 50 minuti circa. Decorare con zucchero vanigliato.

ti consiglio di utilizzare uno stampo rotondo di 26 cm di diametro

TORTA AL CIOCCOLATO CON MANDORLE

Ingredienti :
160 gr zucchero
6 tuorli d’uovo
2 cucchiai d’acqua
40 gr cacao in polvere
60 gr mandorle tritate
110 gr farina 00
2 cucchiai zucchero vanigliato
6 albumi

Sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero, aggiungi l’acqua e lentamente mescolando il cacao e le mandorle.
Unisci la farina, lo zucchero vanigliato e mescola con cura.
Monta a parte gli albumi a neve e incorpora a questi il composto mescolando dall’alto in basso lentamente per non smontare gli albumi.
Ungi e infarina una teglia a bordi alti e versaci il composto.
Cuoci a 170°C per 40 minuti almeno.
Puoi farcirla a piacere con marmellata di arance o di lamponi o con panna montata.


TORTA AUTUNNALE

Ingredienti :
250g di uva bianca
250g di uva nera
1 bel fico fresco
1/2 melagrana
250g di pastafrolla
20g di burro

Per la crema:
20 cl di latte intero
1 uovo + 1 tuorlo
15 cl di panna fresca liquida
30g di zucchero in polvere
1 bustina di zucchero vanigliato
20g di farina
2 cucchiaini di fior d'arancio

Accendi il forno a 180°.
Stendi la pasta frolla su 4 mm di spessore e mettila in uno stampo imburrato. Bucherellala con una forchetta e tienila al fresco per 10 minuti.
Prepara la crema: sbatti l'uovo e il tuorlo con lo zucchero in polvere e lo zucchero vanigliato, aggiungi la farina, poi il latte caldo fino a creare un composto omogeneo.
Versa il preparato in una casseruola e fai addensare a fuoco lento sempre mescolando.
Lascia raffreddare, profuma l'acqua con il fior d'arancio e unisci la panna fresca montata. Conserva in frigorifero.
Sul fondo della torta metti della carta da forno e tienila ferma con dei fagioli secchi. Inforna e lascia cuocere 15 o 20 minuti, il tempo che i bordi si dorino.
Getta la carta e i fagioli, poi lascia raffreddare. Sgrana gli acini, privali dei semi e taglia quelli grossi in 2. Apri il fico in 4.
Guarnisci la torta con la crema e liscia la supreficie, poni il fico al centro e circondalo con gli acini. Cospargi con i semi della melagrana e servi.

TORTA COCCO E NUTELLA

ingredienti:
una base per torte
un barattolo di Nutella
un sacchettino di farina di cocco
2 bicchieri di latte

tagliate la base per torte a metà ottenendo 2 strati (anche 3 se preferite) e bagnatela con un pò di latte.
stendete su ogni strato un pò di Nutella (compresa la parte superiore del primo strato)
cospargete la parte superiore della torta con un pò di farina di cocco. mettetela in frigorifero per un ora e servite.

BUON APPETITO!

Answer 2

usa le mele dell'AISM che danno in piazza oggi

2 uova tenute a temperatura ambiente, 3 mele, 40 g di burro, 50 g di yogurt magro, 90 g di zucchero, 100 g di farina per dolci, 30 g di fecola di patate, 1/2 cucchiaino di lievito per dolci in polvere, un cucchiaino di granella di zucchero.

preparazione

Ammorbidite il burro a temperatura ambiente, mettetelo in una ciotola e montatelo con una frusta elettrica fino a ottenere una crema soffice. Unite le uova, una per una, continuando a mescolare con la frusta. Unite lo yogurt, lo zucchero e infine la farina e la fecola setacciate, alla quale avrete mescolato il lievito. Trasferite la pastella in uno stampo da crostata oppure in una pirofila tonda imburrata e infarinata. Sbucciate le mele, tagliatele in due ed eliminate il torsolo. Tagliatele a fette con un coltello affilato senza però incidere completamente, lasciando le fette attaccate alla base come in un ventaglio. Allineate le mezze mele nello stampo, spingendo per affondarle nella pastella. Cospargete il tutto con la granella e cuocete nel forno già caldo a 180°, possibilmente con calore ventilato, per 30 minuti. Servite la torta tiepida.

Answer 3

TORTA PANGRATTATO

200 gr pangrattato, 150 gr zucchero, 200 ggr amaretti sbriciolati, 150 gr cioccolato fondente a pezzetti, 1/4 di lt di panna da montare (ma lasciata liquida), 3 albumi montati a neve, 1 bustina di lievito. Unire tutti gli ingredienti, se l'impasto risulta troppo denso aggiungere un po' di latte, infornare a 180 per 30-40 minuti.

Answer 4

Qui troverai tutto ciò che ti interessa su questo argomento:

http://www.cookaround.com/yabbse1/forumdisplay.php?f=79

e

http://www.cookaround.com/yabbse1/forumdisplay.php?f=65

Ciao :-)

Answer 5

TORTA CON MOUSSE DI CIOCCOLATO BIANCO E PESCHE SCIROPPATE

Prepara la base della torta con 1 uovo, 100 gr di zucchero, 100 di burro, 100 di farina e un cucchiaino di lievito.

Prepara la mousse (almeno 4 ore prima). Sciogli 200 gr di cioccolato bianco con un cucchiaio di panna.
Monta a neve ferma 2 albumi(cn un pizzico di sale fanno prima)e, a parte 1/2 lt di panna. Quando il cioccolato si è intiepidito mescolare prima 2 tuorli, poi i 2 albumi e infine la panna.Tenere in frigo (3-4 ore ca).
Aprire il barattolo di pesche sciroppate e usare il liquido per bagnare(ma non troppo) la base.Tagliare a fettine sottili le pesche e coprire di mousse. Decorare con fettine di pesche formando una rosa.Ti sembra abbastanza buona?

Answer 6

Guardate che non è una ricetta che condivido facilmente !

CROSTATA AL LIMONE

Per la pasta frolla :

200 gr. Farina - sale
100 gr. Burro
2 tuorli
80 gr. Zucchero
il succo di mezzo limone
la buccia grattugiata di un limone
mandorle


Per la crema:



3 uova intere
90 gr. Zucchero
la buccia di un grosso limone
60 gr.burro
il succo di un grosso limone

sbattere le uova intere ( senza montarle ) con lo zucchero e la buccia di limone. Aggiungere il burro sciolto e raffreddato e il succo di limone.
Va usata immediatamente.
Spargere sulla pasta frolla 50 gr. di mandorle sminuzzate prima di versare la crema.

30 minuti in forno già a 180 gradi

Answer 7

la sto mangiando in questo momento,allo yogurt,pero' la ricetta la devi chiedere a mia moglie

Answer 8

La mia preferita, collaudatissima:Ciambella di mele e cocco.

Impasta 300g. di farina00,100g. di farina di cocco, 1 busta di lievito x dolciPane Angeli,buccia di limone grattata,200g. di zukkero semolato,200g. di burro sciolto e 4 tuorli di uova. Frulla per bene e se serve unisci latte intero, l'impasto deve esser morbido. Imburra bene una teglia non grande e poni il composto, ora pela alcune mele dolci tipo Stark, affettale finemente e spargine in abbondanza sopra. cuoci in forno a 180 gradi per almeno 1 ora ma regolati tu!

Answer 9

3 etti ricotta ,3 etti zucchero ,3 uova,3etti farina e 1 bustina lievito per dolci.Lavora la ricotta con lo zucchero aggiungi le uova, uno alla volta,poi la farina infine il lievito.Metti l'impasto in una teglia imburrata e poi nel forno 180 gradi ,non aprire prima di trenta minuti.E' cotta quando infilando uno stuzzicadenti esce pulito.Buon appetito

Answer 10

Torta di pere e cioccolato
Ingredienti
per la base di frolla al cioccolato

170 gr farina (a me piace anche con 120 g di farina bianca e 50g di farina di mandorle)
120 gr burro
60 gr zucchero
1 tuorlo d'uovo
40 gr cacao amaro in polvere
essenza di vaniglia

per la farcitura:
120 gr cioccolato fondente (almeno al 70%)
220 gr panna
2 pere grandi (sode ma mature)
2 uova
50 gr zucchero
Mettere il burro tenuto ad ammorbidire a temperatura ambiente nel mixer con lo zucchero, il tuorlo e l'essenza di vaniglia e amalgamare totalmente il composto, unire quindi la farina e il cacao setacciati insieme e mixerare fino ad ottenere un impasto compatto.
Fare una palla con l'impasto, avvolgerla nella pellicola lasciare a riposare in frigo per un'ora circa.
Trascorso il tempo indicato, prendere la frolla, stenderla col mattarello fra due fogli di carta forno; imburrare e infarinare uno stampo da cm. 26 e foderarlo con la frolla tirata, aiutandosi con la carta forno stessa. Quindi eliminarla e far aderire i bordi della pasta alle pareti dello stampo. Bucherellare il fondo della pasta con la forchetta e mettere il tutto a riposare in frigorifero per un'altra mezz'ora. Trascorso questo tempo, cuocere in bianco (con la carta forno e i fagiolli secchi) il guscio a 180° per 10 minuti, quindi togliere carta e fagioli e rimettere in forno per altri 5 minuti e poi togliere e lasciar intiepidire.
Preparare la farcitura, spezzettando il cioccolato in una casseruola, aggiungendovi dentro la panna e metà dose di zucchero; mettere direttamente su fuoco dolce mescolando continuamente finchè ad ottenere una crema. Toglierla dal fuoco e lasciarla intiepidire, quindi unirvi un uovo e un tuorlo leggermente sbattuti.
Versare il composto sulla base al cioccolato. Sbucciare le pere, privarle del picciolo e dei semi interni e tagliarle a fette sottili e disporle in cerchi concentrici sulla crema, affondandovele leggermente. Cospargere le fettine di pera con il restante zucchero e rimettere lo stampo in forno per altri 20 minuti o finchè le pere saranno leggermente caramellate.
Togliere dal forno, lasciar raffreddare e servire, da sola o con qualche ciuffo di panna montata.

TORTA FARCITA DI FRUTTA
Ingredienti per 8 persone:

1 disco di pasta sfoglia pronta (230 g),
2 mele,2
2 pere,2
3 uova,
200 g di frutta secca sgusciata (mandole, nocciole, gherigli di noci, pinoli),
80 g di zucchero,
20 g di farina,
100 g di confettura di albicocche,
100 g di burro,
10 ml di liquore Sassolino,
20 g di zucchero a velo,
1 bustina di vanillina,
1 pizzico di sale fino.


Per la pasta:
250 g di farina,
125 g di burro,
110 g di zucchero,
2 tuorli,
1/2 limone (solo scorza),
1 pizzico di sale fino,
burro e farina per lo stampo.

Lavate e asciugate il limone.
Grattugiate la scorza, raccoglietela in una ciotola.
Setacciate in una ciotola la farina, unite lo zucchero, mescolateli.
Formate un incavo al centro.
Unite il burro a pezzetti, i tuorli leggermente sbattuti, la scorza del limone e il sale fino.
Impastate gli ingredienti rapidamente con le dita, amalgamandoli al burro.
Formate un panetto, avvolgetelo in pellicola trasparente da cucina.
Mettetelo a riposare in frigorifero almeno 30 minuti.
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Accendete il forno a 200°.
Stendete mandorle, noci e nocciole su una placca coperta da carta da forno.
Infornate la placca 5 minuti.
Sfornate e sfregate la frutta con un telo da cucina, per eliminare la pellicina.
Raccoglietela nel bicchiere di un frullatore, unite i pinoli e lo zucchero.
Date velocità, riducete tutto molto finemente.
Mescolate gli ingredienti, unite la vanillina e il sale fino.
Amalgamate con cura.
Sbucciate le mele e le pere, eliminate il torsolo.
Tagliatele a pezzetti di 2 cm.
Sciogliete in una padella il burro rimasto, unite mele e pere, mescolate 2 minuti.
Versate il liquore, fate evaporare a fuoco vivace.
Riprendete la pasta dal frigorifero, stendetela sul piano di lavoro con un mattarello.
Imburrate e infarinate uno stampo quadrato.
Coprite il fondo e le pareti con la pasta frolla preparata.
Scaldate la confettura 2 minuti in una padellina.
Versatela sul fondo della pasta, spalmatela con il dorso di un cucchiaio.
Coprite con le mele e le pere.
Versate infine l'impasto di frutta secca, stendetelo uniformemente su tutta la frutta.
Coprite la superficie della torta con la pasta sfoglia.
Ritagliate la parte in eccedenza con un coltello affilato.
Fate combaciare le due paste richiudendo completamente la preparazione.
Pizzicatele formando un cordoncino lungo la giunzione delle paste.
Potete tracciare con un coltellnio appuntito un disegno a scacchiera sulla superficie. Potete decorare la superficie e il bordo con i ritagli di pasta sfoglia rimasta.
Spennellate la superficie con il tuorlo rimasto sbattuto.
Accendete il forno a 200°.
Infornate 50 minuti.
Fate raffreddare.
Trasferite la torta su un piatto da portata, cospargetela con lo zucchero a velo fatto cadere su una mascherina a griglia.

ANELLI ALLA NUTELLA
Ingredienti per 6 persone:
170 g di burro
120 g di zucchero di canna
1 uovo sbattuto
250 g di farina
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
100 g di nutella
9 cucchiaini di panna a lunga conservazione
200 g di zucchero a velo
3 cucchiai di grand marnier
Lavorate 120 g di burro e di zucchero finché diventino cremosi, amalgamatevi l'uovo, la farina e il lievito con poca acqua fino ad ottenere una foglia spessa 3 mm su una superficie infarinata.
Ritagliate la sfoglia con un taglia biscotti smerlato del diametro di 5 mm, trasferite i dischi su alcune placche imburrate e poi ritagliateli al centro con un taglia biscotti smerlato del diametro di 2 cm.
Impastate di nuovo gli avanzi e ripetete l'operazione fino ad ottenere 48 anelli.
Cuoceteli in forno a 180 gradi per 15 minuti, poi fateli raffreddare.
Ricoprite metà degli anelli con la Nutella e trasferiteli su un foglio di alluminio.
Preparate la farcia: mettete burro e panna in una ciotola e scaldateli a bagnomaria finché il burro sia sciolto: togliete dal calore e aggiungete lo zucchero a velo, unite il Grand Marnier e sbattete il composto finché la farcia sia raffreddata e rappresa.
Spalmate la farcia sugli anelli non spalmati con la Nutella e sovrapponetevi quelli nutellati.

DOLCE DI ANANAS
Ingredienti:
ananas in scatola,
60g. di burro,
200g. di zucchero,
gherigli di noce,
3 uova,
50g. di farina,
un cucchiaino di lievito in polvere.
Fate sciogliere il burro in una tortiera, cospargetelo con 100g. di zucchero biondo e su questo disponente le fette di ananas mettendo nei vuoti dei gherigli di noci. Lavorate in una terrina i tuorli con l'alto etto di zucchero e aggiungetvi, apoco a poco, la farina setacciata con un cucchiaino raso di lievito in polvere.
Montate molto sode le chiare e aggiungetele alla pasta che verserete poi nella tortiera. Se la pasta fosse troppo soda, aggiungetevi, mentre lavorate e prima di unire le chiare, qualche cucchiaiata di sugo di ananas. Mettete in forno medio fino a che sia dorato e capovolgete sul piatto di servizio.

TORTINE DI MELE
Ingredienti:
1 confezione di pan carré,
mele renette 1 kg.,
150g. di zucchero,
100g. di burro,
una bustina di vaniglia,
marmellata di albicocca,
2 cucchiai di pangrattato.
Sbucciare e tagliare a spicchi le mele dopo averle private dei torsoli.
Cuocerle in pochissima acqua con lo zucchero e la vaniglia fino a renderle tenere.
A parte, in un tegame antiaderente, sciogliere il burro, unire il pangrattato e farvi rosolare da entrambe le parti il pan carré.
Preparare le "tortine disponendo le mele sulle fette dorate di pane.
Spolverare con zucchero a velo e servire su un piatto da portata ben caldo.