2006-10-14 16:46:43 · 13 respostas · perguntado por GuH_ 1 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Carré de cordeiro ( costeletas de cordeiro) assado com batatas
Não olhe para a foto abaixo pensando que é difícil preparar este prato. Carré de cordeiro assado com batatas é um clássico que impõe respeito, mas nem por isso é especialidade de francês. Você vai conseguir fazer o banquete da última foto (que dá para duas pessoas) direitinho.
Esta receita é mole por dentro e bem crocante por fora. Coragem!
Compre um carré de cordeiro congelado e, na noite anterior ao jantar, deixe na geladeira para descongelar. Na manhã seguinte, PREPARE uma marinada. Esprema dois dentes de alho numa tigela e misture bem com uma colher de chá de sal e outra de tomilho seco. Acrescente três colheres de sopa de suco de limão, uma de molho shoyu, uma de mostarda Dijion e cinco de bom azeite. Bata e bote para gelar.
PREPARE o cordeiro, tire a gordura que envolve os ossinhos com uma faca afiada. Cubra cada um deles com papel-alumínio. Pincele a carne com a marinada generosamente e ponha por cima uns ramos de alecrim fresco (opcional). Ligue o forno NO máximo.
Descasque quatro batatas médias e corte em pedaços que caibam na boca. Ponha de molho em água fria por alguns minutos e depois lave na torneira. Ponha para ferver numa panela com água fria, até que fiquem moles, porém sem desmanchar.Tire do fogo e seque com pano de prato. Ponha o cordeiro para assar (15 a 20 minutos).
Esquente o óleo numa panela e coloque AS batatas. Vai levar uns oito minutos para ficarem douradas, tire-AS com uma escumadeira, seque com papel toalha e salgue.
A essa altura o cordeiro já estará pronto, tostado por fora e rosado por dentro. Fatie o carré e ponha numa travessa com AS batatas em volta, PREPARE a mesa e caia de boca!
DICA!
Saber o ponto certo do bife sem cortar um pedaço é difícil. Requer olho treinado, ou então o uso da seguinte mágica: Junte AS pontas do polegar e do dedo indicador e apalpe com o outro indicador aquela "almofadinha" que surgiu. A concistência do bife mal-passado é assim. Agora junte o polegar ao médio, é a consistência do bife ao ponto. Juntando o anular e o polegar você descobre a consistência do bife bem-passado. Há um porém, use estas dicas longe de seus convidados, para que não achem que você está ficando louco.
Carre e a costeleta do porco ou cordeiro.
2006-10-15 15:45:54 · answer #1 · answered by ★HELDA★C★ ★ ★ ★ ★ 7 · 0⤊ 0⤋
O carré vem a ser bisteca só que chamam de carré.
2006-10-14 16:55:47 · answer #2 · answered by o grilo 2 · 1⤊ 0⤋
é o mesmo que bisteca.
2006-10-15 00:42:48 · answer #3 · answered by cariocaca 1 · 0⤊ 0⤋
Carne de porco com osso.
2006-10-14 18:17:52 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
carré é bisteca.. pode ser de cordeiro.. porco...
2006-10-14 17:00:51 · answer #5 · answered by Lene 4 · 0⤊ 0⤋
carrê sm. lombo de porco dicionário da lingua portuguesa ed. rideel
2006-10-14 16:58:56 · answer #6 · answered by Tinteiro 3 · 0⤊ 0⤋
É um quadrado.
2006-10-14 16:56:24 · answer #7 · answered by ? 7 · 0⤊ 0⤋
É carne de porco, mas pq chamam assim eu não sei
bjos
2006-10-14 16:51:11 · answer #8 · answered by marcelaaaa 2 · 0⤊ 0⤋
Não tenho nenhuma idéia
2006-10-14 16:51:05 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Eu conheço como a bistequinha do porco.
2006-10-14 16:49:35 · answer #10 · answered by SANDER A 2 · 0⤊ 0⤋