tento fazer doce de leite mas nunca dá certo! Quando fica com a textura ideal, fica branco igual mingal e sem gosto; quando fica moreninho, fica duro igual bala e também sem gosto! Já tentei todas essas receitas que existem (2litros de leite pra 1kg de açúcar, mexer com colher de pau por 1 hora, pôr bicarbonato de sódio, etc) mas nunca ficou bom! Alguma dica diferente? Alguém já fez doce assim em casa e deu certo?
2006-10-14 05:43:25 · 13 respostas · perguntado por thaly1986 1 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
DOCE DE LEITE CREMOSO I
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2 litros de leite;
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4 xícaras de açúcar(750 g)
Coloque o leite e o açúcar numa panela grande de fundo largo. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até ferver (cerca de 15 minutos). Diminua o fogo e continue mexendo até obter um doce marrom claro de consistência cremosa (cerca de 45 minutos). Passe o doce para um refratário, deixe esfriar bem e sirva às colheradas em pratos de sobremesa com fatias de queijo branco.
COM SABORES: Vários ingredientes podem ser adicionados ao doce já pronto para mudar o sabor: ameixas pretas previamente aferventadas, coco ralado, passas maceradas ao rum, nozes picadas figo em calda...
DICA: Para obter um doce com textura bem delicada e cremosa, é preciso mexer o leite sem parar. Primeiro para dissolver por completo o açúcar e depois para que ele caramelize por igual e não forme grumos (bolas) no fundo da panela.
2006-10-14 05:51:29 · answer #1 · answered by Anonymous · 2⤊ 1⤋
Doce de Leite
ingredientes:
- 1 litro(s) de leite
- 200 gr de açúcar União
- 1 unidade(s) de canela em pau
modo de fazer:
Coloque o leite numa panela relativamente grande para que não caia no fogão na hora que ferver. Deixe ferver e secar um pouco. Junte, então o açúcar e a canela e mexa sempre com uma colher de pau. Fica meio mole, para comer de colher.
receita tirada no site:
http://cybercook4.com.br
2006-10-14 13:43:22 · answer #2 · answered by yachiley 5 · 1⤊ 0⤋
Fica mexendo ele ate engrossar e depois mexa ele de vez em quando, quando você ver que ele esta subindo você vai la e mexe de novo ate ele ficar moreninho.
2006-10-14 05:56:22 · answer #3 · answered by ? 7 · 1⤊ 0⤋
alguem tem a receita de bala de leite condensado publicada na revista almoço e jantar antiga? por favor ,publiquem a receita!
2016-09-14 07:58:06 · answer #4 · answered by antonia 1 · 0⤊ 0⤋
Olá, quero fazer doce de leite em pó de cortar, mas não consigo, sempre fica puxa-puxa ou duro demais. alguém pode me dar dicas?
2016-01-24 00:03:01 · answer #5 · answered by Ronaldo 1 · 0⤊ 0⤋
DOCE DE LEITE CREMOSO
Ingredientes:
2 litros de leite; 4 xícaras de açúcar (750g).
Modo de Preparo:
Coloque o leite e o açúcar numa panela grande de fundo largo. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até ferver (cerca de 15 minutos). Diminua o fogo e continue mexendo até obter um doce marrom claro de consistência cremosa (cerca de 45 minutos).
Passe o doce para um refratário, deixe esfriar bem e sirva às colheradas em pratos de sobremesa com fatias de queijo branco.
COM SABORES: Vários ingredientes podem ser adicionados ao doce já pronto para mudar o sabor: ameixas pretas previamente aferventadas, coco ralado, passas maceradas ao rum, nozes picadas figo em calda... DICA: Para obter um doce com textura bem delicada e cremosa, é preciso mexer o leite sem parar.
Primeiro para dissolver por completo o açúcar e depois para que ele caramelize por igual e não forme grumos (bolas) no fundo da panela.
2006-10-15 15:39:10 · answer #6 · answered by ★HELDA★C★ ★ ★ ★ ★ 7 · 0⤊ 0⤋
é so não deixa muito tempo no fogo; do tirar antes da hora.
2006-10-15 11:55:24 · answer #7 · answered by moises e tche 2 · 0⤊ 0⤋
Coloca quantas latas de leite moça (fechadas) que quiser, de acordo com a quantidade que você precisar (só não encha demais), dentro de uma panela de pressão, encha até a metade de agua ou ate cubrir as latas, coloque no fogo, depois de 20 min de pressão, abra lata e voilá!!!
Doce de Leite!!!
2006-10-14 06:01:19 · answer #8 · answered by Angelina F 2 · 0⤊ 0⤋
Doce de leite condensado
É uma maneira prática e saborosa de preparar doce de leite "de colher" , que pode ser usado também como recheio e cobertura de bolos
Ingredientes
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
canela em rama
Dica:
Coloque uma lata de leite condensado fechada em água e cozinhe por vinte e cinco minutos em panela de pressão. Espere esfriar, abra e sirva um delicioso doce de leite!
Modo de preparar
1. Coloque em fogo brando o leite condensado, a mesma medida de leite e a canela em rama.
2. Mexa constantemente até ferver
3. Deixe em fogo bem baixo, mexendo a cada certo tempo, até aparecer o fundo da panela
4. Deixe esfriar e acondicione em vidros
2006-10-14 08:59:39 · answer #9 · answered by regina o 7 · 0⤊ 1⤋
tem uma receita bem legal que é o seguinte:
Você vai cozinhar uma lata de leite condensado, por no minimo 30 min. na panela de pressão. Se vc quiser mais escurinho e mais durinho, deixe cozinhar por pelo menos 45 min. Depois é só esperar a lata de leite condensado esfriar (se não esperar, ela pode estourar, e vc pode acabar se maxucando). Desenforma e esta pronto.
2006-10-14 06:00:42 · answer #10 · answered by maicana2005 1 · 0⤊ 1⤋