bitte keine antworten wie tierquälerei muss meiner freundin helfen di die hotelfachschule besucht und muss als aufgabe diese frage beantworten wir haben über google odr wikipedia nichts gefunden
2006-10-13 03:54:01 · 10 antworten · gefragt von heartless_italy 1 in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
wie nennt man diesen vorgang?
2006-10-13 03:54:27 · update #1
Der Darm wird beim gekocheten Tier aus dem Rückenschwanz gezogen,leicht aufritzen sieht aus wie ein dünner Schwarzer Faden,unter fließenden Wasser rausziehen, der Darm ist leider bei fast allen gefrorenen Scampis noch drinnen .
2006-10-13 05:53:55 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
ja heartless ..dann müssen wir deiner Freundin von der Hotelfachschule wirklich mal helfen ...sie soll in Wikipedia - unter Kategorie "Kochen" nachschauen ..davon wird es dann wohl ein Begriff sein *ggggggggggg* und von wegen Tierquälerei, in Deutschland ist es verboten.
2006-10-15 05:50:48 · answer #2 · answered by Svenja 1 · 0⤊ 0⤋
Das wäre mir sehr neu. Zwar werden einige Tiere lebend ins kochende Wasser geworfen, aber der Darm wird meines Wissens nirgendwo vorher entfernt.
Aber vielleicht wäre es hilfreich, wenn Du mal die exakte Frage postest, das klingt nämlich etwas verwirrend.
2006-10-14 04:47:56 · answer #3 · answered by lord_yu_the_great 4 · 0⤊ 0⤋
über mir ist es genau erklärt
Nein erst wenn das Tier tot ist
2006-10-13 17:32:47 · answer #4 · answered by arianne78de 3 · 0⤊ 0⤋
Suche nach "entdärmen" und Du findest viele Hinweise auf die Zubereitung von Garnelen, Schrimps und Scampi.
2006-10-13 11:16:58 · answer #5 · answered by Igor! 4 · 0⤊ 0⤋
Hummer werden lebend gekocht. Von Darm herausziehen, habe ich noch nichts gehört.
Vielleicht ist es ja eine Fang Frage und die Antwort lautet: So etwas gibt es nicht.
2006-10-13 11:06:51 · answer #6 · answered by 113102 3 · 0⤊ 0⤋
Du meinst Krebse und Hummer.
2006-10-13 11:02:38 · answer #7 · answered by Alfred l 6 · 0⤊ 0⤋
Austern werden lebend gegessen und es geht um das entdärmen nicht um das Tier - hab ich zumindest so verstanden.
2006-10-13 10:59:38 · answer #8 · answered by Dr.Seuss 5 · 0⤊ 0⤋
Könnten Austern (oder vielleicht noch Miesmuscheln) sein. Krebse und Hummer werden ja nicht roh gegessen, also muß man sie auch nicht vorher ausnehmen.
2006-10-13 10:57:35 · answer #9 · answered by q.e.d. 5 · 0⤊ 0⤋
Nein!
1. Tierquälerei-Langusten,Hummer, Scampi, Garnelen, Krebse ,Shrimps und Kaisergranate werden in kochendem Wasser getötet
2.Fachlich nicht möglich - der Darm reißt!
3.Wenns doch jemand versuchen sollte wäre das der blödeste Job von dem ich in 25 Jahren Gastronomie gehört habe!
4.Austern,andere Muscheln, Schnecken und Abalonen sind für gewöhnlich nach dem "Schlachten" tot.
5.Schildkröten-mittlerweile geschützt, wurden früher lebendig aus ihrem Panzer gelöst und ausgenommen.
Das ist heute verboten ,allein auf den Import geschützter Schildkröten stehen empfindliche Strafen!
(Bin mir gar nicht so sicher ob man Schildkröten- rein küchentechnisch- überhaupt zu den Schalentieren zählt)
2006-10-13 11:20:25 · answer #10 · answered by Federchen 4 · 0⤊ 1⤋