como se faz geleia?

Answer 1

aqui vão algumas:

Geléia De Banana

- 1 kg de banana
- 1 kg de açúcar União
- 1 unidade(s) de laranja

Passe no liqüidificador as bananas com o suco da laranja e acrescente o açucar. Leve ao fogo, mexendo sempre até que a geléia se desprenda do fundo da panela.
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outra:
Geléia de casca de Abacaxi

- 1 unidade(s) de casca de abacaxi
- 500 gr de açúcar União
- quanto baste de água

Coloque as cascas para cozinhar no fogo brando com água suficiente para amolecer, passe no liquidificador juntamente com a água restante do cozimento, passe na peneira. Coloque o açúcar. Leve ao fogo mexendo de vez em quando, até dar o ponto de geléia.
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outra:

Geléia De Damasco

- 100 gr de damasco seco(s)
- 2 xícara(s) (chá) de água
- 1/2 xícara(s) (chá) de adoçante em pó

Deixe o damasco de molho na água por 4 horas. Leve ao fogo com o adoçante por cerca de 10 minutos. Espere amornar e bata no liquidificador.
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outra:

Geléia de Gengibre

- 250 gr de gengibre
- 250 gr de açúcar União
- quanto baste de água

Descasque os gengibres, corte-os em pedaços. Leve ao fogo, em uma panela com o açúcar. Cozinhe até engrossar a calda. Os gengibres devem estar macios. Passe-os pela peneira e volte ao fogo
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outra:

Geléia de Goiaba Branca

- 1 kg de goiaba sem casca(s)
- 2 xícara(s) (chá) de açúcar União
- 1 xícara(s) (chá) de suco de laranja

Corte as goiabas em pequenos pedaços e coloque em um refratário largo e fundo, acrescente o açúcar e o suco de laranja, leve ao microondas por 10 minutos na potência alta. Retire bata no liqüidificador e passe a massa obtida por uma peneira fina, retorne ao microondas por 10 minutos na potência alta. Sirva com torradas biscoitos ou como recheio de bolos e tortas.
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outra:

Geléia de Maçã Diet

- 2 kg de maçã sem casca(s)
- 1 copo(s) de suco de laranja
- 1/2 xícara(s) (chá) de suco de limão
- 4 colher(es) (sopa) de adoçante em pó
- quanto baste de cravo-da-índia
- quanto baste de canela-da-china em pó

Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e deixe cozinhar por 1 hora, mexendo sempre. Quando estiver desgrudando do fundo da panela, desligue o fogo. Deixe esfriar. Despeje a geléia em 4 vidros esterilizados de 150 ml cada, tampe bem e coloque-os numa panela com água. Deixe ferver por 50 minutos. Retire os vidros da água, deixe esfriar e guarde-os em lugar seco e arejado.
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outra:

Geléia de Maçã e Gengibre

- 2 kg de maçã
- 1/2 xícara(s) (café) de suco de limão
- 200 gr de gengibre
- 1/2 kg de açúcar União
- 2 unidade(s) de cravo-da-índia
- 1 colher(es) (sopa) de rum

Descasque as maçãs e corte cada uma em 6 pedaços. Retire o miolo duro e separe as sementes. Descasque a raiz de gengibre e corte em fatias muito finas. Escalde as fatias de gengibre: coloque-as em uma panela com água fervendo e assim que voltar a ferver escorra sobre uma peneira. Coloque as fatias de gengibre e as maçãs em uma panela. Cubra com açúcar, molhe com o suco de limão. Acrescente as sementes e os cravos. Cozinhe o doce em fogo baixo, parcialmente tampado até o fundo da panela aparecer. Mexa algumas vezes para não grudar no fundo da panela. Acrescente o rum, dê a última mexida e desligue o fogo. Retire as sementes e os cravos. Guarde em vidros de conserva previamente esterilizados.
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outra:

Geléia de Mamão

- 1 kg de mamão papaya picado(s)
- 2 xícara(s) (chá) de açúcar União
- 1/2 unidade(s) de laranja

Coloque em um refratário fundo o mamão e o açúcar. Tampe e leve ao microondas por 15 minutos na potência alta. Retire. Bata no liquidificador. Retorne ao microondas com o suco de laranja por 15 minutos na potência alta. Mexa na metade do tempo.
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outra:

Geléia De Maracujá

- 2 colher(es) (sopa) de amido de milho
- 1/2 xícara(s) (chá) de adoçante em pó
- 2 unidade(s) de maracujá
- 1 xícara(s) (chá) de água

Bata no liqüidificador, metade da polpa do maracujá com a água (pulsando para não triturar as sementes). Peneire o suco em uma panela e adicione os demais ingredientes. Leve ao fogo, mexendo às vezes, deixando ferver até ficar bem encorpado. Com uma colher, vá retirando a espuma que se forma durante a fervura. Espere esfriar e sirva.
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outra:

Geléia De Melão E Damasco

- 2 xícara(s) (chá) de melão
- 100 gr de damasco seco(s)
- 1/2 xícara(s) (chá) de adoçante em pó
- 1 colher(es) (sobremesa) de gelatina incolor sem sabor
- 2 unidade(s) de cravo-da-índia

Deixe o damasco de molho em 1 xícara de água por cerca de 2 horas. Coloque em uma panela com o melão, o adoçante e os cravos. Cozinhe por cerca de 10 minutos. Dissolva a gelatina em um pouco de água e adicione à panela, mexendo bem. Deixe amornar e bata no liquidificador. Distribua em copos e leve à geladeira para firmar.
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outra:

Geléia de Mexerica

- 5 kg de tangerina
- 5 unidade(s) de limão
- quanto baste de água
- 2 1/2 kg de açúcar União

Primeiro dia: Com uma faca afiada, corte as cascas das mexericas e dos limões, sem alcançar a parte branca. Bata no liqüidificador com um pouco de água, ou passe pelo moedor para triturá-las. Corte ao meio as mexericas e os limões. Retire e reserve todas as sementes que encontrar e cubra-as com água (mais ou menos um copo). Deixe de molho até o dia seguinte em um vidro fechado. Em uma panela, esprema as frutas. Junte ao suco, as casquinhas trituradas anteriormente. Deixe macerar por 24 horas. Segundo dia: filtre o líquido do vidro fechado (o das sementes), que estará um pouco gelatinoso. Junte ao líquido da panela. Coloque as sementes num pano, fazendo com elas um pacotinho. Coloque o pacotinho na panela, e a panela no fogo. Assim que começar a ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar por cerca de 3 horas, até que boa parte do líquido se evapore. Neste ponto, retire o saquinho com as sementes e junte o açúcar. Deixe o doce cozinhar por mais uns 30 minutos. Apague o fogo. Depois de uma hora, escalde um vidro vazio, enquanto ainda quente, coloque o doce. Tampe.
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outra:

Geléia De Mocotó

- 1/2 kg de mocotó
- 8 unidade(s) de clara de ovo em neve
- quanto baste de açúcar União
- 1/2 unidade(s) de limão
- quanto baste de casca de laranja
- 200 ml de vinho do porto
- quanto baste de erva-doce
- quanto baste de noz-moscada
- quanto baste de cravo-da-índia
- quanto baste de canela-da-china em pó
- 3 1/2 litro(s) de água

Cozinhe o mocotó até que se desfaça. Retire do fogo e desengordure com uma colher. Coe para tirar os ossinhos. Coe outra vez em papel filtro. Leve à geladeira, assim que esfriar. Ele fica durinho. Passe um guardanapo de papel para acabar de tirar a gordura que se acumula na superfície. Torne a levar ao fogo. Junte a casca de laranja, os cravos, o caldo de limão. Adoce a gosto. Junte o vinho do Porto e por último, as claras em neve. Quando ferver, junte os outros ingredientes. Mexa bem para as claras fazerem seu efeito, limpe o caldo, até que fique transparente. Deixe ferver um pouquinho. Desligue o fogo. Coe em um guardanapo de pano, sem espremer. Depois de coado, coloque o caldo nas forminhas e leve para gelar. Se o caldo ficar muito grosso, volte ao fogo, e quando derreter, adicione um pouco mais de água.
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outra:

Geléia de Morango

- 350 gr de morango
- 1 1/2 copo(s) de açúcar União
- quanto baste de cravo-da-índia

Lave os morangos, deixe escorrer bem e pique em pequenos pedaços.
Coloque o açúcar e o morango em uma panela, juntamente com os cravos (bastam uns 3 ou 4). Em fogo baixo e com uma colher vá mexendo continuamente até que você perceba que a mistura está perdendo a cor rosada, passando para o vinho e esteja em uma consistência de geléia. Nesta hora, desligue o fogo imediatamente e retire da panela para um recipiente em temperatura ambiente.
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outra:

Geléia de Morango com Limão

- 1 kg de morango
- 1 kg de açúcar União
- 20 ml de suco de limão
- 1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor

Escolha os morangos maduros.
Coloque-os sobre uma peneira, mergulhe em água fria e escorra bem.
Retire os cabinhos e corte em dois os morangos maiores.
Deixe macerar uma noite inteira numa tigela com o açúcar. Coloque então os morangos num panela de cobre ou aço inoxidável, com o suco de limão e a gelatina preparada.
Deixe ferver e mantenha no fogo por mais 5 minutos.
A seguir coe tudo numa peneira retirando apenas o caldo do morango, sem desmanchá-lo muito.
Você obterá um xarope. Leve o xarope ao fogo e deixe ferver por alguns minutos. Em seguida junte os morangos.
Repita essa operação algumas vezes retirando sempre a espuma que se forma.
Feito isso, retire do fogo e despeje a geléia em potes, pouco a pouco, para que os morangos não subam a superfície.
Deixe que entre o mínimo possível de ar entre a geléia e a tampa; assim obterá uma melhor conservação de geléia.
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outra:

Geléia de morango fácil

- 600 gr de morango
- 500 gr de açúcar União
- 1 colher(es) (sopa) de suco de limão

Levar ao fogo todos os ingredientes até ponto de geléia
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outra:

Geléia de Morango Light

- 2 xícara(s) (chá) de morango
- 1 colher(es) (chá) de amido de milho
- 1/2 xícara(s) (café) de suco de limão
- 1/2 xícara(s) (chá) de adoçante

Coloque todos os ingredientes numa panela e misture bem. Leve ao fogo, tampe a panela e deixe cozinhar, mexendo às vezes, até formar a geléia. Retire do fogo, espere esfriar e sirva.
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outra:

Geléia De Pétalas De Rosas

- 1 xícara(s) (chá) de água
- 6 xícara(s) (chá) de rosas vermelhas comestíveis
- 1 colher(es) (chá) de suco de limão
- 1 colher(es) (chá) de açúcar União

Lave bem as pétalas de rosa, corte com uma tesoura as pontinhas brancas. Coloque em uma vasilha de louça e regue com o limão, junte a água e leve ao fogo até levantar fervura. Junte o açúcar e deixe ferver até formar uma espuma espessa. Para saber se está no ponto, pingue uma colher de geléia em um pires e passe o dedo. Se formar um caminho, é porque está pronta.
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outra:

Geléia de Pimenta

- 1 unidade(s) de abacaxi picado(s)
- 700 gr de açúcar União
- 6 unidade(s) de pimenta dedo-de-moça


Bata no liquidificador o abacaxi com 3 copos de água, coe e acrescente o açúcar, as pimentas picadas (3 com sementes 3 sem sementes). Leve ao fogo por 30 minutos até que fique em ponto de geléia mole. Coloque em vidros. Use para acompanhar carnes, pernil, tender, etc.
Obs:Pode-se usar também; outras frutas, morango, kiwi, etc.
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outra:

Geléia de Pimenta com Abacaxi

- 20 unidade(s) de pimenta dedo-de-moça
- 1 unidade(s) de abacaxi
- 1 unidade(s) de cebola
- 5 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
- 1 xícara(s) (chá) de açúcar União
- 1 colher(es) (chá) de cravo-da-índia
- quanto baste de canela-da-china em pó

Lave as pimentas e tire os cabinhos, pique em rodelas e reserve. Descasque o abacaxi, pique-os em pedaços médios e reserve. Descasque a cebola, lave e pique em pedaços médios. Coloque em uma panela as pimentas, o abacaxi, a cebola com 5 xícaras (chá) de água, o azeite de oliva, o açúcar, o cravo e a canela. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando até ferver. Abaixe o fogo e tampe a panela, deixe cozinhar por mais 60 minutos, mexendo de vez em quando até o abacaxi ficar macio. Retire do fogo. Deixe esfriar um pouco e coloque em recipientes esterilizados.
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outra:

Geléia de Pinga

- 3 envelope(s) de gelatina vermelha sem sabor
- 200 ml de cachaça
- 1 1/2 copo(s) de água
- 500 gr de açúcar União

Misture a água e a pinga e dissolva a gelatina em meio copo de água, sem levar ao fogo. A parte, leve ao fogo um copo de água e o açúcar até formar uma calda em ponto de bala forte. Retire a calda do fogo, junte a gelatina já dissolvida, voltando ao fogo para dissolver melhor. Despeje em um pirex e depois de frio corte em quadradinhos ou losangos.
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outra:

Geléia de Uvas

- 2 kg de uva rubi
- quanto baste de água
- 1 kg de açúcar União

Lave e tire os cabinhos das uvas. Cozinhe as uvas com uma xícara de água até que fiquem macias e murchas. Passe por uma peneira, pese a polpa e adicione 225 g de açúcar para cada 1/2 kg de polpa. Cozinhe até ficar grossa e cremosa, mexendo sempre e retirando a espuma que sobe enquanto estiver fervendo. Guarde a geléia ainda quente em vidros previamente esterilizados.

receitas tiradas no site:
http://cybercook4.uol.com.br

Answer 2

Bom, depois da contribuição do Yashiley, não sobrou nada para mim. Ele já disse tudo.

Answer 3

GELÉIA DE MORANGO

Ingredientes

2kg de morangos (lavados e sem cabinhos)
1kg de açúcar


Modo de Fazer

Coloque os morangos e metade do açúcar em um caldeirão bem fundo. Leve ao fogo, mexendo eventualmente com uma colher de pau. Ao subir a fervura, abaixe o fogo.

Quando os morangos estiverem macios, retire a panela do fogo. Bata no liquidificador três quarto da mistura e deixe um quarto de morangos inteiros. Volte tudo ao caldeirão com o restante do açúcar. Deixe apurar até o ponto de geléia.

Pingue meia colher (chá) da geléia na ponta de um prato na posição vertical e verifique que escorre até a metade do prato. É o ponto de geléia. Coloque ainda quente em vidros esterilizados. Deixe um pequeno espaço de expansão e vede com tampas também esterilizadas.

Answer 4

Geléias -

Com bolachas e torradas no café da manhã ou acompanhando o chá da tarde. Como recheio de bolos e rocamboles. Como cobertura de tortas. As geléias de fruta têm muitos usos na culinária. Seu preparo é simples: fruta e açúcar. O que dá o ponto às geléias é a pectina substância que todas as frutas contêm, em maior ou menor quantidade e que determina a quantidade de açúcar que deve ser utilizada e o tempo de apuração. Para saber se a geléia já está no ponto, coloque um pouco sobre um prato, espere esfriar. Estará no ponto se a geléia não espalhar.
É bom aproveitar a temporada de cada fruta e preparar geléias para o ano inteiro. Para conservar bem, acondicione em vidros esterilizados com água fervendo e bem tampados. Depois de abertos, guarde na geladeira. Se for guardar fora da geladeira, é preciso utilizar vidros próprios para conservas. Depois de bem fechados, coloque os vidros em água fria, leve ao fogo e ferva por meia hora. Deixe esfriar na água.
Podemos também preparar geléias com as cascas e caroços que tiramos das frutas para fazer compota: pêssego, goiaba, maçãs, pêras, etc. Ficam ótimas!


Geléia de morangos
Esta é uma das geléias mais apreciadas. Para que fique bem saborosa, use sempre morangos bem maduros. Retire com uma escumadeira a espuma que vai se formando durante o início do cozimento.
Ingredientes
1 quilo de morangos
½ quilo de açúcar
suco de 1 limão
Modo de preparar
1. Lave bem os morangos e deixe-os de molho na água limpa por meia hora
2. Escorra, corte em fatias e misture bem com o açúcar, deixando descansar por duas horas.
3. Acrescente o suco de limão e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até ficar no ponto
4. Deixe esfriar na panela e acondicione em vidros.

Geléia de Pêssegos
Esta receita fica melhor se preparada com pêssegos não muito maduros. Pode-se também aproveitar as cascas que sobraram na preparação da compota
Ingredientes
2 quilos de pêssegos
1 quilo de açúcar
cravo e canela
Dica:
Se estiver usando só as cascas para fazer a geléia, bata-as no liqüidificador com um pouco de água, junte o açúcar e leve ao fogo brando para apurar
Modo de preparar
1. Ponha os pêssegos para cozinhar em pouca água até amolecer bem.
2. Retire os caroços, misture a massa de pêssegos ao açúcar.
3 .Coloque o cravo e a canela e leve ao fogo brando mexendo sem parar até ficar no ponto.
4. Deixe esfriar na panela e acondicione em vidros

Geléia de laranja cravo ou tangerina
É uma geléia deliciosa que dá um pouco de trabalho, mas compensa!
Ingredientes
20 tangerinas ou laranjas cravo grandes
1 quilo de açúcar
Modo de preparar
1. Descasque as tangerinas e tire os caroços.
2. Junte aos gomos as cascas de duas frutas moídas ou raladas.
3. Leve ao fogo com pouca água e deixe ferver durante 15 minutos, amassando de vez em quando a massa com uma colher de pau
4. Retire do fogo e passe a massa numa peneira ou coador grosso
5. Acrescente o açúcar e leve ao fogo, mexendo sem parar até ficar no ponto
6. Deixe esfriar na panela e acondicione em vidros

Geléia de jabuticabas

Fruta tipicamente brasileira, a jabuticaba dá uma excelente geléia. Aproveite o tempo da fruta, dezembro e janeiro, para preparar geleia para o ano todo!
Ingredientes
1 quilo de jabuticabas
1 copo de água
¾ de quilo de açúcar
Modo de preparar
1. Ferva as jabuticabas na água durante 15 minutos.
2. Bata no liqüidificador e coe, ou passe em peneira grossa.
3. Acrescente o açúcar e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até ficar no ponto.
4. Deixe esfriar na panela e acondicione em vidros

Geléia de goiabas
Para fazer esta geléia pode-se usar a goiaba inteira ou aproveitar as cascas e caroços que sobraram do preparo da goiabada e da compota
Ingredientes
1 quilo de massa de goiaba
½ quilo de açúcar
Modo de preparar
1. Para obter a massa de goiaba, bata as goiabas inteiras, ou as cascas e caroços, no liqüidificador e passe na peneira ou coador grosso.
2. Misture o açúcar e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até ficar no ponto
3. Deixe esfriar na panela e acondicione em vidros

Geléia de amora
Fruta silvestre, a amora já pode ser encontrada em alguns supermercados e feiras-livres. Aparece em março e abril. Aproveite!
Ingredientes
1 quilo de amoras
½ quilo de açúcar
Modo de preparar
1. Bata as amoras no liqüidificador com pouca água e coe em coador fino.
2. Misture o açúcar e leve ao fogo, mexendo sem parar até ficar no ponto
3. Deixe esfriar na panela e acondicione em vidros.

Answer 5

A diferença entre doce e geleia é principalmente o teor de açúcar, na geleia o teor é sempre menor que a quantidade da fruta utilizada. Portanto, tem menos açúcar que o doce, assim chamado pelo maior teor de açúcar.

Answer 6

Ia te contar mais já recebeu um monte de receitas!!!!! rs

Answer 7

As geléias de frutas podem ser considerada como o segundo produto em importância industrial para a indústria de conservas de frutas.
Podemos definir como geléia de frutas, o produto obtido pela cocção de frutas inteiras ou em pedaços, polpa ou suco de frutas, com açúcar e, concentrado até consistência gelatinosa. São considerados elementos básicos para a elaboração de uma geléia: frutas, pectina, ácido, açúcar e água. Uma combinação adequada deles, tanto na qualidade como na ordem de colocação durante o processamento, irá definir a qualidade de uma geléia.

Answer 8

Minha intenção era informar sobre a geléia de mocotó. Do tipo da que comi lá na Cidade de Jordânia-MG, a qual tinha aparência com um docê meio sólido. Mas vou deixar pois já vi que já tem várias receitas, inclusive de mocotó.

Answer 9

Vou te apresentar a geléia de morango: faça uma calda grossa com 1/2kg de açucar e cum copo de água. Coloque ferver mexendo de vez em quando até que forme bolhas grossas. Sinal que a calda está em ponto de bala. Acrescente 500 g de morangos limpos e deixe ferver por 10 min. Fica uma geléia maravilhosa com pedaços de morangos.

Answer 10

Procure no goolgle que vc acha.