2006-10-12 03:57:24 · 8 respostas · perguntado por BIRILO 6 em Comidas e Bebidas ➔ Cerveja, Vinho e Bebidas
Jurupiga
Bebida artesanal feita à base de suco de uva. È a bebida símbolo da cidade de Rio Grande.
A produção da bebida é uma herança da colonização portuguesa vinda do norte de Portugal. Da região das Beiras, do Douro e do Minho, Trás-os Montes e Alto Douro.
Seus descendentes continuam a perpetuar esse costume através dos tempos.
A bebida é produzida da seguinte forma: a uva é espremida e retirado o seu suco antes da fermentação. È acrescentado posteriormente o álcool, 80% de suco e 20% de álcool e envelhecido em bordalezas.
A mesma se assemelha ao vinho do Porto e no passado era servido a crianças com gemada pois, é um belo fortificante.
A bebida não leva açúcar e a quantidade de álcool vai variar de acordo com a safra das uvas. Uvas mais doces menos álcool, uvas menos doces um pouco mais de álcool.
2006-10-12 04:00:30 · answer #1 · answered by Alexandre M 6 · 0⤊ 0⤋
Segundo a legislação brasileira, decreto do Ministério da Agricultura, a Lei Nº 7.678 de 8 de Novembro de 1988, alterada pela Lei Nº 10.970 de 12 de Novembro de 2004 conceitua Jeropiga/ jurupiga no Art. 16, como a bebida elaborada com mosto de uva, parcialmente fermentado, adicionado de álcool etílico potável, com graduação máxima de 18º GL. (dezoito graus Gay Lussac) e teor mínimo de açúcar é de 7 (sete) gramas por 100 (cem) mililitros do produto.
2014-04-07 21:38:22 · answer #2 · answered by Juliao F 1 · 0⤊ 0⤋
É uma mistura de pinga com jurubeba.
2006-10-12 17:54:53 · answer #3 · answered by Eddy 2 · 0⤊ 0⤋
Que eu saiba, essa bebida chama-se "JEROPIGA" .
Chama-se também "Vinho Abafado" . Faz-se interrompendo a fermentação do MÔSTO vinícula, com a junção de aguardente bagaceira .
O MÔSTO é constituído pelas uvas espezinhadas em lagares mecânicos ou com o auxílio dos pés dos vinicultores e posto em descanso para fermentar e mais tarde dará o vinho, que deve ser decantado . A aguardente bagaceira é obtida pela fervura do mosto em ALAMBIQUES, (mosto ou engaço) que sobrou depois de se decantar o vinho .
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2006-10-12 12:22:31 · answer #4 · answered by nuno vaz 4 · 0⤊ 0⤋
Olá Birilo, saudações. Aqui vai uma definição sobre a bebida em questão: "A jurupiga é produzida artesanalmente, sendo que a bebida é fabricada numa infusão de 80% de suco de uva e 20% de álcool, cujo envelhecimento, em bordalesas (antigamente eram feitas em carvalho, atualmente são feitas em grápia, amendoim e madeiras mistas) torna-a uma bebida leve e agradável ao paladar, afirma Sandro Oliveira".
Obtenha maiores informações a respeito lendo esta matéria, visitando o enderêço abaixo. Abraços e até a próxima...
http://www.al.rs.gov.br/Dep/site/materia_antiga.asp?txtIDMateria=56231&txtIdDep=112
JESUS CRISTO, o Único Deus verdadeiro!!!
2006-10-12 11:25:54 · answer #5 · answered by sgto.garcia 4 · 0⤊ 0⤋
Jurupiga... aquele vinho feito com uva "mijona" ... para tomar comendo com castanhas cozidas ou assadas, é muito bom...e é mais ou menos como a "água a pé" se bem me lembro...
O problema é que parece aguado, mas engana.... aquilo sobe rápido ... muito rápido, porque parecendo fraco, se toma mais...
Mas é vinho, sim... e diria que é "folclórico" só se toma nos dias de S. Martinho... e nem dá para guardar por muito tempo... é fraco..
Um abraço
2006-10-12 11:08:18 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
É um vinho licoroso muito adocicado.
2006-10-12 11:05:06 · answer #7 · answered by bonitão 4 · 0⤊ 0⤋
Em Campinas é uma batida de vinho com pinga... deve ter mais alguma coisa mas não sei te dizer...
Tem um site sobre isso que estou mandando...
2006-10-12 11:02:57 · answer #8 · answered by Leticia 6 · 0⤊ 0⤋